1樓：藕夾
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。為了豐富口感，我特意搭配了乙個自製番茄蘋果莎莎醬，這款醬酸香四溢，和魚搭配吃別有風味。
主料2人份
巴沙魚1條
輔料西紅柿1個
蘋果1個
芹菜葉15克
檸檬1個
蘆筍4根
橄欖油30克
孜然粉1/4茶匙
檸檬汁10克
食鹽5克
黑胡椒粉5克
尖椒1個
步驟0一、巴沙魚的醃製與煎制過程：
步驟1冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
步驟2把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分
步驟3香煎巴沙魚的做法大全
擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽
步驟4再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘
步驟5香煎巴沙魚的做法**
平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油
步驟6醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎製，煎到一面金黃色，翻面再煎另一面
步驟7香煎巴沙魚的家常做法
直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊
二、番茄蘋果莎莎醬的製作過程：
步驟8西紅柿、蘋果和尖椒用清水沖洗乾淨，西紅柿、蘋果和尖椒分別用刀切成大小均等的小丁
步驟9香煎巴沙魚的簡單做法
芹菜葉和檸檬用清水沖洗乾淨
步驟10
用刀把芹菜葉切成末
步驟11
西紅柿丁、蘋果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食鹽
步驟12香煎巴沙魚怎麼吃
撒入1/8茶匙黑胡椒粉
步驟13香煎巴沙魚怎麼做
撒入1/4茶匙孜然粉，擠入適量檸檬汁，用筷子攪拌均勻即可
三、配菜蘆筍的焯燙過程：
步驟14
蘆筍4根切掉老根，用清水洗淨，洗淨的蘆筍用刀切成寸斷
步驟15
鍋裡放適量冷水燒烤，放入蘆筍焯燙至熟，控水撈出
步驟16香煎巴沙魚怎麼炒
盤子裡放入1勺番茄蘋果莎莎醬，上面搭兩根焯燙好的蘆筍，煎好的魚塊擺放在蘆筍上，旁邊用切片檸檬做裝飾
2樓：匿名使用者
我們很多人都喜歡吃魚，但是挑魚刺是特別麻煩的，而且老人和小孩子吃著也很危險容易被卡到。巴沙魚沒有魚刺，是非常適合老人和小孩子吃的。巴沙魚肉含有豐富的營養元素，做法也是多種多樣的。
那麼巴沙魚怎麼做好吃又簡單呢？酸菜巴沙魚的做法，首先將巴沙魚解凍洗乾淨切成片放在容器裡，加少量生抽並倒入適量料酒和雞蛋清，拌勻後醃製30分鐘去除魚腥味，並備好花椒、蔥段、辣椒、姜沫和蒜沫。等鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱後放入備料。
稍微翻炒出香味後加入酸菜和適量清水，待水煮沸再倒入巴沙魚，煮到魚肉鬆軟即可。
3樓：紅
巴沙魚怎麼煎？煎巴沙魚最好用不粘鍋少量油就可以保證魚肉整齊不碎，待鍋熱後再放巴沙魚一面定型再翻面。
4樓：
巴沙魚直接用黃油煎味道會更香！
5樓：以陽德
你切成塊擱上淺粉，但也這樣堅持的巴塞魚非常好吃，非常的美味
6樓：譙凡
原料：凍巴沙魚、黑胡椒、鹽、蛋清、澱粉、桔子、油適量。
做法：先將巴沙魚室溫解凍，用廚房紙吸乾水，切成巴掌大小的塊。抹一點點點點鹽醃十分鐘。
然後在不粘平底鍋放少量油，燒熱。將魚肉在蛋清裡滾一下，再沾薄薄一層澱粉，下鍋煎，直至煎至稍稍金黃。最後加入黑胡椒粉，擠入桔子汁後攪拌均勻出鍋即可。
香煎巴沙魚怎麼做
7樓：醜小鳥
主料：巴沙魚300克鹽適量、白胡椒粉適量、黑胡椒碎少許、迷迭香少許、薑粉少許、料酒少許、安佳黃油少許、橄欖油適量
香煎巴沙魚的做法步驟
1. 用料大集合：鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、迷迭香、薑粉、料酒2. 巴沙魚一條，化掉冰後保持完整的樣子
3. 用步驟（1）醃好，我是當早餐吃所以頭一天晚上開始醃製~4. 電餅鐺預熱放入少許黃油增香，我只放了兩克~5.
