1樓：花開成海
為了使搖酒杯的動作輕鬆容易，首先要先懂得如何握持酒杯，其目的不外乎避免導溫給酒杯裡的葡萄酒，除非你想要溫熱杯子裡的酒液，才可用手掌托住杯體。不然，應以手拿酒杯的杯腳或杯底，將杯腳置於拇指和一隻或兩隻手指中問輕握，如此可避免導溫，這種方法是最輕鬆的拿杯法。
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不少品酒專家發現持握著酒杯的杯腳，可讓杯子的操控性更佳。葡萄酒氣味分子根據其揮發性、當時的環境溫度以及酒杯是否經過旋轉搖動，而會有不同的呈現。
氣味經常因此而有次序地顯現出來，這就是為何需要在不同的狀態和時間來聞氣。通常品酒時會不斷反覆地搖動酒杯，以求獲得更多來自酒液裡的香味資訊。至於搖動酒杯多久的時間，並沒有硬性規定，但根據儀的觀察，以及自己的習性，建議時間的長度約3一5秒，即可達到搖動酒杯的目的。
並不是所有的酒都需要搖杯，有些酒質比較輕盈、淡雅的酒便不宜多搖，反而在靜置下可獲得比較多的芳香氣息，尤其是具有花香氣息的酒款。起泡葡萄酒以及香檳無須搖酒，愈搖酒杯，氣泡散失得愈快，到最後風味盡失，可說是畫蛇添足，多此一舉。唐三鏡胡星傑揭祕失身酒背後的祕密！
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2樓：哈哈欠為你違逆
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
3樓：如煙心語
喝紅酒時，為什麼要先搖晃一下酒杯？看完長知識，讓你更懂酒
為什麼喝紅酒要搖晃杯子
4樓：優質
因為搖晃杯子可以更好的散發香氣、可以起到醒酒作用、可以觀察葡萄酒的掛杯現象。
紅酒(red wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒，一般是紅葡萄酒的簡稱。釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
如果釀製白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉並進行釀製。
葡萄酒被稱為是“整個世界歷史長河中，未曾間也非使用的最古老飲料和最主要的藥物”。對於女性來說，紅酒有滋補、助消化、美容抗衰老等作用。
5樓：深圳凱隆酒業****
主要是可以醒酒、散發香氣和單寧掛杯的情況。在飲用前搖晃酒杯是很有必要的，主要有以下三點作用：
1、可以更好的散發香氣：
搖杯這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發出來。通過搖杯產生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來。酒中所含的複雜香氣就會子散發到空氣當中，變得芳香撲鼻，這個時候湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香風味也變得明晰了。
你便能更好的感受葡萄酒所散發出的獨特魅力。
2 、可以起到醒酒作用：
很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以說葡萄酒是有生命的飲品。它會隨著環境的變化散發出不同的風味。從開啟酒瓶的那一刻開始，“睡美人”就開始慢慢甦醒了，開始和空氣接觸，這樣會讓葡萄酒變的更加有風味。
而搖杯這個過程正是為了增加其與空氣的接觸，加速“睡美人”甦醒的過程。
3、可以觀察葡萄酒的掛杯現象：
大家都知道葡萄酒會有多多少少的掛杯現象，很多人甚至根據葡萄酒的掛杯現象來判斷酒的品質;雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現象。
6樓：匿名使用者
好的葡萄酒會像果凍那樣柔韌(不是固體的),會有掛杯的情況.
只倒一點再晃動杯子,原因有二,一是檢視掛杯狀況,二是杯體多接觸紅酒加速蒸發,聞酒香,就像喝烏龍茶要先用聞香杯聞一聞一樣.
分紅,白兩種,分別是紫葡萄和白葡萄釀成的.入口軟綿,酸澀而後味純厚悠長的為好.這個要多品才能感覺出來,通俗一點的解釋一下,好比像塞了滿嘴的葡萄梗,到喉附近突然就變成清香,後味很久
7樓：朱潔褒黛
對於葡萄酒愛好者及品酒師來說：通過搖杯，我們可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動作對於葡萄酒本身來講也是十分有利的。
①醒酒功能，搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加複雜。
②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
③通過搖杯，可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
④散發酒香，剛倒一杯葡萄酒時，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風味。這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
為什麼喝紅酒之前要搖晃酒杯？
8樓：匿名使用者
搖杯主要有兩個功能：
1、醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”。
2、散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
9樓：小豬發財
喝紅酒之前要搖晃酒杯，這是為什麼呢？這是因為搖晃過程中酒質更加均勻。
10樓：匿名使用者
喝紅酒前輕搖杯子稱為醒酒
目的是為了讓紅酒接觸空氣
會讓紅酒喝起來更加香醇
記得要用紅酒用平寬口高腳杯
並且要有一定高度
倒紅酒的時候不宜斟滿
三分之一是最適宜高度
不過紅酒不宜過度接觸空氣
所以一瓶酒開啟最好是一次一天內喝完
如果喝不完就要倒置讓紅酒浸泡軟木塞以免空氣跑去酒瓶造成變質，味道就走掉了
開瓶之後最遲三天要喝完
紅酒含有單寧酸可以預防心血管疾病
每天睡前一小杯對身體很好的哦
11樓：匿名使用者
說是為了搖勻，我看主要是為了裝b
12樓：匿名使用者
讓紅酒充分氧化，以得到它最真實的味道
13樓：匿名使用者
紅酒有好幾種成分 ，搖晃酒杯只是為了把那些成分混合起來，這樣喝的比較有味道
14樓：匿名使用者
和空氣充分接觸，紅酒會更甘醇！
15樓：匿名使用者
餓、一方面品味、另一方面是看有沒有雜誌、看看純不純
喝紅酒為什麼搖晃杯子
16樓：如煙心語
喝紅酒時，為什麼要先搖晃一下酒杯？看完長知識，讓你更懂酒
為什麼喝紅酒前要醒酒，為什麼喝紅酒前要先醒酒，直接喝會怎樣呢？
喝紅酒有很多講究不但杯子和其它的酒杯不同 喝酒前還要多一道工序 醒酒 很多人會疑惑醒酒起到什麼作用呢？所有的紅酒都需要嗎 紅酒是有生命的，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒裡，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓紅酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和 ...
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