冷凍蝦怎麼辨別新鮮,凍蝦怎麼選新鮮的

2021-05-13 05:35:24 字數 932 閱讀 6933

1樓:二丫妙招

你知道該如何辨別冷凍蝦嗎?哪種的才最新鮮呢?我也剛學會

2樓:點滴生活坊

買回來的凍蝦不新鮮?教你一招,輕鬆挑選到新鮮的凍蝦,方法真棒

凍蝦怎麼選新鮮的?

3樓:中國農業出版社

答:(1)看色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈蛋黃色(雄蝦)或青白色(雌蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。

(2)看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。

(3)看肉質。新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸控時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質鬆軟,彈性差。

(4)聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。若有異臭味則為變質蝦。

此外,鮮蝦煮熟後,由於尾部肌肉強烈收縮,尾翼必定呈扇形撐開。

4樓:匿名使用者

先看色澤,透明的比較新鮮。再用手捏捏,不要太軟的,太軟的死的時間過長,要頭和身子連線比較好的。

幹煎大蝦:

一、材料:冰凍蝦(中等大小約半斤)、圓蔥半個、蒜5瓣。

二、調味料:料酒2湯匙(30ml)、郫縣豆瓣醬1湯匙(15ml)、番茄沙司1湯匙(15ml)、糖5克、醬油5ml。

三、製作步驟:

1、蝦洗乾淨,去掉蝦芒後,再放入少許澱粉搓洗一下,沖洗乾淨備用。

2、刀沿蝦背切開,或用剪刀沿蝦背剪開,去掉蝦線。

3、圓蔥切丁,大蒜拍散切末。

4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。

5、平底鍋很少油,放入蝦煎到兩面變色。

6、把蝦分到鍋一側,用空地炒圓蔥和蒜末。

7、圓蔥開始變透明時,倒入事先調好的料汁,和蝦混合一起翻炒約1分鐘,即可出鍋。

買蝦是怎麼辨認新鮮不新鮮,冷凍蝦怎麼辨別新鮮?

舞璇瀅 1 體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦,頭與體 殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。2 體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就...

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