1樓：林夕的微笑
食材明細
主料:黃豆、豬蹄。
輔料:老湯、八角、桂皮、蔥姜、糖、醬油、鹽摺疊編輯本段具體制作過程
1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。
2.冷水下鍋，豬蹄焯水。
3.把老滷湯燒開。
4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。
5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。
6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。
7.加入開水。
8.下入蔥姜 八角 桂皮 醬油 鹽燒開。
9.放入提前泡好的黃豆。
10再放入滷好的豬蹄，轉小火在燜至1小時左右，湯汁粘稠即可。
小貼士滷豬蹄的老湯用完燒開，涼涼放入冰箱冷凍下次再用。沒有老湯的可以省略。炒糖色的時候一定要加入開水，以免燙傷。
2樓：匿名使用者
~黃豆燜豬蹄~
主料豬蹄一隻 黃豆一大把 蔥幾根 生薑一大塊輔料生抽4小勺 老抽1小勺 料酒4小勺 冰糖一把 鹽酌情增加
~黃豆燜豬蹄~的做法步驟
1. 豬蹄對半切後斬塊，洗淨；
2. 人冷水鍋中煮開；
3. 焯燙片刻，過涼水洗淨；
4. 鍋內放入適量油，放入薑片；
5. 加入豬蹄繼續翻炒片刻；
6. 倒入適量生抽；
7. 烹入料酒；
8. 放入適量冰糖；
9. 加入洗淨的黃豆，及蔥結；
10. 加入適量的水；
11. 大火煮開後轉小火燉煮至豬蹄酥爛；
12. 依口味新增少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋撒少許蔥段即可。
小貼士1、放入生抽後，可以不加鹽，或者最後依自己口味新增少許鹽；
2、豬蹄燉煮時間較久，趕時間的話翻炒結束後可以轉高壓鍋，節省時間。
黃豆燜豬蹄簡單做法，怎樣自制黃豆燜豬蹄
用料主料 豬蹄1000克 黃豆200克 輔料胡蘿蔔 1根調料 食鹽5克 冰糖1小塊姜3片 蒜5瓣料酒2湯匙 生抽2湯匙 老抽半湯匙 豆瓣醬1湯匙 植物油1湯匙 黃豆燜豬蹄的做法 1.將幹黃豆提前泡發，約1小時，將斬好的豬蹄洗乾淨，放進煮沸的水中焯水，去掉血沫 2.炒鍋裡放入少量植物油爆香薑片和蒜粒以...
豬蹄膀燉黃豆的做法竅門，豬蹄燉黃豆怎麼做
主料 豬蹄1個 黃豆1碗。調料 冰糖1小把 姜3片 料酒1勺 生抽1勺 老抽1勺 植物油適量。做法。1 將豬蹄剁成小塊，清洗乾淨了，然後在鍋裡面倒入一些水，將豬蹄煮開了，翻動豬蹄，兩分鐘之後就可以關火了，然後再用水清洗乾淨了。2 然後在鍋裡面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然後將將豬...
用安利皇后鍋滷豬蹄的做法
主料 豬蹄800克 水500毫公升 調料 料酒25毫公升 白糖5克 鹽2克 醬油10毫公升 姜30克 老抽20毫公升 肉蔻1個 香葉1片 大料1粒 白芷1片 花椒適量 做法步驟 1.取豬蹄800克，焯水去腥味 2.另取皇后鍋，倒入豬蹄，放入料酒25毫公升，白糖5克，鹽2克，醬油10毫公升，姜30克，...