1樓：咻咪咻咪天蠍
清燉鯉魚
用料主料
鯉魚1000克
輔料冬筍50克、火腿50克
調料食鹽10克、味精5克、蔥20克、姜20克、料酒20克、豬油(板油)5克
做法1.將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗淨；
2.將筍、火腿分別切片；
3.將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒；
4.入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。
糖醋鯉魚
用料主料
鯉魚1條
輔料雞蛋1個、麵粉2大勺
調料花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣、生抽1小勺、公尺醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗
做法1.鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；
2.加鹽1勺，在魚身上下裡外都用手將鹽抹勻；
3.盆裡加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入；
4.提著魚尾，將魚通身掛上麵糊；
5.拿出後再在魚身上兩面都灑一層幹麵粉，並抖掉多餘的部分；
6.鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩隻鍋鏟按住鯉魚定型；
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出；
8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；
9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放；
11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的；
12.當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，公尺醋2大勺，生抽1小勺，煮開；
13.倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火；
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。
2樓：熱情的楊小親
健康功效：
鯉魚：和胃、健脾、利水
番茄醬：輔助降血壓、改善血液迴圈、擴張血管醋：消食積、解毒、補血
食材用料：鯉魚 澱粉 麵粉 番茄醬 鹽 清水 醋 糖 醬油 料酒 蒜 蔥 姜
做法：1.鯉魚一條。
2.蔥薑蒜及調料。
3.鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5厘公尺各斜切一刀（先立切1厘公尺深，再平切2厘公尺深）。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
6.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
7.油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8.再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
11.加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
菜譜小貼士：
糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺
這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁
3樓：吸引不到你注意
鯉魚還是燉著吃好吃，加點橘子皮，特鮮
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