1樓：頑皮的聰明蛋
清明蕎菜餅
主料：蕎菜150克糯米粉1/2碗粘米粉1/2碗蝦米10只乾貝3粒 輔料 ：鹽適量
1蕎菜切掉老葉那頭（大概把1/4的尾部切掉），清洗乾淨；
2把蕎菜切碎；
3. 把1/2碗的糯米粉和1/2碗的麵粉混合，加入蕎菜碎，加鹽，加溫水攪拌均勻成麵糊；
4. 麵糊中加入用水泡發後切碎的蝦米和乾貝；
3. 把1/2碗的糯米粉和1/2碗的麵粉混合，加入蕎菜碎，加鹽，加溫水攪拌均勻成麵糊；
5. 所有材料攪拌均勻；
6. 平底鍋熱油，倒進一勺麵糊，攤開，中火煎至金黃；
7. 翻面，繼續中小火煎至金黃就可以啦；
8. 重複6、7的方法，把所有面糊煎完。（我覺得其實糯米粉的分量可以減少一些，粘米粉多些，減少糯米粉就會降低粘度，增加粘米粉就會更脆）我建議這個！
揉青麵糰：
1、野艾洗淨，留取嫩莖葉；熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡；大米粉過篩裝進一大盆裡。
2、把野艾放入沸水中氽1分鐘，撈出過涼水，擠幹。（此步驟重複一次）
3、鍋中倒入1000ml水燒開，放入野艾和食用鹼煮2分鐘，此時要用筷子在鍋中攪動，直到野艾在熱水中變軟爛，水變成濃濃深綠色。
4、把煮野艾的熱水（水和野艾一起）慢慢倒入大米粉裡（不要一次性全倒完），邊倒邊用子順一個方向攪拌大米粉，直至初步成團（大米粉遇熱後會燙成半熟）。
5、把糯米粉均勻撒在大米粉團上，此時可以用手揉粉團了（按粉團軟硬程度再適度新增野水或不添）。我吃過，還行！
蒸清明果：
1、蒸鍋燒開水，墊上一溼屜布。
2、把清明果擺放好，每個之間隔一些空隙。
3、蓋上蓋大火蒸5分鐘。（鹹清明果要多蒸2分鐘）
4、開蓋即可食。
揉成軟硬合適的青麵糰，蓋上溼棉布（避免麵糰表面起硬殼）餳15分鐘。著你想吃就吃！
沒了，謝謝合作呵呵
清明節的來歷、習俗、美食、忌諱
2樓：匿名使用者
1、清明節來歷 ：清明節雖有著久遠的歷史源頭，但在全國範圍盛行並設掃墓假期是在唐宋之後。據資料記載，唐代，由於官吏回鄉掃墓，時有耽誤職守的事，唐玄宗頒佈政令解決假期的問題。
到貞元六年（，假日加到七天。這樣**們可以從容地進行掃墓祭奠之事。
2、清明節習俗：清明前後，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，就有清明植樹的習慣，有人還把清明節叫作“植樹節”。
風箏又稱“紙鳶”、 “鳶兒”，放風箏是清明時節人們所喜愛的活動。清明掃墓，即為“墓祭”，謂之對祖先的“思時之敬”，祭掃祖先是對先人的緬懷方式，其習俗由來久遠。
3、清明節美食：由於寒食節的冷食習俗移植到清明節，我國北方一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。
泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。
4、清明節忌諱：清明節當天掃墓時間不應太晚。
3樓：匿名使用者
4月5日是我國傳統的清明節，有關專家介紹說，清明節在我國已有2500多年曆史。 據天津市天文學會理事趙之珩介紹，我國傳統的清明節大約始於周代，已有2500多年的歷史。清明最開始是一個表徵物候的節氣，它在春分後半個月，此時春色已濃，陽光明媚，楊柳垂絲，綠草如茵。
由於氣溫漸漸升高，正好是農耕農忙的大好時節，故有“清明前後，種瓜種豆”“植樹造林，莫過清明”“清明斷雪，穀雨斷霜”的農諺。 後來，由於清明與寒食的日子接近，按照古人“冬至百六日為清明”的說法推算，寒食在清明的前一天，所以古人往往把寒食延至清明。 由於寒食是民間禁火掃墓的日子，久而久之，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時節的一個習俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。
據天津市天文學會理事趙之珩介紹，關於“清明”的最早文字記載出於西漢劉安的《淮南子·天文訓》：“春分後十五日，鬥指乙，為清明。”它包含兩個意思，一是節氣，二是節日。
二十四節氣演變為節日的主要是“清明”。 清明節是我國傳統節日，也是最重要的祭祀節日，是祭祖和掃墓的日子。掃墓俗稱上墳，在唐朝開始盛行。
直到今天，清明節祭拜祖先、悼念已逝的親人的習俗仍在繼承。 清明節，又叫踏青節。按陽曆來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是人們踏青的好時候，所以古人有清明踏青，開展一系列體育活動的習俗，這在宋代最為流行。
趙之珩介紹說，在清明節這天，我國許多地方還流行放風箏、拔河、打球等習俗。 “南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。”清明節是中國人集中表達對逝者哀思的特定時間，祭祀掃墓是其中一項重要的節日活動。
沿襲了上千年的燒紙、燒香的祭奠方式越來越與講求環保、文明的時代精神不合拍。那麼在今天，我們拿什麼寄託哀思？ 古人云：
“萬物生長此時，皆清潔而明淨，故謂之清明。”或許我們以環保、文明的方式來追遠懷人，讓清明節洗卻煙塵，才更符合其清雅深沉的節日精神。
清明節有什麼特色美食
4樓：匿名使用者
回家，嚐嚐媽媽做的飯，就是美味。
5樓：匿名使用者
各地清明必吃的美食有哪些 清明節吃什麼
6樓：沉默灰色之歌
1、青糰子
清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。
團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。
2、艾粄（bǎn）
客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。
然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。
在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩。
4、饊子（sǎn）
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。
現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料；南方饊子精巧細緻，多以米麵為主料。
5、雞蛋
民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。
畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。
6、子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。
面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。
孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
7、薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮裡放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷後趁熱吃更有滋味。
其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興旺、六畜茁壯，有的地區還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業更興旺。
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