1樓：匿名使用者
[清蒸巴沙魚抄]主料:巴沙魚一片;輔料bai:鹽,料酒,生抽,蒜蓉適du量,姜,蔥,油適量
清蒸巴沙魚的做法zhi步驟dao
1. 魚切片。
2. 加料酒,鹽,姜,蔥,醃下,我就醃了十分鐘。
3. 盤子裡放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。（我是飯電飯煲裡蒸）。
4. 把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5. 鍋裡放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。
6. 放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。香噴噴的清蒸巴沙魚就好了^_^
2樓：year幸運寵兒
主料 未知
巴沙bai魚1條、家
du樂蒸魚豉油3大勺、西蘭花zhi少許
輔料蔥白dao
內1段、花椒數粒、姜1塊、食油容
適量、精鹽少許
巴沙魚步驟2
開背後裡面特別像龍利魚
步驟3巴沙魚開背沖洗乾淨 將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入步驟4將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
步驟5西蘭花洗淨掰小朵，焯水後用鹽、味精和花椒油拌勻步驟6蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火步驟7將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上步驟8鍋燒熱油將花椒熗香，澆到魚上即可
清蒸巴沙魚的正宗做法，清蒸巴沙魚怎樣做才好吃的做法
3樓：匿名使用者
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和薑切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
清蒸巴沙魚怎麼做
4樓：叫那個不知道
材料：巴沙魚、姜。
1、巴沙魚清洗乾淨瀝乾水分。
2、2片姜切成薑絲，用料酒，黑胡椒和薑絲醃巴沙魚肉10分鐘去除腥味。
3、醃魚的同時做下面準備工作:蒸鍋放水**燒開;大蔥切成蔥絲備用。
4、蒸鍋裡水開放入醃好的魚肉蒸8~10分鐘，蒸好後倒出裡面的水，不倒出來會很腥的，薑絲撿出來扔掉。
5、熱鍋涼油放入蔥絲，倒入蒸魚豉油。(有些菜譜裡面用熱油潑蔥絲，我覺得這樣油太多了，不健康而且蔥的香味沒有全部激發出來)我喜歡用少量的油把蔥煎一下，這樣很香。
6、把爆香的蔥油淋上去，開吃吧！
5樓：徜逸
原料：巴沙魚、生薑、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
1、巴沙魚洗乾淨，蔥，生薑，紅椒切絲。
2、巴沙魚裝盤撒上蔥薑絲。
3、上鍋蒸，大火燒上氣蒸七八分鐘。
4、出鍋去掉蒸魚放的蔥薑絲，倒掉蒸魚水，重新放上蔥絲，紅辣椒絲，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上，淋上蒸魚豉油。
6樓：佳佳美食日記
清蒸巴沙魚的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點讚和分享哦，謝謝大家的**！
7樓：王子來自異時空
1、買回的巴沙魚是凍成的大冰塊，首先需要把它放盆裡解凍，把冰化去
2、解凍變軟後，用刀在魚表面劃成菱形或別的形狀，目的是為了醃製時容易入味
3、把魚放盆裡，倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等材料（依個人口味新增），醃製15分鐘左右
4、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開
5、水燒開後，把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸
6、蒸10分鐘左右取出就可以吃了，依個人口味可以加入香菜，可以用小碗倒入醬油、花椒油、芥末等調料，用魚肉蘸著調料吃，特別美味
巴沙魚簡介：
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」（cabasa），意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
