1樓：明天醉夢
洗淨後泡3個小時左右就可以了。
製作步驟：
1、糯公尺洗淨後泡3個小時
2、粽葉用熱水燙過洗淨瀝乾
3、粽餡的調味：喜歡吃什麼就包什麼，鹹的要先醃入味4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙公尺放上五花肉、香菇、鹹蛋黃、板粟諸種餡料後，再舀入一匙公尺包合後以粽繩紮緊。將包好的粽子放入鍋中。
5，粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽麵，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可。（其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小）
2樓：匿名使用者
洗淨後泡3個小時左右就可以了
3樓：漫步國際生活館
吃飯會淘公尺，然後倒掉淘公尺水再重新接水煮飯，同理，粽子的公尺也需要淘，不過這個「淘」跟做飯淘公尺可不一樣喔！
首先在淘糯公尺的時候，需要仔細的將裡面的小石子和其他爛公尺、不是純色的公尺全部挑選出來；其次要多清洗幾遍，將裡面的雜質去除；最後將淘好的糯公尺靜置幾分鐘，就可以放配料和勻了。
為什麼這樣就可以了，而不用泡呢？一般泡發的公尺顯得包出來的粽子很大，而且感覺吃起來更軟更糯，其實根本不是這個道理。我家（趙二姐臘肉粽）包了十幾年的粽子，泡久的糯公尺包出來的粽子顯得大其實是假象，只是為了節省糯公尺的成本，口感不是更軟糯卻是反覆煮過很多次的那種狀態。
所以，包粽子的公尺不用泡，只需要按照上述的三個步驟「淘」就可以了，這樣包出來的粽子更紮實、口感更好，如果想吃的軟糯就多煮幾分鐘即ok啦！
包粽子的公尺要泡多久才好
4樓：皇文玉錯鵑
包粽子的公尺浸泡的時間可長可短，可以根據自己想要的口感來選定公尺浸泡的時間
1.瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
2.糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
3.附：包粽子的公尺為什麼要泡
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
4.根據公尺的型別不同，泡的時間長短和方法都有差異
1.江公尺：
越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。
江公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江公尺也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江公尺，每天換2
～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，江公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
2.糯公尺：
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯
公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽
子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。糯公尺泡一夜。
3.花生公尺（炒過的別有風味）、豇豆公尺或綠豆：
泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
5樓：運洛犁若蘭
根據喜好吧!喜歡硬一點就少泡會!
6樓：逯昕修運晟
包粽子的糯公尺應泡一夜(因為現在賣的公尺都是陳公尺,泡的時間過短不大容易熟)另外,葉子和馬連(就是包紮用的繩)也應用熱水泡泡,否則韌性不夠,容易斷.捆紮時不必太緊,不松即可.既然要包棗的,我建議你可用蜜棗,又夠甜又沒有核,挺好的,我都是這樣做.
煮時鍋內要放水,這是我的經驗.我曾經就沒放水!!後果可想而知.
哈哈!!
7樓：斛季高莘
泡一夜或者一天吧，這樣比較愛熟
請問包粽子的公尺要提前泡多長時間，包完後怎麼煮
8樓：撿心事的兔子
提前浸泡兩個小時，包好後放入鍋中，倒入清水，煮50分鐘即可，下面介紹做法：內
準備材料：圓粒糯公尺
容1500克、大紅棗800克、粽子葉適量、粽子繩（或白線）適量
製作步驟：
1、先把圓粒糯公尺清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。沒有經過浸泡的糯公尺吃起來和大公尺一樣，不夠粘糯，口感差了很多。
2、粽子葉清洗乾淨，開水煮30分鐘關火，原湯中浸泡，不用取出來。
3、大紅棗清洗乾淨就好，不需要浸泡。用水泡過的大棗會軟爛，口感不好。
4、兩手大拇指和食指夾住粽葉，向外自然彎曲，形成乙個「漏斗」的形狀，先放入一顆大棗，讓大棗的小頭沖下，這是包粽子不漏公尺的第4個小竅門。
5、然後放入一半浸泡好的圓粒糯公尺，再放入一顆大棗，再放上一層糯公尺，糯公尺放九分滿就好了，不要太多，留一分給糯公尺乙個膨脹的空間，糯公尺煮熟後還會脹大。
6、用粽子繩把它「五花大綁」就好了，這裡用的是家裡的白線，不管什麼，只要無毒無害能綁住粽子不漏公尺就行了。
7、全部都包好，乙個乙個地排入鍋中，放上沒過粽子的水，**煮，煮了50分鐘，如果高壓鍋時間會短一些，差不多半小時就好了。
8、成品圖。
9樓：顧專戢曜燦
大黃公尺可以泡更長時間的,提前12-24小時都可以.煮的時候用涼水,把
粽子都放水裡然後再開始燒水/
祝你早點吃到想吃的粽子,呵呵!
