1樓：
個簡單的蒸紅薯，也是有技巧的。想讓紅薯蒸出來又甜又軟又糯，做的過程中就需要多注意這五個點。
注意一、挑選紅薯
蒸的紅薯要看外形，不能選太粗的，粗的裡邊蒸不透會比較硬，不好吃。要選那種個頭均勻、粗細都差不多的，這樣的蒸的時間好統一，不會說蒸出來有的不熟，還需要上鍋再蒸的，影響口感。
注意二、不要削皮
清洗紅薯的過程中，儘量不要破壞紅薯的外皮。紅薯皮在蒸制的過程中可以保護紅薯內部營養的不流失，同時也隔絕蒸制過程中水蒸氣的侵襲，保證紅薯純正的口感。
注意三、去頭去尾
紅薯兩頭的位置蒸熟後，“經絡感”比較強，影響口感，想要保證口感就要提前切掉紅薯的兩端。
注意四、水開再蒸
大多數人都是冷水下鍋蒸，但其實應該是水開後再下鍋蒸。水開之後再蒸，鍋裡的水氣會包裹著紅薯，自外向內成熟，將甘甜的口感包裹在紅薯內部，這樣蒸出來的紅薯甜糯糯的，顏色也鮮亮。
注意五、不要中途掀蓋
有些心急的朋友，不確定熟沒熟的情況下，中途一次又一次的掀蓋去看紅薯熟了沒有，這樣的頻繁操作只會讓紅薯的香味提前散掉，一定到等全部熟透了再去掀開鍋蓋。
蒸紅薯的過程中注意這五點，保證你蒸出來的紅薯軟糯香甜，口感綿柔。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紅薯好吃又營養，時至今日，寶媽家的餐桌上隔三差五的就會蒸一回。和用炭火烤出來的紅薯不同，很多的朋友都直接用蒸鍋蒸紅薯。所以，經常會有粉絲問我，為什麼蒸出來的紅薯水汪汪的，一點都不甜。
其實，蒸紅薯想要好吃，還真的不建議用蒸鍋。今天就給大家分享2種做法，20分鐘就熟了，香甜軟糯，和烤紅薯一樣好吃。
【方法1：開水+電壓力鍋】
該方法適用於體形較大的紅薯。具體做法：將紅薯清洗乾淨表皮的泥沙，如果有壞的紅薯，建議最好不要食用；切去紅薯的根以及蒂，然後將紅薯放入盤中，用保鮮膜密封好，紮上幾個小孔；電壓力鍋中倒入開水，隔水將紅薯放入其中，蒸15~20分鐘就熟了。
【方法2：微波爐法】
該方法適用於體形不大，修長均勻的紅薯。具體做法：將紅薯清洗乾淨泥沙，然後逐個包裹上一層保鮮膜，放入微波爐中；先用高中火叮5分鐘，然後取出來摸一下，看看軟硬程度；如果摸起來表層軟了，去掉保鮮膜，轉成中火繼續叮2~5分鐘；最後一步時間別一步就到位，以免紅薯烤糊了。
【內容總結】
為什麼烤紅薯比蒸紅薯要甜一些？原因有二：一是水分多少的問題；蒸鍋在蒸制過程中，如果紅薯沒有經過防火處理，那麼自然會吸收大量的水蒸氣，所以吃起來水汪汪的，甜度自然也被稀釋了。
二是在加熱過程中，緩慢的烘烤加熱更容易讓紅薯中的酶發揮作用，所以自然甜度也就更高了。
以上兩種方法中用到的工具，無論是壓力鍋，還是微波爐，都是家庭中十分常見的廚房電器。所以，朋友們下次千萬別再用蒸鍋蒸了。除此之外，想要紅薯好吃，選對品種也很重要。
薯農告訴我，板栗紅薯口感乾麵，細膩無筋，適合蒸煮或者是烤著吃。除此之外，南方有一種紅蜜薯，甜度非常的高，只是**稍稍有點貴，朋友們可以根據自己的需求選購。
蒸紅薯時無需用蒸鍋，薯農分享2種做法，20分鐘就熟了，香甜軟糯！
3樓：今天是夏至
1準備高壓鍋一枚，把紅薯放入，小火壓15分鐘，聽到汽笛聲就是好了，這時候扭開放氣，或者燜10分鐘到半小時也可以。
2如果是普通的蒸鍋，就先開大火五分鐘，後開小火10分鐘，蒸到插筷子透了即可。
3電飯鍋版本，放入地瓜，和少量的水，不能沒過地瓜，按蒸烤鍵即可。
