1樓：電競挖掘機
食材主料
蟹**6個輔料油
適量鹽適量黑胡椒
適量大蒜
適量葡萄酒
適量黃油
適量步驟
1.準備好事先醃製好的蟹肉。這次的份量好大，過癮。
2.鐵板燒熱後，加入適量的植物油。
3.再加上一小塊黃油，燒至融化。
4.放入蒜片炒至金黃色。放到盤子裡備用。
5.把準備好的蟹肉，平放到鐵板餘下的油上，開始煎製。
6.先煎一面，待底部變色後，撒上適量的鹽。
7.翻面把另一面也煎至變色，再撒上鹽，黑胡椒，再淋上適量的葡萄酒。8.
烤蟹肉的做法，烤蟹肉怎麼做
2樓：原創**夢工廠
烤蟹肉的做法：
1. 將從蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉(剔出蟹黃、蟹膏另作它用)，放在碗內；
2. 青蒜去皮，洗淨，消毒，切末；
3. 雞蛋清放在碗內，加澱粉和少許水，快速抽打成蛋清糊；
4. 將鍋架在火上放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味；
5. 下入蟹肉煸炒幾下，隨即烹入料酒，放鹽、味精和少量鮮湯，炒透；
6. 裝在烤盤內，放進烤爐(或烤箱，爐溫150℃)烤6～7分鐘，取出；
7. 把蛋清糊倒在蟹肉上面，再放進烤爐，烤3～4分鐘，取出，撒上胡椒粉和青蒜末即成。
蟹肉的做法大全，蟹肉怎麼做好吃
3樓：小繞老師
美味醬爆蟹
原料：活海蟹兩隻、豆瓣醬、食用油、紹興料酒、大蔥段、薑片，乾辣椒各適量，白砂糖少許。
做法：1、將蟹去蓋去腮處理乾淨，一分為四，控乾水份備用；
2、大蔥切段，薑片切片，乾辣椒也切段；
3、炒鍋入適量油，熱至7成熱時將三勺，豆瓣醬放入略煸，將蔥薑辣椒都放入煸香後將蟹塊入鍋改中大火翻炒，待蟹殼變紅後烹入適量料酒，放少許水，少許白糖，蓋上蓋，轉中火燒3分鐘左右；
4、開鍋蓋，調味，轉大火收汁，即可裝盤上完成這個簡單點，而且特別好吃
蒸蟹肉的做法，蒸蟹肉怎麼做好吃，蒸蟹肉的家常
4樓：伯爵之巔
用料主料
五花肉400g
調料食鹽
適量味精適量姜
適量生抽
適量調和油
適量麵醬
適量蒸蟹肉的做法
1.把肉剁碎蔥和姜切碎
2.放調料攪拌
3.打上乙個雞蛋攪拌
4.攪拌好後根據自己的情況打上幾個雞蛋
5.放鍋裡蒸30分鐘左右
6.備好姜和蒜末
7.倒上醋
8.蒸好後就可以蘸料吃了，上邊是雞蛋下邊是整塊肉很有食慾
蟹肉面的做法，蟹肉面怎麼做好吃，蟹肉面的家常做法
5樓：陌久久
主料蟹肉1碗
輔料玉公尺
(罐頭)1/2罐
雞蛋2個
調料食鹽
1/2茶匙
水澱粉適量
小蔥2根水4碗
蟹肉玉公尺羹的做法
1.蟹肉解凍，擠乾水份，用料酒醃一下去腥
2.蔥切蔥花
3.雞蛋打散備用
4.玉公尺用水沖洗一遍，瀝乾水份
5.小鍋放入4碗水燒開，放入蟹肉和玉公尺繼續燒開6.倒入雞蛋快速拌開，放鹽和蔥花拌勻
7.倒入水澱粉調成羹狀即可
蟹肉壽司的做法步驟圖，蟹肉壽司怎麼做好吃