再倒入橄欖油，沒有橄欖油可以用花生油代替的~6. 把魚放入電餅鐺煎，煎完一面再煎另一面~7. 翻面成金黃狀態就好了~
8. 煎的時間久一點，大約有7.8分鐘就好，就成金黃色了9. 看看成品圖是不是外焦裡嫩啊？並且這麼厚的魚肉全部醃透入味兒！
10. 再煎個雞蛋夾在「白吉饃」裡，味道一點不比×德基差，超級美味~11. 這是前兩天的煎的魚，配上水果更有食慾了吧？
12. 美味的「香煎巴沙魚」就做好了。
8樓：森森森大魔王
巴沙魚解凍，沖洗幹勁，用廚房濕巾擦乾淨表面的水分。準備好蔥、姜、蒜、檸檬、洋蔥、薄荷等備用（洋蔥、薄荷是臨時想起加的，為了讓魚的味道更豐富）
取蔥白切段，姜切絲，蒜拍碎，洋蔥切條、薄荷葉切碎待用。（繼續忽略圖中雞蛋）
魚切段，然後放入容器底，鋪上所有配料，加入半勺醬油，橄欖油，料酒，再把檸檬擠汁，一起醃製。
20到30分鐘，充分入味後，油鍋裡倒少許油，大火燒熱，轉中小火。（我用的的電磁爐）一塊一塊入鍋，煎至兩面金黃，肉質厚的地方要多煎一會兒。最後出鍋裝盤，配蒜泥辣椒醬一起食用。
顏色金黃，軟嫩可口的香煎巴沙魚就完成啦。（試了一下沾雞蛋清裹小粉再煎的做法，但是由於我不願意用太多油炸，容易粘鍋糊鍋，所以最後沒用雞蛋和小粉，直接煎的魚塊。）
ps：1、煎魚的時候翻轉要小心，不要把魚肉翻碎了！
2、最後撒上現磨黑胡椒應該會美味哦！
9樓：安菲爾德
做法1. 巴沙魚解凍（我買的是超市速凍的，已經對半切開並去骨的），表面水分擦乾，撒少許鹽醃10分鐘
2. 將蔥、姜、蒜、青紅椒都切成碎末，一起裝在碗裡備用
3. 鍋裡放油開始煎巴沙魚，這裡最好用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，就在放油之前往鍋上塗一層薑汁，就沒那麼粘鍋了。魚煎到兩面金黃即可盛入盤中，擺好。鍋中餘下的油別倒，接下來有用。
4. 然後開始做醬汁，準備乙個空碗，放入兩勺生粉，一勺蠔油，半勺白糖，少許黑椒粉，再加入適量的水（水的多少決定醬汁的多少）拌勻
5. 將之前切好的蔥薑蒜蓉混合物倒入鍋中翻炒，炒到香味出來，倒入調好的醬汁，繼續翻炒，等鍋中開始冒泡的時候即可關火，將醬汁淋在煎好的魚上，大功告成！
煎巴沙魚的做法
10樓：幕暮
主料巴沙魚，黑胡椒，適量 蔥薑蒜，澱粉，鹽適量配料，隨意。
1. 先將巴沙魚提前一晚放在冰箱保鮮裡解凍，超市賣的巴沙魚一般是冰凍的，如果解凍的話，需要放在篦子之類的廚具上，多餘的水份能夠漏出去。把魚皮切下來，這個魚皮很厚，很好切。
然後把盤子底鋪滿蔥薑蒜，蔥切絲，薑蒜切片，然後把巴沙魚放到盤子上，半個小時翻身一次。然後用乾澱粉少許，鹽少許，輕輕拍在巴沙魚肉上，一定要雙面都拍上哦。平底鍋點火，放少許油，油溫不要太高，把巴沙魚放進去，稍微等一會，等到魚肉定型再翻面。
待兩面都煎成金黃色的時候放少量紅酒。小火繼續煎，等到有一點微焦的時候，關火，擺盤。然後撒上黑胡椒粉即可。
我拍的這張**還沒有放黑胡椒粉。
小貼士超市買的巴沙魚一般都是冷凍的，如果解凍的話，最好放在篦子之類的廚具上，否則水分太多，煎的時候易
11樓：愛晨愛神
1.室溫下自然解凍後的巴沙魚，清洗乾淨，吸乾水份。
2.巴沙魚切塊。
3.抹勻鹽、黑胡椒醃漬15分鐘。
4.熱鍋熱油。
5.放入醃漬好的魚塊煎。
6.兩面煎至微黃即可。
7.取出擺盤，芹菜葉裝飾。
12樓：贛南臍橙
最近常吃魚，把各類魚小小的研究了一番，其中一種特別的魚味道不錯，做起來也簡單，配上顏色鮮豔的蔬菜，無論是顏值還是口感都可以稱得上一流，它就是巴沙魚，一種東南亞國家淡水養殖的魚種，今天夢嘗客要說的是巴沙魚柳。
巴沙魚也許大家聽起來陌生，其實在超市裡都有賣的，冰凍的，獨立包裝，外**起來像龍利魚，但要小一些，顏色淡紅，肉質細嫩，淡淡的鮮香，沒有腥氣，沒有魚刺。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、富含豐富的蛋白質、維生素a、礦物質等元素， 營養且易消化，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚的功效，它可以養血、名目，有著非常豐富的營養價值。
很多人想嚐嚐巴沙魚柳卻不知道怎麼做才好吃！夢嘗客告訴你幾種做法，讓你輕鬆駕馭巴沙魚柳的美味！
香煎巴沙魚柳
材料：巴沙魚柳，雞蛋，蔥，姜，鹽，澱粉
做法：1、將巴沙魚柳洗淨，用廚房紙巾擦乾
2、蛋液打好，將魚柳放入蛋液沾濕，之後將魚柳其中一面拍上一層薄澱粉。油溫燒到8層，將火關至最小火力。先用有澱粉那一面入煎鍋煎，再翻面。撒上鹽。
3、如果家裡有檸檬，撒一點檸檬汁味道會更鮮美。
煎巴沙魚柳的做法竅門
13樓：李樹的戀愛
香煎巴沙魚
1.冷藏巴沙魚放到常溫狀態當然解除凍結。2.
