1樓：村意
鐵板烤魚的做法，簡單又好吃。
2樓：豁牙哥
準備好各種肉 撒上薑末等調料
3樓：匿名使用者
鐵板烤肉
鐵板烤肉的做法
主料豬肉 (適量)
調料姜 (適量) 小蔥 (適量) 鹽 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 料酒 (適量) 胡椒粉 (適量) 孜然粉 (適量) 辣椒粉 (適量) 五香粉 (適量)
廚具炒鍋
1豬肉切成薄片，可放在冰箱冷凍一會，方便切片
2放入適量鹽，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉以及薑片醃製，再倒入少量食用油抓勻，醃製一天
3準備辣椒粉、五香粉、孜然粉，由於烹飪時間極短，所以要提前拿出來，方便操作。
4平底不粘鍋燒熱，放一點點食用油，鍋一定要燒的很熱。
5肉片下鍋，迅速打散
6肉片發白時，撒入適量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
7出鍋前撒入蔥花
8出鍋盛盤
小竅門：
1.肉片切薄一點好入味；
2.醃肉時倒入食用油可以有效防止巴鍋；
3.肉片翻炒時間一定要短，以免肉片變老
鐵板叉燒
材料豬肉250克，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量
做法1.豬肉洗淨後切成條狀，然後用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油醃製2小時。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入肉條煎至兩面金黃時，加入冰糖及之前醃製豬肉時用的醬汁。
3.肉熟後將肉條切成薄即可。
4樓：僧化
豬肥瘦5斤：雞粉15克，味精10克，肉香粉20克
5樓：你頭髮亂了喔
烤肉不要再去外面吃了
在家裡吃鐵板燒烤都需要買什麼
6樓：瘋瘋由
在家自己做鐵板
來燒燒烤，源需要準備小型鐵板燒裝置及鐵板燒工具，再準備些鐵板燒原料，如牛肉、魷魚等，燒烤料，料油若干，色拉油很多，就可以自己動手做了！
下面介紹自己在家做鐵板燒牛肉的做法：
配料：牛肉（豬肉也可）半斤 洋蔥2個 胡蘿蔔1根
作料：燒烤料三袋（有現成的可購買） 料油若干 色拉油適量
器具：小型鐵板燒
步驟一：將肉切片（要多薄有多薄） 洋蔥切丁 胡蘿蔔切絲
步驟二：將以上三種混合在一起，灑上燒烤料兩袋，再澆上幾勺料油，和在一起。現在味道就已經很好了，不過現在還不能吃
步驟三：將小型鐵板燒開啟，放兩勺油，大概鍋底上微微有一層就可以。不要見厚度，油燒開後，把和好的食物夾進去。
接下來，你就可以吃美味的自助燒烤了。 最後還剩下一袋燒烤料了，那是備用的，如果口味太淡，可以直接蘸著吃。
注意事項：
1、肉一定要切薄一些 2、口重的要灑一些鹽，因為料只是辣的和香的，味道有點淡。 3、以上所有程式中的肉都可以換成魷魚，雞心 ，腰子等。 4、同時可以將青菜 和午餐肉放入。
味道很好。
7樓：峰佘無敵
在家自己做鐵板燒燒烤，需要準備小型鐵板燒裝置及鐵板燒工具，在
專準備些鐵板燒原料，如牛肉屬、魷魚等，燒烤料，料油若干，色拉油很多，就可以自己動手做了！下面介紹自己在家做鐵板燒牛肉的做法：配料：
牛肉（豬肉也可）半斤 洋蔥２個 胡蘿蔔１根 作料：燒烤料三袋（有現成的可購買） 料油若干 色拉油很多．．． 器具：小型鐵板燒 步驟一：
將肉切片（要多薄有多薄） 洋蔥切丁 胡蘿蔔切絲 步驟二：將以上三種混合在一起，灑上燒烤料兩袋，再澆上幾勺料油，和在一起．．．現在味道就已經很好了，不過現在還不能吃 步驟三：將小型鐵板燒開啟．．放兩勺油，，大概鍋底上微微有一層就可以．．不要見厚度．．油燒開後，把和好的食物夾進去．．．接下來，你就可以吃美味的自助燒烤了。
最後還剩下一袋燒烤料了，那是備用滴，，如果口味太淡，可以直接蘸著吃．．味道太棒了。． 注意事項： １、肉一定要切薄一些 2、口重的要灑一些鹽，因為料只是辣的和香的，味道有點淡。。。
3、以上所有程式中的肉都可以換成魷魚，，雞心 腰子等。。。 4、同時可以將青菜 和午餐肉放入。。味道很好。。
8樓：匿名使用者
準備階段：
1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;；
