1樓：牛一種態度
主料：豬蹄1個、黃豆1碗。
調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量。
做法。1、將豬蹄剁成小塊，清洗乾淨了，然後在鍋裡面倒入一些水，將豬蹄煮開了，翻動豬蹄，兩分鐘之後就可以關火了，然後再用水清洗乾淨了。
2、然後在鍋裡面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然後將將豬蹄放入炒幾下。
3、然後就是再將料酒、老抽和生抽放入繼續翻炒。
4、將上色的豬蹄放到高壓鍋裡面，將薑片和浸泡好的一碗豌豆放入。
5、倒入水，將食材沒過，用大火煮開了，等到高壓鍋出現撲哧的聲音之後，用小火燉15分鐘。
豬蹄和黃豆的營養價值。
清熱滋陰：黃豆和豬蹄都是有很好的清熱解毒的功效的，豬蹄是可以很好的滋陰潤燥，很適合上火、陰虛、心煩氣躁的人群食用。
強壯骨骼：黃豆燉豬蹄裡面是含有大量的礦物質，尤其是含有鈣質和鐵質含量是比較高的，豬蹄煮湯是容易鈣質最好的方法了，我們食用這款食物是可以很好的補充身體大量的鈣質和鐵質，對於預防骨質疏鬆、預防貧血、提高骨峰值有很好的作用和功效的。
促進生長：在黃豆燉豬蹄的過程中的，是會有豐富的骨粘蛋白、磷酸鈣、骨膠原融入湯裡面，所以是可以給我們的身體提供大量的鈣質，對於經常出現四肢疲乏、腿抽筋等症狀有很好的輔助的**作用，對於青少年來人，食用是可以幫助生長發育、減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
催乳下奶：黃豆燉豬蹄裡面是含有非常豐富的蛋白質和鐵元素等，女性朋友在哺乳期的時候食用是可以提供能量，而且有下奶的作用，對於產後的氣血不足和乳汁缺乏有很好的改善的作用。
2樓：網友
1、黃豆放入碗中，加水浸泡30分鐘。
2、將豬蹄切塊放入鍋中焯水去血末。
3、另起鍋放油、花椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒、薑片、蔥段、冰糖，倒入豬蹄，加生抽、料酒，加水沒過豬蹄。
4、加紅棗片、黃豆，大火煮沸轉小火加蓋燜煮直至收汁。
豬蹄燉黃豆怎麼做
3樓：親愛的郡愛生活
主料：豬手1個；配料：黃豆50g、乾辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片；調料：
黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒，做法如下：
黃豆提前用清水浸泡半小時，鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入乾辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角。
加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。
注意事項
黃豆燉豬蹄是一道非常滋補的美食，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。
想要豬蹄做的好吃有食慾，前處理很重要，豬毛一定要處理乾淨，不然看著就倒胃口，可以用刮鬍刀或者火燙，然後再把豬蹄剁成塊，流水下多沖洗幾遍，黃豆用水提前浸泡，最好是泡2小時以上，不然很難煮爛。
怎麼樣做黃豆燉豬蹄
4樓：牛一種態度
黃豆豬蹄煲的材料。
豬蹄500克、黃豆1小碗、八角2粒、桂皮1塊、冰糖50克、姜1塊、鹽3勺、料酒5勺、老抽2勺。
黃豆豬蹄煲的做法。
1、首先黃豆要提前一天用清水浸沒，以便到時候變得更軟糯。等泡發好之後，將之洗淨。
2、隨後將豬蹄洗淨，一定要多洗幾次，隨之將它切長大小差不多的塊狀。
3、接著將豬蹄隨冷水下鍋，用大火進行煮沸。等沸騰之後，會有浮沫出現，將之去除，隨後撈起豬蹄放入清水中，再次洗淨，瀝乾水分備用。
4、這時開始熱鍋，等油熱了，將冰糖倒入，進行炒製糖色。
5、等冰糖融化後，就倒入豬蹄快速翻炒，讓豬蹄塊的四面都裹上冰糖。
6、隨後加入老抽，快速翻炒上色。
7、接著放入姜和八角、桂皮進行翻炒。
8、隨後將它們全部放入高壓鍋裡面，加入適量的清水，並加入適量的食鹽、料酒以及黃豆。
9、等半個小時，就可以食用了。
黃豆豬蹄煲的食用功效。
黃豆豬蹄煲可以強筋健骨、促進生長等等的功效。豬蹄中所含的膠原蛋白與鈣物質是非常豐富的，從而有助於骨骼的健康成長。並且還能滋養著肌膚，讓它保持著彈性。
很適合愛美人士的食用。黃豆中所含的蛋白質是比較優質的，更接近人體的需求。它所含的植物纖維，還能促進消化，增加食慾。
這道食譜可以增強身體素質。
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