1樓：aa微湖來客
螃蟹是人間美味，學會蒸螃蟹是吃貨們必學的技能之一。如何蒸螃蟹呢？你可知不是每個人都能與美味“結緣”。
螃蟹因性寒和膽固醇高，不適宜脾胃虛寒或膽固醇高的人群多食。想要健康吃螃蟹，學會蒸螃蟹很重要。
吃螃蟹，最愛的就是那一口鮮美！清蒸最能保持肉質的鮮甜和原汁原味，是做螃蟹的最佳烹調方式！想在保持健康的前提下多吃一點，可以適當運用薑絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹時加入黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至於太寒。
別忘了，調一碟辣椒醋當蘸料，味道鮮得不要不要的。吃蟹後如果感覺腸胃不太舒服，可以喝上一碗薑汁飲料暖胃，很快就可恢復。
蒸螃蟹的3個小竅門。
蒸出美味螃蟹有3個小竅門，喜歡吃螃蟹的你趕快學習學習吧！
1、首先，給螃蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。
2、泡完之後還得搓個澡，用乙隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。
3、上鍋了還得讓螃蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食慾！
蒸螃蟹美味食譜大放送。
食譜。一、黃酒蒸螃蟹。
主料：螃蟹6只。
調料：黃酒適量 鮮貝露調味汁適量 姜適量 醋適量 糖適量 芝麻油適量 棉線適量。
做法：準備好螃蟹；
螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗淨；
準備好棉線，捆紮螃蟹；
全部捆紮好。
鍋裡放入大半碗黃酒，加些水，薑片，放入蒸屜；
螃蟹放在蒸屜上，蟹底朝上，**；
隔水中火蒸10分鐘左右，關火，燜3分鐘；
取出剪去棉線，擺盤；
用鮮貝露調味汁，薑末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。
食譜。二、古法糯公尺蒸蟹。
主料：螃蟹150克，糯公尺400克，上湯800克。
調料：鹽2克，料酒10克，大蔥5克。
做法：1.將螃蟹清洗乾淨，用鹽水泡2分鐘；
2.蔥洗淨切細末；
3.將糯公尺淘淨，瀝乾水分，放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時；
4.糯公尺同螃蟹一起擺在盤內，入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出，撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯公尺飯中，鮮味十足。
2樓：網友
鞋子可以涼水下鍋放入蓮子上放入蔥薑這樣蒸出的謝子非常有味道而且保持原來蟹子的鮮美味道。
怎樣蒸蟹子好吃
3樓：旅行書桌
主料：螃蟹500克調料：醬油15克，料酒10克，味精5克，香油25克，大蔥10克，姜10克清蒸子蟹的特色：色澤美觀，清鮮不膩，佐酒下飯均適宜。
做法：1.將醬油、料酒、味精、麻油、蔥絲、薑絲同放碗內調勻待用；
2.用溫水將子蟹嗆死，揭下頂蓋，去掉屎包；
3.蟹切去蓋的四邊，使之成正方形；
4.再將餘下的衫昌蟹身去掉臍蓋和腿的半截，切作相等的握塌正四塊；
5.按蟹的形狀拼湊起來碼在湯盤內，使各塊之間稍留一點空隙；
6.將正方形的蟹蓋翻個兒蓋在蟹身上，再將兌好的醬油、料段悔酒、味精、麻油、蔥絲、薑絲澆在蟹上，上屜蒸約10分鐘即成。
小帖士-食物相剋：螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；
吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
怎樣蒸蟹好吃
4樓：帳號已登出
大閘蟹做法。
挑選：先觀外表，現色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。
最後用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。
煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹幹之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
秘籍蟹 材料：蟹乙隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法 1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫： 1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物。
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過稿桐油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹 材料：蟹漏改乙隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢。
調味料：蠔油，糖返敬判，雞精粉適量。
做法： 1．把蟹處理乾淨，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
5樓：網友
蒸蟹家庭食用以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦行舉禪，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上答攔，黃膏便不致流失。
蒸的時候要加一點點酒！ 那可以祛除那點泥味！一般蒸20—30分鐘。
蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，檔塵吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。 食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。
開啟頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染汙黃膏。
6樓：森美傳播機構
我覺得蒸螃蟹一定正陵罩要舉鬧注意時間，時間不能長，長了就汪吵壞事了。
螃蟹怎麼蒸好吃
7樓：小蕾蕾愛生活
螃蟹這樣蒸好吃：用料：螃蟹4只、生薑1塊、蔥1顆、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步驟：1、新鮮螃蟹用清水沖洗，刷子刷淨蟹身蟹爪明慎蟹鉗，尤其是螃蟹腿和鉗子上的毛毛，多刷幾次。
2、蔥切段，薑切片備用。
3、鍋中激差敬燒水，水開放入蒸簾，蒸簾上鋪上慶輪蔥段，薑片。
4、將螃蟹放入，肚子向上（蒸之前螃蟹活著要把腿鉗子綁起來，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉鉗。！）大火蒸十五到二十分鐘根據螃蟹大小調整時間。
5、調碗汁：味極鮮醬油，醋，糖，蒜末，薑末香油攪拌均勻。
6、成品。<>
蟹子怎麼吃最好，螃蟹什麼時候吃最好吃？怎麼吃最鮮？
洗螃蟹 不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗乾淨。可以把螃蟹放在洗碗槽裡先用水泡一會。然後用刷子 可以用舊牙刷 把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！蒸 煮螃蟹 洗好了螃蟹，就可以蒸 煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋裡。調汁 在蒸 煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。...
清蒸蟹怎麼做好吃嗎，清蒸蟹怎麼做好吃
食材明細 主料螃蟹6只 輔料生薑1塊 小蔥1顆 生抽1勺 香醋2勺 芝麻油1小勺 白砂糖1小勺 原味口味 蒸工藝廿分鐘耗時 普通難度 清蒸螃蟹的做法步驟 請點選輸入 描述 準備6只鮮活的螃蟹。請點選輸入 描述 螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹會分泌出一種毒素，導致肉質腐敗 細菌滋長，是不能食用的。請點...
怎樣才能把公尺飯蒸的好吃呢，公尺飯怎麼蒸好吃？
首先把公尺放進電飯鍋裡洗淨，再加入適量的水，插電源，然後按蒸公尺飯的指示鍵。具體操作步驟如下 1 首先，把公尺放進蘇泊爾電飯煲裡面。根據總共需要的飯量來確定。一碗公尺會蒸出來2碗公尺飯。2 倒入適當的水，把公尺淘乾淨，然後把水倒掉。3 公尺淘乾淨以後，放入適當的清水。水的多少根據公尺的多少來確定，水...