1樓：aa微湖來客
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小公尺、玉公尺、高粱、大公尺等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉公尺，要先把玉公尺破開有高粱公尺大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤；2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。
也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用乙個t性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如麵糰或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味。
煎餅怎麼做才好吃
2樓：香耀颯
煎餅的做法步驟。
準備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，想增加煎餅的口感，打乙個雞蛋進去，這樣吃起來很有嚼頭，我還切了點韭菜碎放進去，又好看又好吃。順著乙個方向，直到攪的沒有小麵疙瘩為止，2
平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
煎餅卷的大蔥和醬。
還可以卷各種蔬菜。
最合我胃口的當然是蘸著又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。
又酸又辣，很過癮。
就這樣直接吃也不錯喔！
蘸醬吃也好吃。
小竅門如果你一次做的太多，沒關係，剩下的第二天拿來炒著吃，也很棒的。
3樓：憂傷
食材明細。
普通麵粉。150克。
綠豆麵粉。150克。
薄脆兩個。香菜適量。
雞蛋3個。熟芝麻適量。
香蔥適量。生菜適量。
醬料適量。原味口味煎工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。煎餅的做法步驟。
自製煎餅的做法步驟：1 1普通麵粉150克、綠豆麵粉150克。
自製煎餅的做法步驟：2 2溫水合成麵糊，要稀一點。
自製煎餅的做法步驟：3 3薄脆兩個、香菜、雞蛋3個打散（家裡餅鐺小不適合放整蛋）熟芝麻適量、香蔥適量、生菜半個，醬料（醬豆腐、韭菜花、蒜蓉醬、甜麵醬）。
自製煎餅的做法步驟：4 4電餅鐺（或平底鍋）燒熱，放少許油。
自製煎餅的做法步驟：5 5將麵糊一勺倒在餅鐺裡，用木鏟慢慢攤開，倒上蛋液。
自製煎餅的做法步驟：6 6將蛋液塗抹均勻，撒上熟芝麻。
自製煎餅的做法步驟：7 7見雞蛋凝固了，把煎餅翻面。
自製煎餅的做法步驟：8 8用刷子將醬料塗抹在煎餅上，撒上香蔥、香菜、放上生菜。
自製煎餅的做法步驟：9 9放上薄脆。
自製煎餅的做法步驟：10 10將煎餅摺疊，包好。
煎餅怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
紅豆餅配料：
普通麵粉200g、糯公尺粉100g、紅豆餡300g、白沙糖100g、蜂蜜10g、水適量、泡打粉1g、花生油少許。
烹飪步驟：1.先做紅豆餡，把紅豆用壓力鍋煮爛，因為我沒有泡過，所以水放多些，要是提前泡幾個小時，就把水剛好沒過紅豆就好。
2.把煮好的紅豆過濾掉水分，不粘鍋中加熱倒入少許油，把紅豆倒入鍋中，加入白糖炒掉多餘水份。
3.炒過程中用鏟子壓碎紅豆，壓成紅豆泥，加入少許蜂蜜。
4.繼續炒至水分收乾就可以出鍋待用了。
5.現在做餅皮，把麵粉和糯公尺粉倒入盆中，加入泡打粉。