6樓：最愛幻雪寶兒
用料 公尺飯 250g 紫菜 5張 胡蘿蔔絲，雞蛋餅絲，蟹肉絲，腸絲，黃瓜絲 各5條 肉鬆，蛋黃醬 50g
蟹肉壽司的做法
紫菜皮鋪上公尺飯。
加上肉鬆和配料條。
摸上蛋黃醬
捲起竹簾子。
切成等6份。
凍的蟹肉怎麼做好吃？
7樓：豌豆貓耳朵
凍的蟹肉做成翡翠蟹肉羹好吃，口感鮮美。下面介紹做法：
準備材料：蟹肉150g、雞蛋清1個、香菜4根、鹽少許、白胡椒粉1/5勺、澱粉3勺、清水約600ml
製作步驟：
1、蟹肉解凍，用刀剁的碎碎的
3、清水600ml左右，燒開，倒入調好的水澱粉。一定要如圖倒入，一點點，一點點倒，這樣才不結塊。邊倒邊攪拌
4、倒完水澱粉，稍稍煮一會
5、等鍋裡微微沸騰時倒入蟹肉
6、雞蛋分離出雞蛋清，攪拌，打散
7、鍋裡微微沸騰時下入雞蛋清，邊倒邊攪
8、燒開後，關火，下入香菜末，撒入白胡椒粉9、成品圖
8樓：匿名使用者
我認為裹粉油炸效果更好些！因為我前幾天在超市也買了這種凍蟹，用的乾鍋的手法，麻辣味。但是成菜效果不理想，因為它大多數蟹都是軟殼的，肉質也太嫩了，口感不好。
所以用裹粉油炸，能讓它的口感增加點分，類似菜品：上海菜裡的「六月黃」。
烹製的方法是：蟹肉解凍，用毛巾吸乾水分，再用黃酒，雞精，味精，生抽，薑蔥醃製10分鐘，再準備生粉，香炸粉加水調成濃稠狀，把蟹分別裹滿後下7成的油鍋裡炸到金黃（大概炸4分鐘左右）。一次不要炸的太多，分成多幾次下鍋。
炸好後沾椒鹽料食用也可，再用辣椒等炒香辣蟹也可。
9樓：達克悠拉
蟹肉可以做餡炸等菜餚也可以打滷，做餡；
薑蔥炒蟹也很好吃!
10樓：囍上力口囍
豆泡燒蟹棒
主料：豆泡100克，蟹棒150克，油菜心100克。
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輔料：精鹽5克，味精2克，高湯50克，料酒20克，蔥、姜、蒜片各5克，色拉油60克，澱粉10克。
制法：①將油菜心洗淨。蟹棒切成3．5厘公尺長的段。
②將洗好的油菜心放入容器內，加油30克，料酒10克，精鹽2克，用高波火力烹調2分鐘取出。將油菜心圍擺在容器內。
③容器內放蔥、姜、蒜片，色拉油用高波火力烹調1分鐘取出。
④將豆泡蟹棒下容器內拌勻。澆人用精鹽、味精、高湯、料酒、澱粉對成的汁，罩上專用膜，用高波火力烹調3分鐘取出。
⑤倒在圍好油菜的盤內即成。
特點：鹹鮮味美，營養豐富。
豬肝蟹棒南瓜粥
原料:豬肝少許,南瓜少許,蟹棒2個,煮好的大公尺稀飯40克
輔料:植物油少許,精鹽少許
作法:1.先將豬肝用水煮至豬肝變色取出,用刀切成末備用,南瓜用擦子擦成細粉備用,蟹棒切成末備用.
2.將煮好的大公尺稀飯用水燒開,加入豬肝,南瓜和蟹棒,加入植物油和精鹽少許.
3.繼續加熱至粥熟爛即可.
注:豬肝可以多做一些,剩餘的豬肝可以放入冰箱冷凍成多個小塊,以備以後再做時拿出一塊解凍即可使用了.
