1樓：莊倚雲鐘駒
做法:主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料:
薑末適量，調味品適量做法:將瘦豬肉切0.4厘公尺左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這麼簡單的蝦仁餃子餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~
木耳蝦仁餃子的做法:餃子的餡:木耳少許、蝦仁3個、胡蘿蔔一小段、介藍1根
副料:核桃油、醬油、鹽、大蔥
主料:餃子粉
做法:將木耳、蝦仁、胡蘿蔔、介藍全部弄碎，(最好是蒸好在弄碎)加上副料攪拌均勻，放到一邊待用，2小把餃子粉，把面活好，在醒10分鐘左右。這樣就可以親自動手包小餃子了
2樓：魯姐美食
蝦仁餃子怎麼做 ？把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿蔔末， 少許鹽雞精糊椒粉，蛋清乙個澱粉一勺 ，攪拌均勻 就可以包了。，
蝦仁餃子餡的最佳做法
3樓：姬覓晴
最佳的蝦抄
仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉
、韭菜做成蝦三鮮，具體做法如下：準備材料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白胡椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺
1、首先製作餡料，準備好豬肉餡。
2、加入生抽醬油、白胡椒粉、薑末、蔥末，不喜白胡椒粉可忽略。
3、攪拌幾下，然後保鮮膜包好，醃漬半小時。
4、韭菜摘乾淨，洗淨。
5、切末放入肉餡的盆內。
6、海蝦自己去殼沖洗。
7、蝦仁瀝水也放入到盆內，拌勻。
8、鍋內植物油，加上花椒，榨一點花椒油。
9、待榨好的花椒油冷卻後，倒入盆內。
10、順著乙個方向拌勻，蝦三鮮餃子餡就完成了。
4樓：如夢般散去
餃子bai餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成du韭菜，蒜黃等）zhi，雞蛋
dao1個，鹽一小匙，酒回一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
做法：1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取乙個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，答把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
5樓：稽仲諶雨晨
主料:蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料:薑末適量，調味
品適量做法:將瘦豬肉切內0.4厘公尺左右的丁，加容料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈!這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~~~~~~~
6樓：吃吃吃吃粑粑
餃子餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成韭菜，蒜黃等），雞蛋1個，鹽一小專匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小屬匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
做法：1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取乙個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
蝦的適宜人群：
一般人群均可食用
1. 適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；適合孕婦和心血管病患者食用；適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人食用。
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。
3.蝦為動風發物，患有**疥癬者忌食。
7樓：紫信風靈
蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎後用鹽醃一會,然後把水分擠掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就ok了,味道很鮮的.
8樓：水仙
我做蝦肉bai的餃子一般是這樣du的：先用油煸一下蝦後zhi再切成段（要放蔥薑末一dao起煸炒專蝦變紅就行），把蝦 單放一屬個容器裡，包餃子時可以每個餃子裡放一點，這樣做的蝦在餡裡才能吃出來味道，否則即吃不出蝦味也看不到蝦，因為不先煸蝦的話蝦放在餃子餡裡是白色的，看不出來。蝦最好和韭菜做成餃子餡味道比較好。
你試試看看怎樣吧 希望我的經驗能對你有些提示，
9樓：夜凝楓墨
蝦剝皮，然後用刀跺，把蝦跺成泥狀，用適量鹽、料酒醃一會，再找一些韭菜，把韭菜切成小粒，和蝦泥一起攪拌，就可包了
蝦仁餃子餡的做法大全是怎樣的？
10樓：武旎
1 將大蝦剝殼,去除蝦線並切成大粒備用。
2 蔥薑切未。注:這兒用的是大蔥,因手頭沒有,當然是小蔥香了。
3 肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。注:這裡肉泥有400克,今天調的蝦仁餃子餡只用了180克,餘下的用作它用。
4 全部攪拌均勻備用。
5另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。
遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
11樓：禿頭
回答蝦仁餡的製作：蝦仁250克、肉末250克、胡蘿蔔末60克、雞蛋1個、鹽、料酒、蔥花
