1樓：匿名使用者
1、酵母溶於溫水中靜置5分鐘，緩緩倒入麵粉盆中。
2、攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮。
3、將所有的面絮揉合反覆揉幾次，形成光滑麵糰；1g鹼麵溶於清水中待用。
4、用手沾著鹼水，沾一下揉打一下麵糰至完全揉均至揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜餳制10分鐘。
5、麵糰取出分割成等份的小劑子。
6、取面劑子擀成擀成薄薄的麵片，由上而下捲起呈圓柱形狀。
7、輕搓麵糰兩端成類似圓錐形狀的面劑，再擀成長片。
8、由上而下捲起成圓柱狀面劑。
9、輕輕按扁，擀成大小相同的圓餅。
10、鍋置火上小火加熱，放入餅坯。
11、用手指輕壓在餅的中間部位，一邊旋轉餅坯做位移移動，一邊把餅坯的每個部位輕輕壓一遍。
12、蓋蓋子繼續小火烙，使餅胚充分熟透，兩面烙至金黃色即可。
13、白吉饃做好了。
2樓：嗨_天喜工程師
和麵時加點食用鹽、泡多源等。
白吉饃怎麼做才會又空心
3樓：豌豆貓耳朵
準備材料：發酵好的面隨意、鹽糖適量、酵母適量製作步驟：
1、將麵糰擀成長條狀。
2、從長條的底部開始卷，卷的緊一點。
3、卷好後是這個樣子，放置案板鬆弛一會。
4、找乙個盤子，用底壓平。
5、在案板上放十分鐘，醒發一下，這樣面會更鬆軟。
6、中火，蓋蓋，鼓起來翻個，再鼓起來翻個小火翻個。這樣白吉饃就會中間空心了。
4樓：姬覓晴
麵粉裡放入酵母、糖和少許食用鹼麵，攪拌均勻，倒入溫水和成光滑麵糰後，密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時，將醒發好的麵糰排氣可以讓饃變空心。詳細做法如下：
準備材料：普通麵粉、酵母、溫水、糖、食用鹼麵。
一、麵粉裡放入酵母、糖和少許食用鹼麵，攪拌均勻。
二、倒入溫水和成光滑麵糰後，密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時。
三、將醒發好的麵糰排氣後分成大小均勻的小團。
四、取一麵糰擀成橢圓形。
五、從一端捲起。
六、卷好後豎起來。
七、用手掌按壓下去。
八、然後擀成不厚不薄的圓形。
九、將麵糰依次擀好後，覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。
十、醒發好的餅坯放入電餅鐺中。
十一、烙製兩面金黃即可，烙好的餅可以夾肉或涼拌菜。
5樓：海參王
白吉饃：
材料：(4個)
麵粉(all-purpose)：2杯
instant yeast： 1小匙
水： 3/4杯
baking powder： 1/2小匙
做法：1、把yeast加入1+3/4杯麵粉中，用手(幹的，不能沾水)攪拌幾下。依序往麵包機中放入水，麵粉+yeast的混合物，用dough功能和面。
麵和好後，撥掉電源，讓麵糰在麵包機中發酵40分鐘~1小時，至麵糰2倍大。
2、麵糰發至兩倍大後，再次開動dough，加bp，慢慢加入剩下的麵粉，一次一點點，直到麵糰比較硬就可以不加了。看到麵糰已經揉到表面光滑，就再次撥掉電源。
3、把麵糰從麵包機中取出放在案板上，撒少量麵粉，用手將麵糰揉幾下，蓋上保鮮膜或濕布，讓麵糰醒10分鐘。然後把麵糰分成4份，每乙份都象揉饅頭一下揉圓，再放5分鐘，使麵筋鬆馳。然後把劑子擀成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起，餅面酥脆即成。
6樓：巨蟹
臘汁肉：
材料：(4個)
帶皮五花肉 1磅
冰糖：5粒
薑片：3大片
蔥白：一段
料酒：3大匙
怎麼做才能讓白吉饃烤出來表皮酥脆 40
7樓：陪在擁有
材料主料：發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法烤爐開350f。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。蓋上溼毛巾醒30分鐘。
4.工作台撒滿麵粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。
5.把麵糰擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把麵糰擀薄。
7.從一邊開始卷麵糰，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
怎麼和麵做的白吉饃好吃
用上好麵粉發好面後，案板上撲足夠麵粉，用手將麵糰揉透。象做包子一樣揪出劑子 比包子劑子小 把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可，放入預熱烤箱，餅面鼓起即熟。揉上品白吉饃揉...
肉加饃的滷肉配方是什麼，誰有白吉饃的滷肉調料配方啊？
陳mc樂園 美味肉夾饃的做法 肉的做法 這東西正式叫肉加饃已經有七十多年了，得名古漢語 肉夾於饃 肉叫臘汁肉是一種用著鍋燒製的肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱讚它是 肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用...
有沒有會做正宗白吉饃夾肉的啊請高人指點白吉饃夾肉的詳細做法在這裡我謝了謝了
臘汁肉 白吉饃 肉夾饃 先說說臘汁肉的做法 肉要燉5個小時 基本製作工藝是 將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗乾淨，切成 1 2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水 食鹽 料酒 糖色，以及八角 桂皮 花椒 丁香等10餘種調味品 用粗布袋裝 壓上鐵運算元，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持...