把菜盤裡解除凍結好的涼水扔掉，用廚用衛生紙擦拭魚表層的水份。3.擦拭水份的魚打花刀成尺寸勻稱的油炸小魚，在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙食用鹽。
4.再在油炸小魚表層勻稱的撒1/8湯匙黑胡椒。5.
把魚放到一邊，醃漬5分鐘。6.炒菜鍋縱火上大火燒熱底鍋，轉中文火倒進小量植物油。
7.醃好的油炸小魚放進鍋中中，中小火煎製。8.
煎到一面橙黃色，翻過來再炸另一面。9.直至油炸小魚雙面都成橙黃色，取下油炸小魚。
清蒸巴沙魚1.魚切片。2.
加上料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我也醃了十分鐘。3.
菜盤裡放三到四片姜，把魚類擺上去，魚類上再擺著姜和蔥，無需過多。隨後放鍋中蒸。(我是飯電飯鍋裡蒸)。
4.把魚上邊變黃的蔥和姜摘掉。倒些蒸魚醬油，或一般的生抽醬油也可。
5.鍋中加點油，倒進蒜末，炒成蒜末金黃色。要看中火哦，由於迅速就金黃色了，一不小心會焦掉的。
6.放點蔥末再魚類上，隨後把滾油和金黃色的蒜末澆在魚類上。
巴沙魚是一種淡水魚類，這類魚全身是沒有魚鱗的， 並且身型也十分大，很容易開展餵養，巴沙魚的肉質地是十分的鮮嫩，並且味兒也十分的美味，另外還帶有很多的營養元素
香煎巴沙魚的正宗做法，香煎巴沙魚怎樣做才好吃的做法
14樓：匿名使用者
做法 1. 巴沙魚解凍（我買的是超市速凍的，已經對半切開並去骨的），表面水分擦乾，撒少許鹽醃10分鐘
2. 將蔥、姜、蒜、青紅椒都切成碎末，一起裝在碗裡備用
3. 鍋裡放油開始煎巴沙魚，這裡最好用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，就在放油之前往鍋上塗一層薑汁，就沒那麼粘鍋了。魚煎到兩面金黃即可盛入盤中，擺好。鍋中餘下的油別倒，接下來有用。
4. 然後開始做醬汁，準備乙個空碗，放入兩勺生粉，一勺蠔油，半勺白糖，少許黑椒粉，再加入適量的水（水的多少決定醬汁的多少）拌勻
5. 將之前切好的蔥薑蒜蓉混合物倒入鍋中翻炒，炒到香味出來，倒入調好的醬汁，繼續翻炒，等鍋中開始冒泡的時候即可關火，將醬汁淋在煎好的魚上，大功告成！
香煎巴沙魚怎麼做，香煎巴沙魚的做法
香煎巴沙魚柳的做法步驟 1.首先，將魚解凍，我是連包裝一起放在冷水盆裡，自然解凍，解凍好以後洗乾淨，表面水用廚房紙巾吸吸幹，切塊，準備醃製，我是放了少量的鹽加適量的料酒，生薑片，還有最重要的檸檬皮 擦絲後放入 拌勻 2.放入冰箱醃製一小時左右 3.大火燒熱鍋，放入少量油煎制，煎制時用小火，可以多翻幾...
香煎巴沙魚怎麼做
醜小鳥 主料 巴沙魚300克鹽適量 白胡椒粉適量 黑胡椒碎少許 迷迭香少許 姜粉少許 料酒少許 安佳黃油少許 橄欖油適量 香煎巴沙魚的做法步驟 1.用料大集合 鹽 白胡椒粉 黑胡椒碎 迷迭香 姜粉 料酒2.巴沙魚一條，化掉冰後保持完整的樣子 3.用步驟 1 醃好，我是當早餐吃所以頭一天晚上開始醃製 ...
怎樣做清蒸巴沙魚最好吃清蒸巴沙魚怎麼做
清蒸巴沙魚抄 主料 巴沙魚一片 輔料bai 鹽,料酒,生抽,蒜蓉適du量,姜,蔥,油適量 清蒸巴沙魚的做法zhi步驟dao 1.魚切片。2.加料酒,鹽,姜,蔥,醃下,我就醃了十分鐘。3.盤子裡放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。我是飯電飯煲裡蒸 4.把魚上面發黃的...