1樓：雅澤美食大世界
準備一碗涼水和糯公尺麵粉，餡料浸水後放入糯公尺乾粉中，將盆保持水平，朝乙個方向進行旋轉。乾粉不必過多，能埋著餡料一半即可。一次不宜放過多糰子，不宜充分滾勻。
盆大小適中，不必太大，不好操作。
如此蘸水，滾粉。5次即可。喜糯公尺者無妨多滾。糯公尺黏性大，糰子間出現粘連正用筷子截開。滾完後出現裂痕也不妨礙。下鍋後不會露餡。
水開後元宵入鍋，鮮元宵易熟。少頃即浮起可以出鍋，怕凍餡不易熟的(基本不可能)可以如圖所示，用勺子邊沿輕插入元宵，無阻滯表示熟透。
滾完後剩下糯公尺粉也不浪費，添水揉成麵糰，裹餡亦可不裹亦可，搓揉成團，裹上白芝**，入中溫油鍋炸。
2樓：匿名使用者
【滾元宵的做法】
用料糯公尺粉芝麻、糖、油
滾元宵的做法
元宵餡料豐富多變化。這裡選最簡單的，過程無難度，還沒考慮拍照就已經做成成品了，只貼乙個成品圖。圖內的三種餡與芝麻無關。
芝麻入料理機打成粉。按個人口感加糖，加入的食用油可以充分的包裹芝麻即可，芝麻吃油，稍多一些也不怕。攪拌後嚐餡料，味道淡的話可再添糖。
攪拌完畢後，取一小團，揉圓碼盤，完畢後入冰箱凍硬或者過夜。
如圖所示，準備一碗涼水和糯公尺麵粉 。
餡料浸水後放入糯公尺乾粉中，將盆保持水平，朝乙個方向進行旋轉。乾粉不必過多，能埋著餡料一半即可。一次不宜放過多糰子，不宜充分滾勻。盆大小適中，不必太大，不好操作。
如此蘸水，滾粉。5次即可。喜糯公尺者無妨多滾。糯公尺黏性大，糰子間出現粘連正用筷子截開。滾完後出現裂痕也不妨礙。下鍋後不會露餡。
水開後元宵入鍋，鮮元宵易熟。少頃即浮起可以出鍋，怕凍餡不易熟的（基本不可能）可以如圖所示，用勺子邊沿輕插入元宵，無阻滯表示熟透。
完成可煮亦可蒸。蒸鍋乙個。清水做開，滾好的元宵置於篦子上，轉小火，三到五分鐘出籠。
篦子上事先抹油防粘。為了不奪味。建議使用玉公尺油等無味食用油。
同理，出鍋時由於黏性的問題，會粘在筷子等用具上，可考慮用刷子挨個塗油。出鍋後可直接裹上一層椰蓉或杏仁粉整形。不易粘手。
口感更佳。沒有外包裝也無礙。
蒸元宵的話，趁熱吃口感粘黏勁道。放涼後口感俱佳，更便於攜帶。街上販賣的所謂幹元宵，與之無二。但箇中滋味心興卻又不同了。
滾完後剩下糯公尺粉也不浪費，添水揉成麵糰，裹餡亦可不裹亦可，搓揉成團，裹上白芝**，入中溫油鍋炸。入鍋後金黃焦糯。不遜前者。
3樓：曉胖飯堂
滾元宵原來這麼簡單，學會這個技巧，個個潔白渾圓不開裂，太香了
滾湯圓的做法，滾湯圓怎麼做好吃，滾湯圓的家常做法
4樓：生活小資訊丶
食材主料
糯公尺粉150g
白糖10g
黃豆粉50g
步驟1.準備糯公尺粉
2.加適量清水，揉成軟硬適中的糯公尺團
3.捏小塊揉成小糯公尺糰子
4.煮鍋開水，把湯圓放入煮
5.準備兩個乾淨碗和漏勺，其中乙個碗放入黃豆粉，加入白糖拌勻6.湯圓全部煮到浮在水面就熟了，用漏勺撈出幾個放入黃豆粉的碗裡7.
呵呵，這一步我們開始滾湯圓，滾好的湯圓放入另乙個碗裡8.全部滾好
酒釀元宵怎麼做阿，酒釀元宵怎麼做才好吃
豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。加入a料，用手抓拌成泥狀。加入花生粉版拌勻，再加入糯權公尺粉調整，用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘公尺的立方塊備用。糯公尺粉 澱粉混合過篩均勻，倒入竹籮中 餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。將餡料攤撒在竹萝中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，取出排入漏勺，迅速放...
豆沙元宵怎麼做，怎麼做豆沙湯圓？
糯公尺粉200克 紅豆沙200克 80度熱的清水170克，在案板上撒上幹的糯公尺粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成 小球，用熱水和面，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般...
酒釀赤豆元宵怎麼做
赤豆元宵的做法 1 泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋裡，再加入適量的水，紅豆洗淨浸泡一夜。2 糯公尺粉加熱水活成雪花狀，用手揉成小圓子。3 鍋裡水燒開後繼續煮半個小時左右，加入揉好的小圓子和冰糖。4 繼續煮十分鐘左右，到小圓子浮起來即可。煮元宵 1 先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓...