1樓：掛念珠的虎
原料：魚頭乙個（重約750克）,泡好的出口紅薯粉絲100克，香菜1克。
調料： 魚頭湯1.5千克，大蔥、薑片各10克，味精5克，雞粉4克，美極鮮醬油5克，乾辣椒15克，豬油80克，豆油20克，鹽2克。
做法：1、鍋裡加入豬油、豆油，大火燒至七成熱，放入魚頭小火煎3分鐘至一側色澤金黃時再煎另一側，時間約1.5分鐘，入大蔥、薑片、乾辣椒中火煸炒出香，入魚頭湯中火燒開，用鹽、雞粉、美極鮮醬油調味，加蓋兒中火煨約40分鐘至湯汁濃稠。
2、將泡好的粉絲放入鍋內再用小火燜3分鐘，加味精調味，用香菜點綴即可。
特點：湯汁十分濃香，魚頭鮮美。
2樓：司遙漠
材料魚頭乙隻，幹粉絲100g，蔥薑，乾辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺
做法1.幹粉絲泡發，蔥薑切片，乾辣椒切碎，蒜頭切片2.炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃
3.去一大鍋放入油燒熱加蔥薑炒香
4.放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱5.燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘
6.加粉絲燉熟，加鹽，糖調味
7.出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎
正宗豬肉燉粉條怎麼做如何做豬肉燉粉條，豬肉燉粉條最正宗的做法
材料 酸菜一復包 我買真空包裝的 制 帶bai皮五花肉450克，粉條du或粉絲 取多少量zhi看個人對於這類食品的喜好dao了 水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。做法 1 大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續...
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步驟1熱鍋涼油，灑少許幹生粉，先煎魚頭。2兩面煎金黃，魚頭不易熟多煎一會兒。3加薑 蒜去腥，灑少許鹽。4燒開水沖鍋裡，大火燉開成奶湯。5粉絲兩把泡軟。6把粉絲放奶湯中燉開。7出鍋前灑白胡椒粉，生菜少許。8燉好開吃吧！食材明細 鰱魚頭1個 剁椒適量 生薑適量 大蒜適量 香蔥適量 老乾媽豆豉適量 鹽適量...
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