1樓：依蘭洛娃
簡單的說就是南方常用來做酸菜的,有點苦!
2樓：匿名使用者
葉用芥菜
十字花科蕓薹屬，別名芥菜。
芥菜為一年生或二年生草本。根系淺，鬚根多。莖短縮。
葉長橢圓形或長倒卵形，葉面平滑或皺縮，葉緣有鋸齒或深裂，幼時有粗毛，中肋寬，扁平或近圓形。復總狀花序，花冠黃色。種子圓形或橢圓形，紅褐色或褐色。
廣州已有千年以上栽培歷史。唐朝已有記述。栽培普遍。
年栽培面積約1500公頃。70年代以前有三月青、南風芥、油葉、葫蘆芥、高腳芥、馬登芥、遲芥菜、黃尾及烏尾大芥菜等9個品種。70年代以後有些品種被淘汰，目前早熟品種有南風芥和竹芥等，中晚熟品種有高腳芥和馬登芥，晚熟品種大芥菜和花葉芥等。
根用芥菜
十字花科蕓薹屬，別名大頭菜、衝菜。
根用芥菜為二年生草木。直根系，直根膨大形成肉質根。莖短縮。
葉簇生於短縮莖上，長倒卵形，綠色，葉緣淺缺刻或羽狀深裂，葉面和背脈具稀疏剌毛。肉質根扁圓形、圓雉形或短圓柱形，皮厚，肉質緻密，具芥辣味。復總狀花序，花冠黃色。
種子近圓形，紅褐色。
廣州已有千多年栽培歷史，唐朝已有記載。廣州根用芥菜品種，主要從省內外引進，70年代以前有細苗、粗苗、烏苗及黃苗（荷塘衝菜）等4個品種，主要從省內外引進，70年代以後烏苗品種因種源及生產需要改變已被淘汰。栽培面積不大，以白雲區、黃埔區及增城縣等地栽培較多。
秋季播種，冬春收穫，供醃漬鹹頭菜，質脆味香。
目前，廣州的根用芥菜有青島頭菜和荷塘衝菜兩個品種。
結球芥菜
十字花科蕓薹屬，別名包心芥、潮州大芥菜。
結球芥菜為二年生草本。直根系。莖短縮。
基葉闊矩圓形，平展生長，葉面皺縮，葉緣波狀，淺綠色，幼時有粗毛；葉柄短，中肋寬厚，具溝，綠白色。心葉結球，葉球扁圓形、圓形或尖圓形。復總狀花序，花冠淺黃色。
種子圓形中橢圓形，紅褐色。
廣州栽培歷史悠久，但種植面積不大，主要分布於白雲區及增城、番禺等地。70年代以前栽培品種有雞心和哥藶大芥菜兩個品種，80年代後引入大坪埔品種。除作鮮菜外，主要醃漬鹹酸菜。
芥菜雞湯
備料：1、雞脯肉片、雞肝片、芥菜150克、雞肫片各50克；
2、雞湯、榨菜絲、水發木耳、菜花、鹽各適量。
做法：1、將芥菜洗淨，切厚片，先將雞肫，雞肝片用水洗一下，擠血水半碗，供提取清湯用；
2、雞湯鍋上火，燒沸，將各料一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中，待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。
3樓：
芥菜為十字花科，蕓薹屬一兩年生草本植物。芥菜在我國栽培歷史悠久，多分布於長江以南各省，型別和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、苔用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。
葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡紅、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。
現代醫學認為，芥菜富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分，尤其含有可消除強力雌激素作用的成分，以避免腫瘤受刺激而生長，在日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜「排行榜」上，芥菜位列其中。一杯煮熟的芥菜幾乎能夠提供胡蘿蔔素每日推薦攝入量的全部，維生素c每日推薦攝入量的50%。
中醫認為芥菜性味苦辛、溫、無毒，入肺、大腸經，有解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃功效，主治小便不暢、咳血、痢疾、咽痛聲嘶等症。芥菜略帶表散之功，與番薯同煮食，可幫助表散寒邪，寬中利腸胃。
