1樓：利昕妤
也會辣只是沒有川渝湘辣
中國八大菜系什麼菜系是不辣的？
2樓：幻翼高達
中國八大菜系沒有絕對不辣的菜系，但是從菜系口味方向上看，魯菜、粵菜、蘇菜、閩菜、徽菜、浙菜大部分是不辣的，而川菜和湘菜則少不了辣。
具體介紹如下：
1、魯菜
魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。突出烹調方法為爆、扒、 拔絲，尤其是爆、扒素為世人所稱道。魯菜以湯為百鮮之源，講究“清湯”、“奶湯”的調製，清濁分明，取其清鮮。
對海珍品和小海味的烹製堪稱一絕。
2、粵菜
粵菜用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，2023年“廣州名菜美點展覽會”介紹的就有5457種之多。
粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。
3、蘇菜
江蘇菜用料廣泛，以江河湖海水鮮為主。刀工精細，烹調方法多樣，擅長燉燜煨焐。追求本味，清鮮平和，適應性強。
菜品風格雅麗，形質均美。江蘇為魚米之鄉，物產豐饒、飲食資源十分豐富。
江蘇菜風格清新雅麗，反映在刀工精細，刀法多變上。無論是工藝冷盤、花色熱菜，還是瓜果雕刻.或脫骨渾制，或雕鏤剔透，都顯示了精湛的刀工技術。
4、閩菜
菜的烹調特點是湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹製海鮮佳餚。其烹調技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。閩菜注重刀功，有“片薄如紙、切絲如發、剞花如荔”之美稱。
閩菜重視湯菜，與多烹製海鮮和傳統食俗有關。閩菜的烹調細膩表現在選料精細、泡發恰當、調味精確、制湯考究、火候適當等方面。
5、徽菜
徽菜的烹調方法上一是就地取材，以鮮制勝。徽地盛產山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。
二是善用火候，火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求，分別採用大火、中火、小火烹調。
三是嫻於燒燉，濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以燒、燉及薰、蒸菜品而聞名。四是注重天然，以食養身。
6、浙菜
口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。杭州人李漁《閒情偶記》中曾認為“世界好物利在孤行”，意思是要吃上等原料的本味。但是烹飪的發展證明，所謂突出原料本味，並非原料經合理的科學的烹飪，去其糟粕，留其精華。
去其糟粕，即除用熟處理外，還需要用蔥、姜、蒜、紹酒、醋等調味品，達到去腥、羶，增香的功效，驅逐原料的不良之味，增加原料的香味。
成都、重慶和貴陽的辣菜辣得有什麼不同？
3樓：匿名使用者
我以多年食辣者的身份向您解答：重慶的辣多是麻辣，比如火鍋，毛血旺，水
版煮肉片等典型的權重慶美食，可謂代表。最近幾年，重慶也比較流行辣中帶些許甜味，即甜辣，比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等，都是許多年輕人青睞的品種。成都的辣比重慶溫和一些，麻味不足，辣味實在，香味十足。
這應該跟城市的風格、氣候等因素有關。貴陽的辣多為酸辣，比如貴州赫赫有名的酸湯魚，就是典型的代表。總而言之，對辣味的承受度來看，應該是貴陽＞重慶＞成都。
不知回答讓您滿意否，歡迎交流
4樓：西北狼
我以多年食辣者bai的身份向您解du答：重慶的辣多是
zhi麻辣，比如火鍋，毛
