1樓：豌豆貓耳朵
凍的蟹肉做成翡翠蟹肉羹好吃，口感鮮美。下面介紹做法：
準備材料：蟹肉150g、雞蛋清1個、香菜4根、鹽少許、白胡椒粉1/5勺、澱粉3勺、清水約600ml
製作步驟：
1、蟹肉解凍，用刀剁的碎碎的
3、清水600ml左右，燒開，倒入調好的水澱粉。一定要如圖倒入，一點點，一點點倒，這樣才不結塊。邊倒邊攪拌
4、倒完水澱粉，稍稍煮一會
5、等鍋裡微微沸騰時倒入蟹肉
6、雞蛋分離出雞蛋清，攪拌，打散
7、鍋裡微微沸騰時下入雞蛋清，邊倒邊攪
8、燒開後，關火，下入香菜末，撒入白胡椒粉9、成品圖
2樓：匿名使用者
我認為裹粉油炸效果更好些！因為我前幾天在超市也買了這種凍蟹，用的乾鍋的手法，麻辣味。但是成菜效果不理想，因為它大多數蟹都是軟殼的，肉質也太嫩了，口感不好。
所以用裹粉油炸，能讓它的口感增加點分，類似菜品：上海菜裡的「六月黃」。
烹製的方法是：蟹肉解凍，用毛巾吸乾水分，再用黃酒，雞精，味精，生抽，薑蔥醃製10分鐘，再準備生粉，香炸粉加水調成濃稠狀，把蟹分別裹滿後下7成的油鍋裡炸到金黃（大概炸4分鐘左右）。一次不要炸的太多，分成多幾次下鍋。
炸好後沾椒鹽料食用也可，再用辣椒等炒香辣蟹也可。
3樓：達克悠拉
蟹肉可以做餡炸等菜餚也可以打滷，做餡；
薑蔥炒蟹也很好吃!
4樓：囍上力口囍
豆泡燒蟹棒
主料：豆泡100克，蟹棒150克，油菜心100克。
大型休閒遊戲燃燒戰車 紫光影視通輕鬆看大片
新浪點點通個性天氣 400醫院專家為您解答
輔料：精鹽5克，味精2克，高湯50克，料酒20克，蔥、姜、蒜片各5克，色拉油60克，澱粉10克。
制法：①將油菜心洗淨。蟹棒切成3．5厘公尺長的段。
②將洗好的油菜心放入容器內，加油30克，料酒10克，精鹽2克，用高波火力烹調2分鐘取出。將油菜心圍擺在容器內。
③容器內放蔥、姜、蒜片，色拉油用高波火力烹調1分鐘取出。
④將豆泡蟹棒下容器內拌勻。澆人用精鹽、味精、高湯、料酒、澱粉對成的汁，罩上專用膜，用高波火力烹調3分鐘取出。
⑤倒在圍好油菜的盤內即成。
特點：鹹鮮味美，營養豐富。
豬肝蟹棒南瓜粥
原料:豬肝少許,南瓜少許,蟹棒2個,煮好的大公尺稀飯40克
輔料:植物油少許,精鹽少許
作法:1.先將豬肝用水煮至豬肝變色取出,用刀切成末備用,南瓜用擦子擦成細粉備用,蟹棒切成末備用.
2.將煮好的大公尺稀飯用水燒開,加入豬肝,南瓜和蟹棒,加入植物油和精鹽少許.
3.繼續加熱至粥熟爛即可.
注:豬肝可以多做一些,剩餘的豬肝可以放入冰箱冷凍成多個小塊,以備以後再做時拿出一塊解凍即可使用了.