4樓：
用這種採淹制的採絲特別好吃啊
5樓：
就是在葉桿的中間長乙個「瘤」的菜啊，通常會醃一下的，和鹹菜的吃法差不多
6樓：德來福示妍
芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥
芥菜是什麼菜？俗稱是什麼？
7樓：匿名使用者
芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經。具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病症，是民間常用的草藥。
治咳血用鮮芥菜適量，洗淨，搗爛取汁50毫公升，口服，每天3次。
治腹瀉取芥菜根適量，燒成性，研為細末，用蜜糖水調服。每次10克，每天3次，療效滿意。
治小便不利用鮮芥菜15—20克，泡開水當茶飲漏衫閉，每天1次。
痔瘡腫痛取鮮芥菜適量，洗淨，搗爛如泥，頻頻塗搽患處。
漆瘡瘙癢取乾芥菜適量，加水煎煮2次，每次沸後20分鐘，合併藥汁1000—1500毫公升，塌薯外洗患處，每天3—4次。
跌打損傷取鮮芥菜30—50克，加醋搗成糊狀，塗於乾淨紗布上，外敷患處，3—5小時取下，隔3—5天，再敷1次返裂，療效頗好。
牙齦腫爛用幹芥菜杆適量，燒成性，研為細末，散於患處，以愈為度。
芥菜性味辛溫，故體內鬱熱，目赤腫痛等熱證不宜使用。
8樓：匿名使用者
這個就是兆碼鋒啦
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芥菜功效主治是什麼？怎樣鑑別？
9樓：易書科技
芥菜性味歸經：味甘，性涼，歸肝、胃經。
【莽菜小檔案】
芥菜在全國各地均有分布，是我國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。屬十字花科植物，芥菜的帶根全草可以當作藥材使用，一般在每年3～5月採收，曬乾，生用。現代研究發現芥菜中含有膽鹼、乙醯膽鹼、山梨醇、甘露醇、馬錢子鹼等。
功效清熱利水，涼血止血，降壓明目。
主治1．用於水腫、腹瀉等。2．用於血熱引起的**、便血、崩漏、月經過多等。3．用於目赤腫痛。4．用於高血壓病。
【注意事項】
入煎劑常用量為15～30克，如用鮮品應加倍。
芥菜有什麼好處，吃野芥菜有什麼功效
薺菜對身體好，它可以清熱解毒，暑熱天氣吃非常好，特別是芥菜湯，吃了去濕熱效果好。芥菜煮湯可以選擇老一點的，和豬骨頭或者鹹骨一起燉湯很好喝，簡單點的也可以選擇鹹蛋一起煮，這個時間短。芥菜功效 解表利尿 寬肺化痰 利腸開胃 吃野芥菜有什麼功效 野芥菜，含有豐富的維生素 a，維生素b，維生素c和維生素d，...
哪些人不適合吃芥菜，芥菜什麼人不能吃芥菜禁忌體質介紹
薺菜中含有大量的 抄維生素，而且還bai有止血利尿du，抗菌消炎的效果 zhi，但是，對於有以下幾種情況的人來說dao，最好還是不要吃薺菜，或者少吃薺菜。一，體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前後，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，盡量不吃薺菜。二，嬰幼兒，很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃...
芥蘭與芥藍菜，芥菜和芥蘭菜有什麼區別？
名稱 芥菜 拼音 g i c i或稱 ji c i 如芥末 即用芥菜製作。很少人念成gai末 芥藍菜 jielancai 學名 brassicaoleraceal.alboglabragroup.別名 芥藍 芥蘭 格藍菜 綠葉甘藍。漢語拼音 jielancai望採納 芥菜和芥蘭菜有什麼區別？1 芥菜...