1樓：
在蜜棗生產過程中，除了新增「保險粉」控制蜜棗的顏色，為了防止青棗被煮爛，還得加入另一種化工原料-——氯化鈣。
「保險粉」保證了蜜棗顏色鮮豔，氯化鈣能使蜜棗不爛，保險粉的化學名稱是「連二亞硫酸鈉」，分子式為「na2s2o4」。其外觀為白色砂狀結晶或淡黃色粉末，有極強的還原性，屬於強還原劑。暴露於空氣中易吸收氧氣而氧化，同時也易吸收潮氣發熱而變質，並能奪取空氣中的氧結塊並發出刺激性酸味。
其中工業保險粉一般被用做印染的還原劑，絲、毛織品及紙漿的漂白劑，屬於對人體有害的化工原料，與食用的質量標準截然不同。工業用保險粉的純淨度遠遠低於食品用保險粉，不能用於食品加工，如果工業保險粉用於食品，則其中的重金屬，就有可能殘留在人體中難以排除，並產生累積，不僅影響人體對鈣的吸收，對眼睛和喉嚨也會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛和腹瀉，而且會損害視力、肝臟以及腸胃功能。更為嚴重的是，經常食用含有工業保險粉的食品，可能會造成多種癌變。
相關專家提示，消費者在挑選蜜棗時，如果發現蜜棗是金黃色的，就有可能新增了大量的化工原料，購買需謹慎。
2樓：壞丫頭
蜜棗還是顏色偏深的好
包粽子的蜜棗要提前泡嗎
3樓：避雷櫃
包粽子的蜜棗要提前泡軟，或者將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核。
【蜜棗粽子的做法】
主料：糯公尺1000克，輔料：葡萄乾50克，蜜棗100克做法：1.將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯公尺淘洗乾淨，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄乾洗淨，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯公尺，加入蜜棗和少許葡萄乾，再放入2/3糯公尺包成三角形粽子，用繩子紮緊。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
4樓：風吹or雲湧
需要泡一下的，因為包粽子的時候不會再粽子裡面加水，如果棗不泡的話做出來就會比較乾澀，而且甜味也不會滲透到糯公尺裡面，但是也不能泡太久，否則味道會變淡，一般泡八個小時為好。
5樓：我是來挖牆腳的
要的，要不蒸煮之後糯公尺不入味，泡10到12小時為宜
6樓：time夏季的下季
不用泡,泡過就不甜了,溫水洗一下就可以了
7樓：精密模具
是的 泡的一般就可以了 不需要太軟
8樓：匿名使用者
不用泡，泡了就不甜了，用溫水洗一下就ok
9樓：茄子姐愛美食
蜜棗粽子最簡單包製方法，軟糯香甜不夾生，新手一學就會
蜜棗粽子的做法和包法，蜜棗粽子怎麼包？
蜜棗粽子做法大概分為6個步驟，具體如下 一 準備食材 蜜棗 糯 公尺 粽葉。二 清洗粽葉，下鍋煮粽葉，將煮好的粽葉撈出，放入碗中浸泡。三 清洗糯公尺並浸泡2小時。四 取泡好洗淨的粽葉擺齊，卷成圓錐形的筒，加入1 3糯公尺，加入蜜棗，再放入2 3糯公尺包成三角形粽子，用粽葉紮緊，剪掉多餘粽葉。五 最後...
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