1樓：匿名使用者
步驟1熱鍋涼油，灑少許幹生粉，先煎魚頭。
2兩面煎金黃，魚頭不易熟多煎一會兒。
3加薑、蒜去腥，灑少許鹽。
4燒開水沖鍋裡，大火燉開成奶湯。
5粉絲兩把泡軟。
6把粉絲放奶湯中燉開。
7出鍋前灑白胡椒粉，生菜少許。
8燉好開吃吧！
2樓：波儉叢雪
食材明細
鰱魚頭1個
剁椒適量
生薑適量
大蒜適量
香蔥適量
老乾媽豆豉適量
鹽適量料酒適量
生抽適量
胡椒粉適量
雞精適量
微辣口味
蒸工藝三刻鐘耗時
普通難度
兩個小竅門讓美味公升級----剁椒魚頭的做法步驟1食材。魚頭讓店家幫忙從中切開不斷。
2把魚頭洗淨，肚內黑膜去除。用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、薑片、雞精、豆豉醃製半小時入味。
3姜、蒜、蔥一半切末，一半切片。
4熱鍋涼油，下入薑末、一半的蒜末炒香。
5下入剁椒和老乾媽豆豉炒出香味備用。
6盤中擺好薑片、蒜片、蔥段。
7把醃製好的魚頭擺好，均勻地鋪上炒香的剁椒。
8蒸鍋水開後上鍋蒸15分鐘。（視魚頭大小）9把剩下的一半蒜末、蔥花鋪在蒸好的魚頭上。
10鍋裡燒熱油。
11淋在魚頭上即可。
魚頭燉粉絲怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
魚頭粉絲湯
食材明細:魚頭適量,粉絲適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,白酒適量,胡椒粉適量
鹽適量,小蔥適量,香油適量
魚頭粉絲湯的做法步驟
1.魚頭洗淨，去掉魚鰓和魚牙，一調羹料酒，適量鹽、胡椒粉和數滴白酒碼勻去腥；粉絲冷水浸泡。（小竅門：
去掉魚鰓和魚牙是去腥的關鍵，料酒中滴入數滴白酒去腥效果更好。另外還有種說法是用公尺酒去腥效果也比料酒好。）
2.蔥薑切片兒，小蔥切蔥花。
3.鐵鍋燒熱，先用姜擦一遍鍋底，之後入適量油，油熱後下入魚頭，小火煎成兩面微微發黃。（小竅門：
生薑擦鍋可使魚頭不粘鍋（煎魚的時候也可以防止魚粘鍋），同時去腥，魚頭要煎成微微的黃色才能熬出奶白的湯，但注意別煎糊。另外據說加蓋小火煎也能讓料酒更好地把魚頭的腥味拔出來，但我這次沒有加蓋，感覺效果也很好。）
4.加入沒過魚頭的熱水大火燒開，入蔥薑後轉小火保持沸騰5、6分鐘至湯色奶白。（小竅門：一定要加入足夠的熱水，加冷水魚肉會緊，鮮味出不來。另外需要保持沸騰直至湯色奶白。）
5.加入泡好的粉絲煮軟煮熟，加入料酒和食鹽，起鍋時撒上蔥花（香菜也可以），調入數滴香油。
小竅門ps:
1、小竅門：去掉魚鰓和魚牙是去腥的關鍵，料酒中滴入數滴白酒去腥效果更好。另外還有種說法是用公尺酒去腥效果也比料酒好。
2、小竅門：生薑擦鍋可使魚頭不粘鍋（煎魚的時候也可以防止魚粘鍋），同時去腥，魚頭要煎成微微的黃色才能熬出奶白的湯，另外據說加蓋小火煎也能讓料酒更好地把魚頭的腥味拔出來。
3、小竅門：一定要加入足夠的熱水，加冷水魚肉會緊，鮮味出不來。另外需要保持沸騰直至湯色奶白。
4樓：林夕的微笑
材料主料：魚頭1個；
輔料：姜5g、蒜2粒、胡椒粉少許、鹽少許、生菜適量魚頭燉粉絲
1熱鍋涼油，灑少許幹生粉，先煎魚頭。
2兩面煎金黃，魚頭不易熟多煎一會兒。
3加薑、蒜去腥，灑少許鹽。
4燒開水沖鍋裡，大火燉開成奶湯。
5粉絲兩把泡軟。
6把粉絲放奶湯中燉開。
7出鍋前灑白胡椒粉，生菜少許。
的做法，魚頭燉粉絲怎麼做好吃，魚頭燉粉絲的家常做法
5樓：
前言孩子們喜歡吃魚，每次總是剩下魚頭和魚骨。魚頭成邊角料了。這不用它燉奶湯真不錯呢。
做法，魚頭粉絲煲怎麼做好吃，魚頭粉絲煲的家常做法
6樓：匿名使用者
主料花鰱魚頭1個粉絲適量
輔料生薑適量辣椒乾4個鹽適量生抽適量老抽適量糖適量香菜適量胡椒粉適量料酒適量
步驟魚頭粉絲煲的做法步驟11.花鰱魚頭洗淨瀝乾水分，表面抹上一層鹽，醃製1小時
魚頭粉絲煲的做法步驟22.鍋內倒入小半鍋食用油燒至8層熱，將魚頭放入煎至兩面金黃撈出
魚頭粉絲煲的做法步驟33.煎好的魚頭放入砂鍋內加入適量開水加入所有調味料，大火煮開後燉煮15分鐘
魚頭粉絲煲的做法步驟44.加入粉絲，繼續燉煮5分鐘
魚頭粉絲煲的做法步驟55.撒上蔥花香菜即可
做法，魚頭燉寬粉怎麼做好吃，魚頭燉寬粉的家常做法
7樓：匿名使用者
主料鰱魚頭
