包速凍餃子時，如何做到餃子不裂也不粘

1樓：樂樂你看見

在包速凍餃子的時候，我們和麵時要加一些食鹽，剛剛趕出來的餃子皮任性更好，而且不容易破皮兒。只要餃子皮兒的***了多包點兒餡兒，也不容易開裂。一般人吃餃子的時候都會喜歡吃皮兒薄餡兒多的餃子。

我們在擀好皮包餃子的時候，一定要把邊捏緊，如果沒有捏緊的話，動的時候也是會出現開裂的。一般在買速凍餃子的時候，看到速凍餃子不管存放多長時間都不會粘粘開裂，這是因為餃子廠的餃子都是經過一些特殊處理的。

我們自己在家包餃子的時候，如果想要動一些準備以後留著吃的話，那麼再包完餃子以後不能直接放在案板上，要在案板上先撒一些幹麵粉，然後再放餃子，這樣餃子不會粘在案板上，拿餃子的時候也不會破皮兒。而且我們包好的餃子如果想動的時候，也是不能直接放到冰箱裡凍的。可以在包好的餃子上面撒一些幹麵粉，然後放進冰箱的冷凍室，凍到角色變硬的時候，然後再拿出來用，袋子分別裝起來。

這樣在我們想吃的時候就可以吃多少拿多少，也可以防止餃子粘粘。這樣也不容易破皮兒。

有時候會聽到有人說用餃子，盒裝餃子是不會粘粘的，但是由於餃子盒的面積比較大，放在冰箱裡是比較佔空間的，所以我們可以用保鮮袋來裝餃子，這樣裝到七八分滿就可以，裝太多的話角色可能會被擠變形或者是擠破，在餃子裝好以後，可以在餃子的外面撒上一些幹麵粉。然後再搖晃一下，這樣可以讓所有的餃子都沾上一層幹麵粉，防止粘連。這樣儲存出來的餃子就和買的速凍餃子是一樣的。

而且口感要比外面買的角色更加的好。

有了這種比較好的方法，我們可以自己空閒的時候在家包一些餃子凍在冰箱裡，等到自己加班或者是沒有飯吃的時候拿出來自己煮一些是非常不錯的。

2樓：曉曉生活記

包好的餃子別直接放冰箱了，教你這個儲存方法，餃子不粘不破皮

3樓：嗨天天麻麻

餃子包好之後，多放點麵粉，然後直接放在冷凍上，冷凍10分鐘之後，餃子皮變硬後再輕輕的翻動一下，煮出來的餃子既不裂又不站，非常的好吃。

4樓：王不留行

想要餃子速凍後拿出來不裂一定要記得餡別放太多，用乙個合適的勺子，每個餃子裡的餡放得均勻合適就行了，餃子包好後先單個分開冷藏至少半小時後，再用袋子裝起來冷凍，就不會粘在一起了。

5樓：土豆地瓜豆角

想要讓餃子不裂也不粘鍋，那麼最好的辦法就是在凍餃子之前，屜子上面應該刷一點油，這樣就不會粘。

6樓：匿名使用者

想要餃子不裂也不粘的最好方法就是冷水下鍋，這樣煮出來的餃子保證不裂也不粘

包好的餃子放冰箱冷凍室如何不粘在一起

7樓：大臉盤

包好的餃子放冰箱

冷凍室不粘在一起，可以有以下幾種方法：

一，利用冰箱抽屜

在冰箱的冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋，稍微撒上一點幹麵粉待用（防粘底）。包好的餃子相互保持一定距離，不要粘連地整齊碼好放在撒好粉的冷凍抽屜裡。擺滿後，放進冰箱冷凍兩小時左右，用手捏一下試試是否完全凍硬，確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋，扎好口，冷凍儲存，這樣就不會粘在一起。

二，利用盤子、保鮮盒，節省冷凍空間

準備兩到三個盤，盤子上墊一層保鮮膜或者撒乾粉做防粘處理。包好的餃子不粘連地碼一盤放進冷凍，接著再包下一盤。第二盤碼好的時候，基本上第一盤的餃子已經凍起來了。

用保鮮袋分裝好，扎好口袋就可以丟進冷凍室。

三，買回的速凍餃子，分隔盒子不要扔

有時買灣仔碼頭的餃子，會把裡面的塑料的分隔盒子留下來屯著，下次包餃子用它裝餃子，然後放急凍。大概一盤是一人份的食量。怕串味就用保鮮膜或保鮮袋包起來。

8樓：鵝子野心

1、儲存方法：剛包完的餃子表皮會有些溼，所以將餃子放在一起放在冷凍層的時候，餃皮就容易粘在一起，所以將餃子放入冰箱之前先鋪上保鮮膜，將包子滾上一層麵粉，這樣餃子放在一起放在冰箱時就能避免他們粘在一起的現象，但如果餃子裹的麵粉太多就容易增加煮熟餃子的負擔，還容易使餃子粘鍋，所以還可以先在放餃子的面板上鋪上保鮮膜，撒上少許麵粉，再放上餃子，每個餃子要隔開，最後放放冰箱中速凍15~20分鐘，取出時餃子皮變硬，再裝袋放入冰箱的冷凍層，就不會出現粘在一起的現象了。