6.加水攪拌成麵糰，揉搓均勻後上面灑上幹麵粉避免粘手。
7.把麵糰分成小團，先用手粘點花生油，在把麵糰捏圓壓煸，這樣就不粘手了，加入紅豆餡。
8.收口搓成圓。
9.在煎鍋中刷入花生油，把包好的餅收口朝下用手稍微壓煸，10.翻面煎，過程稍微用鍋鏟壓下，11.煎至兩面金黃就好了，出鍋就可食用了。
5樓：淺聊教育及公考
蝦仁煎餅。
食用材料：蝦仁10個，雞蛋1個，麵粉適量，蔥花一把。
方法步驟：1.新鮮活蝦煮熟以後剝殼備用。
2.先打乙個雞蛋攪拌好，然後將雞蛋倒入麵粉裡，再加水一起攪拌，攪拌到像糊狀一樣，把蝦仁、蔥花倒進去，一起攪拌均勻。
3.炒鍋放油先大火預熱一分鐘，將材料從鍋中間倒進去，用鍋鏟輕輕的弄一弄，弄得像盤子那樣大，因為太大了盤子就裝不下，小火煎。
三、四分鐘，翻過反面煎二分鐘，完成。
6樓：葫蘆是只豬
聲香味都到了，好吃流連忘返。
7樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
煎餅怎麼做才好吃
8樓：a噠噠君
煎餅是中國傳統美食之一。以山東為盛，起源甚早，根據2023年山東齊魯晚報的文字記載，起源於泰山 。文獻上是這樣記載的，也是文字記載當中較早的。
9樓：葫蘆是只豬
聲香味都到了，好吃流連忘返。
10樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
11樓：小月真可愛
韭菜煎餅普通的家常菜趕緊學起來吧。
12樓：美食青風
傳說中的香煎何太極。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1.準備乙個盆。
2.盆中加入麵粉，加入一勺鹽，加入一勺十三香，再加入乙個雞蛋。
3.邊加水邊攪拌，順著乙個方向繼續攪拌。
4.攪拌到沒有顆粒，不稠不稀，像涼皮那樣的麵漿即可。(如果沒把握，可以用漏勺過濾一下)
5.準備乙個平底鍋，刷一些油，舀一勺麵漿，將麵漿倒入平底鍋中，旋轉攤平。
煎餅怎麼做更好吃？
14樓：葫蘆是只豬
這樣的煎餅老人都愛吃。
15樓：結束
煎餅一張。大蔥適量。
甜麵醬適量。
1 煎餅一張。
放鍋裡蒸。這個是必須要蒸透的。
3 蒸透以後，煎餅很軟，趁熱可以卷大蔥。
4 小公尺麵的煎餅，必須要在冰櫃裡儲存。吃的時候，要提前剝好大蔥，黃瓜。
注意：一定要蒸透 不然口感會不好哦
16樓：小廚神美食
老師，我想看彩虹，你能給我做嗎？
自製版黑公尺煎餅果子怎麼做好吃又簡單，做
黑公尺煎餅果子的做法 油條用半根就可以，放入烤箱打10分鐘會脆一些，也可以直接用！黑公尺粉是用小v乾杯打的，很方便，放一點就可以！先將兩種粉混合，一點一點倒入清水，攪拌至無顆粒，不可以太稀，也不能過稠！平底鍋燒熱後，倒入一點食用油，用廚房紙擦勻！轉小火，倒入麵糊，迅速攤開，盡量薄一些。待晃動鍋，餅皮...
怎樣做出來的煎餅柔軟不發硬，煎餅怎樣做才柔軟筋道？
君姐美食 家常發麵千層煎餅的正確做法，蓬鬆柔軟不發硬，層次分明不粘連 佰麗足貼公司 1 發好的面是要再次處理的，加點鹼水，就是為了更加柔軟。2 和麵的時候可以加雞蛋來進行柔軟 3 在煎的時候不要用大火應該用小火，不要著急用大火熟的快。我是攤煎餅的，煎餅裡放什麼可以使它灑水後保持不硬，手感柔軟 薄谷鮮...
糯公尺煎餅的做法步驟圖，糯公尺煎餅怎麼做好吃
主料糯bai公尺粉250克雞蛋1個輔料du 油適量鹽適量花椒粉適zhi 量小蔥適量 步驟dao 專糯公尺粉煎餅的做屬 法步驟11.糯公尺粉加雞蛋乙個，蔥花鹽適量 糯公尺粉煎餅的做法步驟22.調成麵糊 糯公尺粉煎餅的做法步驟33.平底鍋燒熱放少量的油糯公尺粉煎餅的做法步驟44.在用乙個大勺子決定量的多...