1個寬粉條
80g輔料油適量
鹽適量大蔥1根
生薑5片
乾辣椒3個
蒜瓣6個
八角3個
白酒10ml
老抽15ml
生抽20ml
白糖10g
香菜適量
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.寬粉條清水浸泡備用。
3.鍋中油燒熱放入洗淨的魚頭煎至。
4.煎至魚頭變色。
5.放入所有的調料。
6.加入白酒。
7.加入開水。
8.在加入老抽，生抽。
9.加白糖。
10.加蓋子中火燉煮15-20分鐘。
11.然後再加入泡軟的寬粉繼續燉煮至寬粉透明。
12.加少許鹽和雞精調味。
13.盛入碗中後上面撒上一些香菜點綴即可。
魚頭燉豆腐粉絲的做法，魚頭燉豆腐粉絲怎麼做
8樓：喃喃_小溪
主料魚頭 1個 北豆腐 300g 紅薯粉絲 2個 魚尾 1個
輔料油 適量 鹽 適量 香菇 2朵
香菜 適量 花椒 3粒 料酒 適量 胡椒粉 適量
步驟1.食材準備好。（魚頭魚尾用鹽、生薑、大蒜子、料酒、胡椒粉醃製20分鐘）
2.熱鍋涼油、放入幾粒花椒；先將魚頭、魚尾下鍋煎炸。
3.放入生薑、大蒜子、乾辣椒與魚一起炸。
4.魚頭煎炸到2面金黃時放入切塊的豆腐。
5.擱鹽入味。
6.注入開水，先大火燒開後中小火燉20分鐘。
7.擱入泡過的粉絲。
8.擱入香菇再中小火燉15分鐘。
9.燉到豆腐漲大，表面有點蜂窩狀、關火。
10.出鍋、裝盤。^_^
魚頭粉怎麼燉的家常做法大全怎麼做好吃視
9樓：再涼過人心
主料魚頭1個 輔料姜5g蒜2粒胡椒粉少許
鹽少許生菜適量
步驟魚頭燉粉絲的做法步驟11.熱鍋涼油，灑少許幹生粉，先煎魚頭。
魚頭燉粉絲的做法步驟22.兩面煎金黃，魚頭不易熟多煎一會兒。
魚頭燉粉絲的做法步驟33.加薑、蒜去腥，灑少許鹽。
魚頭燉粉絲的做法步驟44.燒開水沖鍋裡，大火燉開成奶湯。
魚頭燉粉絲的做法步驟55.粉絲兩把泡軟。
魚頭燉粉絲的做法步驟66.把粉絲放奶湯中燉開。
魚頭燉粉絲的做法步驟77.出鍋前灑白胡椒粉，生菜少許。
魚頭燉粉絲的做法步驟88.燉好開吃吧
粉絲魚頭的做法
10樓：順通源麵條機
原料天目湖魚頭乙個（重約750克），泡好的出口紅薯粉絲100克,香菜1克。
調料 魚頭湯1.5千克，大蔥、薑片各10克，味精5克，雞粉4克，美極鮮醬油5克，乾辣椒15克，豬油80克，豆油20克，鹽2克。
1、鍋裡加入豬油、豆油，大火燒至七成熱，放入魚頭小火煎3分鐘至一側色澤金黃時再煎另一側，時間約1.5分鐘，入大蔥、薑片、乾辣椒中火煸炒出香，入魚頭湯中火燒開，用鹽、雞粉、美極鮮醬油調味，加蓋兒中火煨約40分鐘至湯汁濃稠。
2、將泡好的粉絲放入鍋內再用小火燜3分鐘，加味精調味，用香菜點綴即可。
11樓：匿名使用者
我們的做法是,用李錦記蒜茸豆豉醬兩湯匙,加一點油和糖,薑絲,調好澆在開邊的魚頭上,碟邊放上粉絲,蒸10-15分鐘就好.
魚頭燉豆腐怎樣做好吃，魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
主料魚頭 1個豆腐 1塊輔料油適量 鹽適量白糖適量 味精適量 料酒適量醋適量 生抽適量蔥適量 姜適量步驟1.主輔料 洗淨魚頭 豆腐 蔥薑。2.豆腐切塊 蔥薑切絲。3.熱鍋冷油，放入魚頭 中火煎制。4.兩面煎制定型後，放入蔥薑絲。5.開大火，先後烹入醋 料酒。6.烹入生抽。7.加入清水，燒開燉製。8....
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紫色莊子 鰱魚頭洗淨，然後煎至兩面金黃，然後加熱水，再放進豆腐，文火煮到奶白色，加鹽調味，這樣做的魚頭湯特別的鮮美。燉豆腐的做法，鰱魚頭燉豆腐怎麼做好吃，鰱 獨手f天下 鰱魚頭燉豆腐的做法步驟11.買了一條鰱魚4斤重，去鱗去鰓去腸洗淨，魚身下次紅燒，魚頭用刀剁成兩半，加入料酒和食鹽醃製約1小時。鰱魚...
魚頭蒸豆腐的做法，魚頭蒸豆腐怎麼做好吃，魚頭
主料魚頭 250g 青魚幹100g 豆腐100g輔料蔥 10g料酒 15ml 生薑5g糖5g 辣椒5g 鹽10g 步驟1.把魚頭洗乾淨，瀝乾水份 2.然後加入鹽醃五小時以上 3.把豆腐碼進盆子裡 4.把魚頭 青魚幹 生薑 辣椒放入 5.加入糖 料酒和適量的油 6.放進鍋裡蒸十五分鐘撒入蔥花即可 小貼...