1樓：答疑小生
西紅柿 10斤
大蒜 2斤
辣椒 2斤
醬 2斤(六必居、王致和的幹黃醬都不錯)鹽面 1斤
油 半斤(胡麻油很好，估計花生油也不錯)味精 1兩
醬油 300ml
以上配方中各用料酌情按比例配置。
西紅柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理機什麼的)，比較講究的話可以將西紅柿去皮，過於講究的話還是到商店去買現成的辣醬吃吧。
醬用醬油調勻。
油燒熟放涼。
將粉碎的西紅柿煮開，如水分較多可適當熬煮。加入調好的醬，粉碎的辣椒，再煮開。加入鹽攪勻，出鍋。
放涼後再加入粉碎的蒜、味精和油，攪勻。(似乎辣椒不煮而是等到最後和蒜一起放也可以。)
做好了放置幾天後味道更好，估計是發酵的緣故。
氣候涼爽的北方放置一年不會變質。(此處涼爽地區的含義指冬季最低氣溫近-30°c，夏季最高氣溫一般不超過25°c，其它環境未有經驗。)
2樓：魯健醫生
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
3樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
4樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
超簡單的西紅柿辣椒醬的做法怎麼做好吃又
5樓：候山
番茄辣椒醬要比其他的辣椒醬味道好吃多了，做好的番茄辣椒醬不僅顏色漂亮，而且味道也更豐富，可以用來拌麵、配公尺飯、饅頭等。下面給大家介紹一下番茄辣椒醬的做法，快來看看吧
1、選西紅柿要選熟透的，西紅柿去皮，直接放到鍋裡煮，水開就可以了
然後去皮
去皮以後將西紅柿搗爛，什麼方法都可以，也可以帶一次性手套直接抓爛。
2、蔥薑剁碎，多一點更好吃，準備豆瓣醬和辣椒
3、鍋裡加油，胡麻油或者菜籽油最合適，沒有也可以用家裡炒菜的油，油多一點，下薑蔥爆炒來回翻炒。讓蔥花炸得發黃一點好吃，但是不能糊，然後往鍋中放辣椒，辣椒炸好了就放豆瓣醬，炒一炒就倒入番茄
4、然後就慢慢熬，熬到稠了就可以了，最後放鹽，出鍋嘗一下，淡的話可以加點鹽，然後加點雞精，
5、準備大蒜，大概一碗，洗乾淨處理好，全部壓碎，西紅柿醬冷卻後，把蒜加進去就可以了。
最後裝瓶，可以吃好久，也可以裝瓶密封。放冰箱裡，想吃的時候就拿出來吃，饅頭、面、餅子不用其他菜，蘸著都好吃
6樓：
你好步驟1
西紅柿洗淨，去表皮備用
步驟2朝天椒洗淨，控乾表面水分
步驟3蒜去皮，切小塊；薑切片
步驟4依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻
步驟5把準備好的幹黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中；再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中
步驟6用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的乾淨玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易儲存
7樓：
謝謝您對\我l的指導
做西紅柿辣椒醬怎麼做
8樓：北海數碼站
在製作美食的時候，人們會加入各種各樣的醬來調整口味，比如辣椒西紅柿醬就是經常用到的，除了可以去超市買到這種醬之外，大家也可以動手製作辣椒西紅柿醬，詳細方法如下：
一、辣椒西紅柿醬的做法
西紅柿5斤
朝天椒2斤，或尖椒
薑蒜各半斤
幹黃醬120克
鹽糖250克
味精50克
做法1.西紅柿洗淨，去表皮備用
2.朝天椒洗淨，控乾表面水分
3.蒜去皮，切小塊；薑切片
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻
5.把準備好的幹黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中；再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的乾淨玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易儲存
二、青椒番茄醬/更多做法
1.將青椒切碎，青椒是途中的這種長青椒，辣味較重的這種，不是做虎皮青椒的那種辣椒，更不是水果辣椒哦
2.鍋中加入適量油，要比平時炒菜多一點，將油燒熱
3.放入切碎的青椒，翻炒均勻，至炒出微微香味
4.加入切成小丁的番茄，繼續翻炒
5.加入切成沫的大蒜，加入少許鹽，翻炒至西紅柿變成醬和辣椒融合在一起，就可以出鍋了，此道菜晾涼的風味更好
小貼士1.辣椒一定要選辣味較重的青辣椒，否則失去整道菜的風味，炒製出來就算不能吃辣的人也不會覺得太辣的哦，因為有番茄綜合了
2.番茄也叫西紅柿，西紅柿和青椒的比例一定是一比一哦，西紅柿一定不能太少
3.此道菜還有乙個重點就是油不能少哦，要比平時炒菜多一點點
三、蕃茄辣椒醬
材料醃漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法1.將蒜頭切末、薑切未備用。
2.取一鍋將水煮沸備用。
3.在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後衝冷水去蒂及皮備用。
4.將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5.另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
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