2、粘在一起：如果放在冰箱中的餃子粘在一起了，是不易分開的，而且煮餃子的時候，他們也是粘在一起分不開的，那就需要掌握煮餃子的方法了，在鍋中放入的水燒開後，加入適量的食鹽，待其融化後再放入粘在一起的餃子，這樣就能幫助分開粘在一起的餃子，而且還能避免粘鍋現象。

3、注意事項：雖然放入冰箱中的餃子能儲存很長時間，但餃子放的時間越長，其新鮮的香味就會越淡，營養價值也會降低，所以在包餃子時不要包的過多，也盡量在短期內吃完已包的餃子。

9樓：燦爛的人生

包好的餃子放

冰箱冷凍室如何不粘在一起，我也是經常包餃子，可以把包好的餃子放冰箱冷凍室的抽屜裡抽屜鋪上保鮮膜，包好餃子放入抽屜，不要放擠在一起，放點空隙，等它凍起來了再用袋子裝起來。這樣不管放冰箱冷凍多久到不會粘起來。

10樓：茹的家園

有兩個方法：第一，**上有賣的餃子冷凍盤，木製的和塑料的，目測占地較大，並且不便宜。第二，包好的餃子每個面晾乾放食品袋裡，每層撒些麵粉，放冰箱就行了。

11樓：匿名使用者

包好的餃子放冰箱冷凍室裡不想讓粘在一起的話擺放的時候要間隔一定的距離。

12樓：匿名使用者

將包好的餃子碼放在蒸鍋的屜上，不要碼的太密放在冰箱的冷凍室裡，凍住了以後把它磕下來，再裝入塑膠袋中封號口，再放入冷凍室裡就行了，注意最好套兩個口袋，餃子才不易裂口。

13樓：uvw手作

餃子不要再直接放冰箱了！用這個存放，不會粘在一起還不容易壞

14樓：匿名使用者

冰箱冷凍室內有托盤，把包好的餃子放在那裡就不會有你說的問題產生了。

15樓：容顏

找乙個紙袋子，把包好的餃子放進去再把紙袋封住。從冰箱裡拿出來的時候搖晃幾下就會乙個個的分開。這個辦法是別人教我的，可是我還沒有試過，我朋友說蠻管用的，你不妨試試。

16樓：匿名使用者

最好用個托盤，托盤上撒些乾麵，把餃子有順序的擺在托盤上，就好了。如果沒有托盤，可以直接把乾麵撒在冷凍盒裡，餃子擺好就可以了。

冰凍餃子怎麼煮才不會裂開？

17樓：花淺陌微涼

冰凍餃子用冷水煮不會裂開，冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上公升時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上公升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麵皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。

一、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

二、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。

三、在開始燒水後馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。

四、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。

五、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。

18樓：禾生七七

方法:1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。

2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。

急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。

煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。

用鍋先將水燒開。鍋裡放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。

速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。

如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。

19樓：匿名使用者

竅門有兩個：

1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。

2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。

20樓：匿名使用者

當水沸騰了過後，下速凍水餃，然後待睡覺煮沸了，再加入冷水再煮沸再加入冷水，煮熟即可！不會出現裂開現象

21樓：匿名使用者

在冷水裡泡2分鐘，然後慢慢加溫直至煮熟！

22樓：匿名使用者

別等煮沸了邊煮邊加冷水

如何冰凍水餃時皮不容易裂的方法

23樓：天使唯愛之

冰凍水餃時出現凍裂的情況，可以按照以下步驟來進行處理，來實現不容易裂的目的：

準備材料：水餃、保鮮膜、幹麵粉。

1、將盤子下面放入乙個保鮮膜，然後在保鮮膜上面擺滿需要冰凍的水餃。

2、在放好的水餃上面撒入適量的麵粉，不用太多，否則再次煮水餃的時候會導致麵粉太多而水餃不好煮熟的情況。

3、接著把撒好麵粉的水餃放入冰箱的冷凍層裡面。

4、大約20分鐘左右的時間，用手摸一下水餃剛要有凍感的時候取出，再次放入塑膠袋中即可。

這樣凍好的水餃就不會出現再次拿出後凍裂的情況了，而且煮水餃的時候也是不容易出現餃子皮裂開的情況，從外觀上讓人舒心的同時，吃起來的口感也更加好。

放入冰箱裡面的水餃會凍裂的原理：

1、其實很簡單的原理，根據自己和麵的軟硬程度決定的，可能和的面太硬了，不夠軟，所以和面完成後要留出適當的時間讓面「醒」一小會。

2.、包水餃的時候放入的水餃餡太多或者是餡中的水分太多的原因。

3. 冰箱冷凍的溫度過於太低，就會造成水餃開裂。

4. 水餃「裸凍」的時間太長了，就會導致水分過少後，水餃皮自然就會特別幹，會出現乾裂的情況。

24樓：妹子不好惹

方法一：

1、將水餃放入冰箱後，先凍上一段時間拿出，摸一下餃子皮是否變硬了，如果不硬就再凍一會直

到變硬後取出。

2、準備保鮮袋，把水餃乙個個掰下來，放入保鮮袋中去除空氣，再套乙個保鮮袋確保餃子裡的水

分不會被冰箱吸乾。按照以上方法，餃子凍上乙個月也不會凍裂。

方法二：

調陷兒的時候多放油少放水，餃子就不容易凍裂。

方法三：

準備速凍的餃子，和麵時不要放雞蛋，餃子一凍硬馬上裝食品保鮮袋，紮緊口。

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