8樓：愛演戲的男孩
食材明細
開背巴沙魚1條
蔥白1段
姜1塊蒸魚豉油3大勺
花椒數粒
食用油適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸巴沙魚的做法步驟
1巴沙魚的正面
2裡面像龍利魚
3巴沙魚開背沖洗乾淨將魚45度斜刀切成段，分2個盤中裝入4將魚塊中分別夾入薑片、蔥絲和花椒粒
5蒸鍋燒開水後放入盛魚的盤子，大火蒸8分鐘後關火6將魚小心放到魚盤中，澆上蒸魚豉油，然後將蔥薑絲碼到魚上7鍋燒熱油將花椒熗香
8澆到魚上即可
9開吃啦
使用的廚具：蒸鍋
9樓：stop_day雙子
清蒸巴沙魚的做法步驟
1. 超市買回冰凍巴沙魚塊兒放盆化開（急用則輕摔碎魚外冰塊，溫水化開）
2. 將巴沙魚倒入少許料酒裝盤，放入鍋中，大火蒸約10分鐘（蒸至肉色發白，有少量白色湯汁即可。最直接是用筷子夾一小塊兒嚐嚐是否熟），將盤子端出。
3. 蒸魚的過程中將大蔥和薑切細絲，小蔥切小細段（小蔥忘拍），備用。
4. 巴沙魚蒸好端出後，熱鍋少油，將蔥薑絲稍爆香，加入適量蒸魚豉油加熱調汁。
5. 將滾熱的豉油蔥薑絲汁迅速淋如蒸好的巴沙魚，再灑上切好的小蔥花，美味完成。
清蒸巴沙魚的做法步驟圖，清蒸巴沙魚怎麼做好吃
10樓：走嗎阿
清蒸巴沙魚的做法
解凍巴沙魚
巴沙魚身劃口將切的薑片放入去腥味
蒸五-七分鐘，用蒸箱7分鐘最合適
拿出魚如果湯多了可以倒出一點，給魚倒入蒸魚豉油，少量即可最後一步放上香菜，用鍋把油燒熱，澆到魚身上
11樓：0澤國a網盤
用料巴沙魚
蒸魚豉油 少量
油 少量
姜 三片
香菜 兩根
清蒸巴沙魚的做法
解凍巴沙魚
巴沙魚身劃口將切的薑片放入去腥味
蒸五-七分鐘，用蒸箱7分鐘最合適
拿出魚如果湯多了可以倒出一點，給魚倒入蒸魚豉油，少量即可最後一步放上香菜，用鍋把油燒熱，澆到魚身上
如何在家做清蒸巴沙魚好吃？
12樓：匿名使用者
減脂期的拿手菜，剁椒巴沙魚，鮮嫩無比，你也來試試！
13樓：大耳朵
清蒸來巴沙魚時不要用源大豆油，要選擇清淡的油，耗油和蒸魚豉油要適量，晚一點放鹽，蒸魚的湯水要倒乾淨，根據改刀的情況調整蒸魚的時間。
大豆油油膩且有豆腥味，最好選擇清淡的玉公尺油、色拉油、花生油用來蒸魚。
耗油和蒸魚豉油都含有鹽分，蒸魚時要適量，多了會鹹，影響口感。
晚點放鹽，鹽放早了魚肉會變得緊實，失去原本細嫩的口感。
蒸魚的湯水會腥，影響成品的味道，所以要倒乾淨。
改刀刀花多時，要適當減少蒸魚的時間，如果不改刀，則要適當增加一點蒸魚時間。
沙魚的做法步驟圖，清蒸巴沙魚怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
用料巴沙魚 半條
姜 10片
蔥 3根
鹽 少許
料酒 一勺
黑胡椒 少許
清蒸巴沙回魚的做法
準備好食材答
魚解凍後用少許鹽，黑胡椒，料酒醃製5分鐘。
將魚和薑片、蔥放入加有冷水的鍋中。
大火煮後轉中火8-10分。將多餘的湯汁和上面的薑片和蔥拿掉。放入蔥段。
啦啦啦，上桌，鮮嫩可好吃了?
小貼士我乙個人吃就半條，人多可以多加點。
清蒸巴沙魚蒸多長時間，清蒸巴沙魚的做法
清蒸巴沙魚，水開後只要蒸幾分鐘即可 用料巴沙魚 蒸魚豉油少量油 少量姜三片香菜 兩根清蒸巴沙魚的做法 解凍巴沙魚 巴沙魚身劃口將切的薑片放入去腥味 蒸五 七分鐘，用蒸箱7分鐘最合適 拿出魚如果湯多了可以倒出一點，給魚倒入蒸魚豉油，少量即可最後一步放上香菜，用鍋把油燒熱，澆到魚身上 大火8到10分鐘 ...
怎樣做清蒸魚好吃又不腥，好吃又不腥，做清蒸魚的方法，管什麼魚都管用
放薑就可以去腥了，別太麻煩啦，用豆腐，補腦又營養，豆腐魚頭湯 回答您好，很高興為您解答問題 首先將魚清洗乾淨，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒醃製20分鐘，然後將醃製好的魚取出薑絲，水燒開後放入，蓋上蒸8 10分鐘，出鍋後將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒...
怎樣做好吃的清蒸魚，怎樣做的清蒸魚好吃呢？
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥薑 3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右4.蒸好的魚 5.倒...