11樓：三三
菜 名： 涼凍蟹鉗
主 料： 活蟹鉗10克、瓊脂10克、上湯100克、火腿25克、芹菜25克、紅椒10克、溼香菇20克、味精2克、精鹽2克、另備湯匙10支。
做 法： 1、先將蟹鉗焯熟打碎，去蟹鉗殼，取出整蟹鉗肉，留兩蟹叉，用少許精鹽、味精醃製5分鐘待用。另將瓊脂用清水浸2小時待用。
2、用慢火煮上湯放入浸好的瓊脂煮至溶化，放入味料待用。再將芹菜、火腿、香菇、紅椒各切成10條待用。
3、把湯匙抹油先將火腿條、香菇條、芹菜條、紅椒條放入，然後將蟹鉗放在上面，把煮好的瓊脂衝入，候凝結後，，擺砌在盤間，入冰箱涼凍15分鐘。
特 點： 造型美觀，清涼可口，是夏令佳口。
12樓：僵詩
清炒海蟹
原料：海蟹兩隻、蒜、蔥、鹽、料酒、姜、水澱粉
13樓：匿名使用者
不能做淡味的
會很腥麻辣蟹
紅燒的 都可以
還有 凍得蟹肉吃之前從冰箱冷凍室拿到冷藏室幾小時 不大影響口感 以及 營養
14樓：千葉諾一
凍過的就不能做出有口感的了
可以試著做年糕蟹肉，讓蟹的鮮味進入年糕中
按照普通的過程作
不要忘記放酒跟姜哦
15樓：匿名使用者
做香辣的吧
凍了的 鮮味已經很淡了
一般的工藝 做不出鮮味了
16樓：雪降山竹林
要先逐步解凍，可以做香辣蟹，還可以用蟹肉做水餃或灌湯包。再提供乙個好方法，把蟹肉攪拌起來做成餡兒卷上玉公尺餅，吃時就上胡椒粉或辣醬，特好吃。
17樓：匿名使用者
做香辣的吧
凍了的 鮮味已經很淡了
一般的工藝 做不出鮮味炸好後沾椒鹽料食用也可，再用辣椒等炒香辣蟹也可。
18樓：深白色_寶雞
用水煮 加去姜 蔥 白酒少許 備註 不要加鹽
19樓：匿名使用者
做成包子把，肯定好吃。
20樓：匿名使用者
凍的蟹肉怎麼做都不如沒凍前的好吃。
21樓：沂桀
先煮熟，在加點辣椒醬（如果你愛吃辣的話）攪勻，在包在小的餛飩皮裡面，煮餛飩好了。
22樓：l協o甫v哲e偉
凍的蟹肉最好炒著吃，因為如果蒸或煎的話會有很大的腥味。
建議你做 咖哩炒蟹
這是我的最愛，味道不錯的說
23樓：匿名使用者
本人出事廚師烹飪數年 中國8大菜系無不精通 不知你是那裡人 喜歡什麼口味
24樓：便_弟_君
我喜歡那玉公尺炒著吃- -。。。
滑炒蟹肉怎麼做？
25樓：薄荷**專家
主料： 海蟹 300克
輔料： 雞蛋清 100克 雞蛋黃 30克 香菜 20克調料： 醋 5克 鹽 2克 白砂糖 2克 雞粉 5克 白酒 5克 澱粉(豌豆) 8克 醬油 40克 各適量
滑炒蟹肉的做法：
1.先將水與調味料（鹽2克、糖2克、雞粉5克、酒5克、澱粉8克）混合攪拌均勻，備用。
2.蛋白拌勻，與蟹肉混合均勻。
3.鍋中倒入40克醬油，倒入蛋白炒至凝固時盛起瀝油。
4.另準備一口鍋，將混合的調味料煮沸，蛋白倒入鍋中略炒盛出盤中。
5.蛋黃打在**，點綴少量的香菜即可。
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凍的蟹肉怎麼做好吃蒸蟹肉的做法，蒸蟹肉怎麼做好吃，蒸蟹肉的家常
凍的蟹肉做成翡翠蟹肉羹好吃，口感鮮美。下面介紹做法 準備材料 蟹肉150g 雞蛋清1個 香菜4根 鹽少許 白胡椒粉1 5勺 澱粉3勺 清水約600ml 製作步驟 1 蟹肉解凍，用刀剁的碎碎的 3 清水600ml左右，燒開，倒入調好的水澱粉。一定要如圖倒入，一點點，一點點倒，這樣才不結塊。邊倒邊攪拌 ...
鐵板炒飯的做法，鐵板炒飯怎麼做好吃
鐵板炒飯的做法如下 食材 米飯 肉片 蔥 姜 蒜 胡蘿蔔 香菜 老抽 孜然 醬油。1 將食材切好備用。2 孜然芝麻 把米飯用筷子打散，倒入少量老抽，洗乾淨手，用手把醬油和米飯抓勻備用 3 油熱鍋，加入切好的蔥花，姜蒜末爆鍋，然後加入胡蘿蔔絲炒。4 將胡蘿蔔炒香以後加入肉片翻炒均勻。5 倒入醬油米飯翻...
蟹肉丸子的做法蟹肉丸子怎麼做好吃
主料五花肉糜300g 剁成茸的蟹肉300g輔料鹽3g 油適量 香醋1 2湯匙 紅燒醬油1湯匙 料酒1湯匙 紅燒蟹肉丸子的做法步驟 紅燒蟹肉丸子的做法 11.五花肉糜與蟹肉放在一起，調入鹽和料酒和攪拌至上勁 紅燒蟹肉丸子的做法 22.將混合好的餡料捏製成丸子紅燒蟹肉丸子的做法 33.鍋內多放一些油，將...