5樓：三三
菜 名： 涼凍蟹鉗
主 料： 活蟹鉗10克、瓊脂10克、上湯100克、火腿25克、芹菜25克、紅椒10克、溼香菇20克、味精2克、精鹽2克、另備湯匙10支。
做 法： 1、先將蟹鉗焯熟打碎，去蟹鉗殼，取出整蟹鉗肉，留兩蟹叉，用少許精鹽、味精醃製5分鐘待用。另將瓊脂用清水浸2小時待用。
2、用慢火煮上湯放入浸好的瓊脂煮至溶化，放入味料待用。再將芹菜、火腿、香菇、紅椒各切成10條待用。
3、把湯匙抹油先將火腿條、香菇條、芹菜條、紅椒條放入，然後將蟹鉗放在上面，把煮好的瓊脂衝入，候凝結後，，擺砌在盤間，入冰箱涼凍15分鐘。
特 點： 造型美觀，清涼可口，是夏令佳口。
6樓：僵詩
清炒海蟹
原料：海蟹兩隻、蒜、蔥、鹽、料酒、姜、水澱粉
7樓：匿名使用者
不能做淡味的
會很腥麻辣蟹
紅燒的 都可以
還有 凍得蟹肉吃之前從冰箱冷凍室拿到冷藏室幾小時 不大影響口感 以及 營養
8樓：千葉諾一
凍過的就不能做出有口感的了
可以試著做年糕蟹肉，讓蟹的鮮味進入年糕中
按照普通的過程作
不要忘記放酒跟姜哦
9樓：匿名使用者
做香辣的吧
凍了的 鮮味已經很淡了
一般的工藝 做不出鮮味了
10樓：雪降山竹林
要先逐步解凍，可以做香辣蟹，還可以用蟹肉做水餃或灌湯包。再提供乙個好方法，把蟹肉攪拌起來做成餡兒卷上玉公尺餅，吃時就上胡椒粉或辣醬，特好吃。
11樓：匿名使用者
做香辣的吧
凍了的 鮮味已經很淡了
一般的工藝 做不出鮮味炸好後沾椒鹽料食用也可，再用辣椒等炒香辣蟹也可。
12樓：深白色_寶雞
用水煮 加去姜 蔥 白酒少許 備註 不要加鹽
13樓：匿名使用者
做成包子把，肯定好吃。
14樓：匿名使用者
凍的蟹肉怎麼做都不如沒凍前的好吃。
15樓：沂桀
先煮熟，在加點辣椒醬（如果你愛吃辣的話）攪勻，在包在小的餛飩皮裡面，煮餛飩好了。
16樓：l協o甫v哲e偉
凍的蟹肉最好炒著吃，因為如果蒸或煎的話會有很大的腥味。
建議你做 咖哩炒蟹
這是我的最愛，味道不錯的說
17樓：匿名使用者
本人出事廚師烹飪數年 中國8大菜系無不精通 不知你是那裡人 喜歡什麼口味
18樓：便_弟_君
我喜歡那玉公尺炒著吃- -。。。
蒸蟹肉的做法，蒸蟹肉怎麼做好吃，蒸蟹肉的家常
19樓：伯爵之巔
用料主料
五花肉400g
調料食鹽
適量味精適量姜
適量生抽
適量調和油
適量麵醬
適量蒸蟹肉的做法
1.把肉剁碎蔥和姜切碎
2.放調料攪拌
3.打上乙個雞蛋攪拌
4.攪拌好後根據自己的情況打上幾個雞蛋
5.放鍋裡蒸30分鐘左右
6.備好姜和蒜末
7.倒上醋
8.蒸好後就可以蘸料吃了，上邊是雞蛋下邊是整塊肉很有食慾
鐵板蟹肉的做法鐵板蟹肉怎麼做好吃鐵板蟹肉
食材主料 蟹 6個輔料油 適量鹽適量黑胡椒 適量大蒜 適量葡萄酒 適量黃油 適量步驟 1.準備好事先醃製好的蟹肉。這次的份量好大，過癮。2.鐵板燒熱後，加入適量的植物油。3.再加上一小塊黃油，燒至融化。4.放入蒜片炒至金黃色。放到盤子裡備用。5.把準備好的蟹肉，平放到鐵板餘下的油上，開始煎製。6.先...
蟹肉丸子的做法蟹肉丸子怎麼做好吃
主料五花肉糜300g 剁成茸的蟹肉300g輔料鹽3g 油適量 香醋1 2湯匙 紅燒醬油1湯匙 料酒1湯匙 紅燒蟹肉丸子的做法步驟 紅燒蟹肉丸子的做法 11.五花肉糜與蟹肉放在一起，調入鹽和料酒和攪拌至上勁 紅燒蟹肉丸子的做法 22.將混合好的餡料捏製成丸子紅燒蟹肉丸子的做法 33.鍋內多放一些油，將...
蒸年糕的做法怎麼做好吃，清蒸年糕怎麼做好吃，清蒸年糕的家常做法
食材主料 黍公尺面500g 輔料大棗 300g 清水適量 步驟1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。2.用水沖洗掉表面的泥沙。蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控乾水分。3.黍公尺麵中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍公尺面。4.慢慢新增溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌濕潤。用大約40度左...