dao血旺，水煮內肉片等典型的重慶美食，可容謂代表。最近幾年，重慶也比較流行辣中帶些許甜味，即甜辣，比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等，都是許多年輕人青睞的品種。成都的辣比重慶溫和一些，麻味不足，辣味實在，香味十足。
這應該跟城市的風格、氣候等因素有關。貴陽的辣多為酸辣，比如貴州赫赫有名的酸湯魚，就是典型的代表。總而言之，對辣味的承受度來看，應該是貴陽＞重慶＞成都。
揚州菜主要是吃什麼？辣不辣的？
5樓：周欣
揚州菜來的特點是清淡適口，刀工
自精細，適應面較廣bai。製作的du江鮮、雞zhi類、肉類菜餚名目之dao
多，居各地方菜之首。著名的有淮揚三頭(折燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、蟹粉獅子頭)、清湯三套鴨、大煮乾絲、揚州炒飯等眾多名菜，還有小籠包子、千層油糕、三丁包子等眾多名點。
揚州家常菜注重季節性，如春季有韭菜炒螺螄肉、蠶豆瓣炒莧菜、春筍燒刀魚，夏季有毛豆米燒仔雞、幹鹹菜燒肉、絲瓜豆腐湯，秋季有茭白炒肉絲、藕夾、螃蟹斬肉，冬季有雪裡蕻炒冬筍、慈姑燒肉、羊糕、老鴨湯等。
6樓：匿名使用者
不辣 甜食較多吧 主要大米飯啊 面也吃 不管什麼人來 都會習慣的
7樓：清風盪漾
揚州菜屬於維揚菜系 不辣 甜食較多吧 主要大米飯 面也吃
8樓：
辣的很少,但比較甜,揚州菜有名的就是維揚菜,像三頭宴,湯包,蛋抄飯也很出名
9樓：miss__布丁
揚州菜屬淮揚菜系 口味偏甜一點 辣的菜不多
說實話 揚州菜真的巨好吃~
10樓：我怕怕
大煮乾絲，清燉蟹粉獅子頭，揚州炒飯，清炒蝦仁，蟹粉豆腐羹，拆燴鰱魚頭，去骨鵝掌
推薦飯店：
怡園/食為天/福滿樓/菜根香
11樓：匿名使用者
揚州菜屬於維揚菜系，清淡，講究刀工。是國宴菜系。
建議去食為天，福滿樓，維揚菜做得不錯，揚州福客都酒店的燒全鵝，很有味道，去嚐嚐
12樓：匿名使用者
淮揚菜系不辣 稍微有點點甜 不過我自己是吃不出來的呵呵
13樓：簡簡單單
清淡的菜，通常是甜一點的菜.
14樓：匿名使用者
維楊菜絕對不辣，大部分中國人都吃得慣
15樓：錢子昊
以清淡為主，屬淮揚菜系
16樓：匿名使用者
維楊菜系，不辣。揚州是幾大菜系的交匯處，大部分外地人都吃得貫的。
17樓：匿名使用者
多是甜食。你要去揚州上大學？
18樓：偶爾會記起
不辣 偏甜，但是不是很甜 清淡
比較辣的肉類，辣的肉菜有哪些
辣的肉菜有哪些 1 辣子肥腸川菜裡的一道著名美食，在重慶地區很流行。小火爆炒肥腸後加上很多花椒和辣椒，吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味。2 水煮魚水煮魚也稱為江水煮江魚 水煮魚片，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚 豆芽 辣椒等食材製作而成。油而不膩 辣而不燥 麻而不苦 肉質滑嫩 ...
吃火鍋不辣的最好方法是什麼，火鍋不辣有什麼方法做
你的意思是說吃辣的火鍋感覺不辣的方法嗎？很辣的話，可以適當配上牛奶,可以有效的減輕辣味。或者沾著醋吃，可使辣味減輕很多。 可以點鴛鴦鍋，一半辣，一半不辣 要不辣的，或喝點牛奶， 你的意思是說吃辣的火鍋感覺不辣的方法嗎？火鍋不辣有什麼方法做 蛋蛋只屬於妳 清湯火鍋味道不辣，製作方法如下 主料 鴨掌25...
鴨脖子不辣放什麼啊，鴨脖子不辣放什麼啊！
鴨脖子 就愛啃你那一口 鴨脖子本來食之無味，棄之可惜，可是經過武漢人用辣椒 八角等幾十種調料烹煮後，居然成了難以棄之的美食。如今，紹興不少地方都出現了武漢鴨脖的小攤小店，鴨脖子不同於鴨肫 鴨肝可一口而盡，吃鴨脖子的樂趣在於細啃 細嚼之間回味，吃到最後是吸溜一聲將骨髓吸出，吃的過程緩慢，肉的取得完全在...