1樓：我心向洋滴楊洋
食材明細
豬肉適量
蝦仁適量
餛飩皮適量
蔥花適量
香菜適量
鹽適量花椒麵適量
醬油適量
紫菜適量
雞蛋適量
鹹鮮口味
煮工藝一小時耗時
未知難度
豬肉蝦仁餛飩的做法步驟
1大蝦洗淨。
2去掉腹部和背部的蝦線，去掉頭和殼，得到蝦仁。
3把蝦仁切成兩個花生大的粒。加一點點鹽，花椒麵，料酒醃上入味。
4香菜切碎。
5半根蔥切蔥花，是平時餃子餡裡蔥花的二倍，它已經是為餡提鮮的一個利器了。
6豬肉剁碎。
7加一小勺花椒麵
8半小勺鹽
9加三湯匙醬油，拌勻入味。
10先把香菜蔥花拌上色拉油，再放進餡裡，這樣能防止蔬菜出水。再把香菜蔥花和肉餡拌勻。
11餡里加入四湯匙色拉油，拌勻，放置十分鐘入味。
12買的餛飩皮。
13把餛飩皮，餡，兩雙筷子（一雙用來夾餡，一雙用來沾水），蝦仁，冰箱盒子鋪上烘焙用的油紙防粘，準備完畢，開始包餛飩。
14拿出一個餛飩皮，放在手心上。
15中間放一點點餡
16放上一個蝦仁段兒。
17餡的四周用筷子抹上一圈水，因為買來的皮粘合度不好，需要藉助水來粘上。
18把一個角放到斜對面的邊上，用力粘上，注意邊的部分別露餡。
19小手指位置那個地方抹點水，你能看見小手指部分有點發亮嗎？
20把帶水的那個角和對面那個角粘上，餛飩就完成了，一個人包，實在不方便照相。
21包好就是這個樣子的
22兩個角錯開，就減少了皮重合的面積，會讓餛飩更薄，更滑溜。
23都包好了，除了這頓吃的，剩下的都凍上，隨吃隨煮，尤其早飯時更方便。
24鍋裡放入色拉油，燒熱，放入蔥花爆香，加入三碗水，加入一小勺鹽，水開後加入餛飩，用笊籬輕輕撥弄，之後加入紫菜，打入攪拌均勻的雞蛋，餛飩飄起四分鐘後，加入一點香菜末，盛出來開吃。
25蝦仁好熟，一點點豬肉餡也好熟，不要煮太久。
26滑溜溜，鮮香的餛飩就好了。
2樓：匿名使用者
食材主料
豬肉餡200g
蝦仁80g
包菜150g
餛飩皮適量輔料蔥
10g姜
3g美極鮮
10ml
生抽10ml
耗油5g鹽少許
花生油20ml
步驟1.包菜洗淨剁碎。
2.蝦仁切小塊。
3.豬肉剁成餡兒。
4.肉餡放入碗中加入除花生油之外所有的調料書只能喝一個方向攪打上勁。
5.加入蝦仁和花生油拌勻。
6.加入包菜拌勻。
7.用餛飩皮寶成餛飩。
8.鍋中加適量清水燒開，放入油菜焯水後盛出放入碗中。
9.在將餛飩煮熟。
10.放入碗中加適量蝦皮和鹽拌勻即可食用。小貼士
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