4樓：我是悟空兒
蒸紅薯，直接上鍋蒸就錯了！教你多加一步，紅薯軟糯香甜超好吃蒸紅薯時，萬萬不可直接上鍋，學會這個小竅門，紅薯香甜又好吃蒸紅薯的方法，挑選紅薯的方法，紅薯上扎針，筷子插地瓜上，紅薯軟糯香甜
地瓜怎麼蒸好吃又簡單
5樓：大寶貝小寧
可以和倭瓜一起蒸，做蒸倭瓜地瓜。
主料：地瓜1個
輔料：倭瓜半個
1.準備材料。
2.倭瓜、地瓜反覆清洗乾淨，倭瓜切塊，地瓜一分為二。
3.鍋中加入適量的水，所有切好的倭瓜地瓜上屜蒸10分鐘左右。
4.注意觀察，等倭瓜熟。
5.大約7分鐘左右倭瓜就可以取出來，切記不要蒸過了，剩下地瓜再蒸2-3分鐘即可。
6.出鍋裝盤，可以蘸點椒鹽或者辣醬吃。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料
地瓜1個輔料水
1000克
蒸地瓜的做法
1.地瓜用刷子刷洗乾淨
2.蒸鍋放水（多放點，但是別多到接觸了地瓜），中小地瓜直接放進去，巨型的切兩半或四半，大火燒開後，中火蒸40分鐘左右，出鍋時不放心的話，用筷子扎一下，沒熟繼續**蒸，地瓜不像麵食，第一次沒熟，涼了第二次加熱還是會熟。
7樓：一指緋紅
我的做法是先把水燒熱，燒到把手放在篦子上方能感覺到熱氣，這時候放入紅薯，蓋上鍋蓋，然後大火把水燒開，然後轉小火15分鐘出鍋。
紅薯裡的澱粉要在60度左右才最容易轉化成糖分，太高溫是不行的。
所以要溫水入鍋，大火燒開水轉小火，讓紅薯慢慢升溫，儘量多的把糖分蒸出來，紅薯越幹越甜，所以烤紅薯才那麼好吃，蒸的肯定水分多，所以只能從澱粉下手。
而且不需要蒸到稀爛，蒸時間長了，水分進入的太多，紅薯會變成水泡一樣的，不甜還水滋滋的。
再說紅薯也不需要講熟不熟，紅薯本身就能生吃，加熱只是為了綿軟口感，所以15分鐘小火蒸煮足夠了。
當然鍋大鍋小也有關係，因此時間自己把握調整，第一次先按我說的嘗試下。
8樓：明曉聊世界
蒸地瓜需要多長時間你知道嗎？這樣蒸地瓜，出鍋後又香又甜又軟糯
怎樣蒸地瓜好吃又簡單
9樓：大寶貝小寧
可以和倭瓜一起蒸，做蒸倭瓜地瓜。
主料：地瓜1個
輔料：倭瓜半個
1.準備材料。
2.倭瓜、地瓜反覆清洗乾淨，倭瓜切塊，地瓜一分為二。
3.鍋中加入適量的水，所有切好的倭瓜地瓜上屜蒸10分鐘左右。
4.注意觀察，等倭瓜熟。
5.大約7分鐘左右倭瓜就可以取出來，切記不要蒸過了，剩下地瓜再蒸2-3分鐘即可。
6.出鍋裝盤，可以蘸點椒鹽或者辣醬吃。
10樓：江蘇新東方烹飪學院
主料地瓜 ：1個
輔料水 ：適量
具體步驟
蒸地瓜的做法**一
第一步1.地瓜洗淨備好
蒸地瓜的做法**二
第二步2.用刀切成幾塊
蒸地瓜的做法**三
第三步3.蒸鍋放水，把地瓜放在蒸提上，大火燒開然後轉小火蒸20分鐘左右
蒸地瓜的做法**四
第四步4.用筷子插一下看看熟透
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主料 雞蛋2個。輔料 鹽適量 鮮醬油適量 香油適量 清水適量。1 雞蛋兩個，磕入碗中。2 雞蛋打散，加入適量水，現在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時候加入乙隻雞蛋的量就可以。3 撒入適量鹽。4 另外取乙隻碗，將攪拌好的蛋液過篩。5 將過篩後的蛋液放入蒸鍋，上面蓋乙個碟子。6 開大火上汽後改小火蒸10...