1樓:愛國者搗個蛋
醬香魚頭
主料魚頭
500g輔料油
適量鹽適量生抽
適量料酒
適量蒜頭
適量小蔥適量姜
適量步驟
1.蔥薑蒜切碎。
2.魚頭處理乾淨,對剖。
3.熱油炒香姜蒜粒。
4.把魚頭放入鍋中先煎至兩面金黃。
5.然後加入生抽,料酒,鹽炒勻,並淋入適量的水煮開。
6.煮至魚頭入味,撒上蔥花即可。
7.上菜了!
小貼士加入料酒可以除腥。
不辣的蒜蓉醬怎樣做才好吃
2樓:匿名使用者
不辣的蒜蓉醬
蒜蓉醬材料
a.蒜蓉3大匙,醬油2大匙,糖1大匙,水5大匙,油2大匙,b.麵粉3大匙,水6大匙
做法1.鍋中加入油,小火爆香蒜蓉。
2.爆香後再加入醬油、糖、水拌勻。
3.小火煮沸後加入混合均勻的調味料b,芶芡成濃稠狀後放涼即可。
蒜蓉茄醬
材料蒜泥1大匙,蕃茄醬1大匙,醬油膏2大匙,細砂糖2大匙,香油1小匙做法1、將所有材料調勻至細砂糖完全溶解即可。
2、用途:酸甜的滋味最適合淋各種炸物上。
醬香魚頭的做法步驟圖,醬香魚頭怎麼做好吃
3樓:一路上飛馳
醬香魚頭做法步驟
1魚頭洗淨用鹽、雞精、料酒醃製30分鐘
2芹菜、姜、蒜、辣椒、紅蘿蔔分別切絲;番茄切片3魚頭雙面煎至金黃
4魚頭雙面煎至金黃
5配菜倒入炒香剩起
6鍋裡下少許油,倒入適量豆醬,加適量水,煮沸7加入煎好的魚頭,加蓋中火炆魚頭
8炆至湯水差不多收幹
9馬上倒入炒好的配菜。加蓋繼續燜10分鐘便好
正宗醬椒魚頭做法的做法步驟圖,怎麼做好吃
4樓:十三貝勒爺
醬椒魚復
頭的做法步驟
1先去菜場買條新鮮制的花鰱魚頭,魚頭大小在1.5斤左右,一定要新鮮的,洗淨在表面切出道口,方便入味。
2切好蔥段和薑片備用
3準備適量生抽或鮮味醬油
4將以上所有料混合在一起,醃製30分鐘
5把醃製好的魚頭平鋪在蒸盤上,表面均勻塗上醬椒魚頭風味醬,上蒸籠蒸16分鐘即可。
6美味就是這麼簡單,味道保證喜歡吃辣的吃貨愛不釋手,第一次做還是比較有成就感。
辣椒怎麼做就不辣了
5樓:看看今天我們
【辣椒不辣減輕辣度方法】
1、青辣椒洗乾淨表皮,在一邊開一刀取出辣椒仔。注意:一定要將辣椒仔清除乾淨,包括白色那條膜。清理乾淨後整個青椒不能留一點白色哈。
2、用洗菜盤裝適量水,往水裡放一勺鹽,攪拌至鹽完全融化。將辣椒放進鹽水裡浸泡30分鐘以上。
這樣處理過的辣椒辣度可以降低50%以上,口感比較柔軟 。況且吸飽了水份,吃起來格外鮮嫩可口!如果還嫌辣,可以多換幾次鹽水。每換一次鹽水,辣味都會降低一些的。
6樓:炫酷小畫家
在做菜前加一些烹飪工藝或佐料,做出的菜就感覺不那麼辣了。
1、先將辣椒用油炸一下,特別是幹辣椒。因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合,炸後只有辣椒的香味,辣味就淡化很多。
2、炒、醃、泡辣椒時可放一點酒,因為辣椒鹼可溶於乙醇溶液中。這與吃麻辣燙時,喝啤酒比喝水更容易沖淡辣味是一個道理。
3、炒制辣椒時一點醋也可快速緩解麻辣感。
日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加點醋,因為辣椒素呈鹼性,遇酸中和。
4、對不愛吃辣的人,可少放辣椒多放菜,以減少辣味。炒新鮮辣椒時先掰開聞一下,有嗆鼻辣味的可用水焯一下,去除一部分汁液也會減少辣味。
7樓:匿名使用者
因為辣椒中的辣味主要是由於辣椒鹼產生的,而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒鹼,所有將紅辣椒切片或者切碎,放醋中泡一下即可消減辣味。如果是新鮮辣椒炒菜,可以將辣椒在醋中炒一下,這樣放醋還有利於保護辣椒中的維生素c,更利於人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久,以免營養過分流失。
8樓:匿名使用者
第一,切。裡面的辣椒囊,一定要去除,切法可碎切,可片切,也可像虎皮尖椒那樣劃切。
第二,泡。用少量的鹽和水,或者醋水泡10秒左右,時間長了,辣椒原味就流失些。
第三,炒。這個甚有講究,四個字:“宜炒忌煮”。
香辣魚頭的做法步驟圖,香辣魚頭怎麼做好吃
用料魚頭 乙個 姜 適量 大蒜 適量 蔥 適量 蔥花 適量 料酒 適量 剁椒 一條 香辣魚頭的做法 小貼士最好用平底鍋不粘鍋哦.香辣美味魚頭怎麼做如何做好吃 準備食材 魚頭 300g 紅辣椒 適量 油 適量 蒜 適量 蔥 適量 香菜 適量 姜 適量 鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 綠色泡椒 適量 ...
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