10樓：匿名使用者
我看我奶奶吧 早上起來就放在涼水浸 傍晚包
用熱水的話就熟了
包粽子的公尺要提前泡多長時間，包完後怎麼煮我用的
11樓：撿心事的兔子
提前浸泡兩個小時，包好後放入鍋中，倒入清水，煮50分鐘即可，下面介紹做法：
準備材料：內圓容粒糯公尺1500克、大紅棗800克、粽子葉適量、粽子繩（或白線）適量
製作步驟：
1、先把圓粒糯公尺清水清洗兩遍，然後至少浸泡2小時以上。沒有經過浸泡的糯公尺吃起來和大公尺一樣，不夠粘糯，口感差了很多。
2、粽子葉清洗乾淨，開水煮30分鐘關火，原湯中浸泡，不用取出來。
3、大紅棗清洗乾淨就好，不需要浸泡。用水泡過的大棗會軟爛，口感不好。
4、兩手大拇指和食指夾住粽葉，向外自然彎曲，形成乙個「漏斗」的形狀，先放入一顆大棗，讓大棗的小頭沖下，這是包粽子不漏公尺的第4個小竅門。
5、然後放入一半浸泡好的圓粒糯公尺，再放入一顆大棗，再放上一層糯公尺，糯公尺放九分滿就好了，不要太多，留一分給糯公尺乙個膨脹的空間，糯公尺煮熟後還會脹大。
6、用粽子繩把它「五花大綁」就好了，這裡用的是家裡的白線，不管什麼，只要無毒無害能綁住粽子不漏公尺就行了。
7、全部都包好，乙個乙個地排入鍋中，放上沒過粽子的水，**煮，煮了50分鐘，如果高壓鍋時間會短一些，差不多半小時就好了。
8、成品圖。
包粽子的葉子要泡嗎，包粽子的葉子要泡多久
新鮮的葉子用鹽水煮一下就行，一是除菌作用,二是之後便於包粽子。大概煮半個小時 買幹的葉子那就泡開後，用開水燙燙瀝乾了再用 因為幹的粽子葉組織比較脆，容易斷和碎，不好包。所以泡水增加韌性，這樣才會好包。新鮮的葉子的話，會帶有葉子本來的味道，很好吃哦 包粽子的葉子要泡多久 棕葉在水中浸泡半天時間即可開始...
粽子怎麼包粽子的方法，怎麼包粽子 粽子的包法 四種包粽子的方法
教你粽子最簡單最好吃的做法 這樣包的三角粽，不漏公尺，不進水出鍋後還好看 包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 長棕特色 這種粽子多見廣西等地，一般用粽葉包裹，粽葉...
包粽子用的蜜棗什麼樣的好，包粽子的蜜棗要提前泡嗎
在蜜棗生產過程中，除了新增 保險粉 控制蜜棗的顏色，為了防止青棗被煮爛，還得加入另一種化工原料 氯化鈣。保險粉 保證了蜜棗顏色鮮豔，氯化鈣能使蜜棗不爛，保險粉的化學名稱是 連二亞硫酸鈉 分子式為 na2s2o4 其外觀為白色砂狀結晶或淡黃色粉末，有極強的還原性，屬於強還原劑。暴露於空氣中易吸收氧氣而...