步驟1蝦仁餃的做法大全的做法大全蝦仁餃的做法大全的做法**
肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的明蝦，去頭去殼去泥腸洗乾淨，垛成蝦泥備用；胡蘿蔔切末備用，蔥花切末備用
麵粉裝入盆中，加入水，和成盆光手光面光的麵糰，蓋上乾淨濕布，醒上15-20分鐘
步驟2蝦仁餃的做法大全的家常做法蝦仁餃的做法大全的簡單做法
將所有食材放入大碗中，打入乙個雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝乙個方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了
注意事項：
1、蝦仁剁的顆粒大點，吃的時候口感比較好
2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時，再取出來剝蝦仁，非常的方便
3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，覺得比較方便快速，推薦給大家
4、料酒不要放太多，不然酒味會很重，鹽也一次不要放太多，後期淡了可以再調蘸汁
餃子的包法：麵粉200
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蝦仁餃子餡怎麼做
12樓：匿名使用者
蝦富含營養，是人們最主要的水產品，蝦肉細嫩，適合各種烹飪，還可以用來製作成餃子餡，讓餃子的味道更佳的吸引人，而蝦仁餃子的做法有許多種，其中有不少的做法有一定的難度，下面就來看看蝦仁餃子餡的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.麵粉倒入清水。
2.揉成光滑的麵糰，餳發半小時以上。
3.豬肉餡剁成肉糜。
4.蝦扒皮，去蝦線。
5.剁成肉糜。
6.加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7.攪拌均勻。
8.胡蘿蔔剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9.麵糰揉成光滑的麵糰。
10.搓成長條。
11.揪小面劑。
12.擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13.填餡。
14.包餃子。
15.鍋子放水，燒開，放入餃子。
16.煮三個開，至餃子浮起，煮熟。
做法二：
1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥薑切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和乙個雞蛋。注：這裡肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
小貼士1．拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2．水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4．先拌肉餡再加入蝦仁拌。
13樓：魯姐美食
蝦仁餃子怎麼做 ？把大蝦剝皮去蝦線放在拉蒜機裡面拉碎，加入芹菜胡蘿蔔末， 少許鹽雞精糊椒粉，蛋清乙個澱粉一勺 ，攪拌均勻 就可以包了。，
14樓：娛樂兒四合院
三鮮蝦仁餃子餡的做法？
15樓：糖糖生活老師
回答1、準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。
2、根據個人口味，加入黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水
韭菜蝦仁餃子的做法？
16樓：雲南萬通汽車學校
韭菜雞蛋蝦仁餃子餡非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下，自己親自下廚做一下韭菜雞蛋蝦仁餃子吧
食材韭菜 適量
蝦 適量
雞蛋 適量
餃子粉 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
胡椒粉 適量
小蘇打 適量
澱粉 適量
料酒 適量
姜 適量
耗油 適量
方法/步驟
將鮮蝦去殼挑線，用小蘇打水洗幾遍，可以洗白。用料酒，鹽，胡椒粉，水澱粉醃製一下
韭菜摘好後切成小丁兒。倒一些橄欖油，為了防止出湯兒鍋中倒入橄欖油，把打好的雞蛋倒入鍋中炒熟，之後把韭菜，蝦仁，雞蛋混合在一起倒些蠔油拌均勻。
麵粉中加水，和好，不軟不硬即可。成品
蝦肉餃子怎麼做，蝦仁餃子餡的最佳做法
蝦肉餃子這樣做簡單方便 1.將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘.然後可以輕鬆的剝去蝦殼.剝掉蝦殼後,用剪刀剪開蝦背 2.剪開蝦背後,放到盆裡,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會，洗出來的.覺得還不乾淨的,你可以仔細挑下蝦線 3.這裡要注意的是,在去蝦頭的時候,可以順帶去掉大部分的蝦線的,要注意你的手法,多嘗...
蘑菇蝦仁餃子餡的做法，蘑菇蝦仁小白菜能在一起做餡嗎？
可以這樣做，一般都選用香菇來做！香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。麵粉加清水和成麵糰。醒15 20分鐘。麵糰切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。餃子裡盡量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。包好的餃子，下開水鍋中煮5 8分鐘左右即...
韭菜蝦仁餃子的做法
雲南萬通汽車學校 韭菜雞蛋蝦仁餃子餡非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裡面學習一下，自己親自下廚做一下韭菜雞蛋蝦仁餃子吧 食材韭菜 適量 蝦 適量 雞蛋 適量 餃子粉 適量 鹽 適量 橄欖油 適量 胡椒粉 適量 小蘇打 適量 澱粉 適量 料酒 適量 姜 適量 耗油 適量 方法 步驟 將鮮蝦去殼挑線，...