版2、適量的姜，青椒；
3、油鹽醬權油適量 。
鐵板燒通常選用高階、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒選單也包括炒飯或炒麵。
製作階段：
把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和姜，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會。快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。
自己在家怎麼做烤肉？
9樓：一人廚
教你烤肉簡單又好吃的做法
10樓：辦公室小野
小野牌花園烤肉，浪漫下午好享受！
11樓：愛吃的小胖子
烤肉不要再去外面吃了
12樓：魯姐美食
烤肉怎麼做？把五花肉切片，加入料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料澱粉，抓拌均勻，醃製20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。
13樓：夢回0夢裡
烤肉的做法：
主料：豬肉塊（也適用其他肉類，如牛、羊肉）調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。
2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。
主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱裡烤。烤箱設定溫度：
275~300，大約烤45分鐘。
14樓：豁牙哥
準備好各種肉 撒上薑末等調料
15樓：小月真可愛
學會了燒烤就可以在家裡做了
16樓：僧化
豬肥瘦5斤：雞粉15克，味精10克，肉香粉20克
17樓：南希飽飽
在家用烤箱就可以做出美味的燒烤
18樓：佳萌說娛樂
不用出門自己在家也可以做烤肉
19樓：雙龍美食教做菜
在家這樣做烤肉吃，真是太過癮了，你們也趕緊行動起來吧！
家裡用鐵板烤肉怎麼醃製？
20樓：勤奮的花大喵
將肉切好。
將辣椒粉、黑胡椒粉、蔥薑蒜粉、韭菜汁、紅酒、雞粉、糖、肉桂粉、澱粉、味極鮮生抽這些調味料與準備好的肉攪拌均勻，燜至一晚上即可。
材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉公尺、青椒、菠蘿、香蕉等。
醃製雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮醃製時間不宜超過30分鐘。
燒烤烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
誰知道鐵板烤肉的肉的怎麼醃製的？
21樓：京尤可
看你吃什麼味道的，就和炒菜放一樣的調料但雞精、孜然可以烤的差不多了 再放。
22樓：匿名使用者
首先肉要用刀片薄一點，一般和筷子大頭差不多厚；
作料根據個人口味，但一般來說，鹽、味精、少許白糖、料酒、醋、花椒粉等不可少，醃製時間約兩個小時左右。
23樓：
新鮮肉切得薄一點 放料酒 蔥 姜 醬油 麻椒粉和鹽 不用放別的 1-2小時之後就可以了
或者用蔥薑切段和片灑些少量澱粉少量油還可以加入點白酒.醃製時間大概在乙個小時到3個小時之間!
24樓：
加料酒，鹽，味精。醋醃製時間約1個小時左右。
25樓：酸菜的王先生
一、工具/材料
豬肉、鹽、老抽、生抽、糖 、公尺酒 、高度白酒、五香粉。
二、方法/步驟
1、買回來的豬肉不用沖洗，用濕布擦乾淨，表面塗一層鹽，用線掛起來風乾一天（用錐子 上面留出3-4cm的厚度，戳乙個洞，用棉線穿起來 掛在陰涼通風的地方）
2、風乾一天的肉，用老抽、生抽、鹽、糖、公尺酒、高度白酒、五香粉調味醃製2-3天。（用保鮮膜蓋好放到冰箱冷操）
3、醃製好的豬肉，懸掛在陰涼通風的地方10-15天。（低下要墊好紙，5天左右的時候會開始出油。）
4、切片，可以和乳餅（雲南一種特產，用羊奶製成~有點像乳酪）一起上鍋蒸 。
5、可以和青豆一起炒。
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