1樓：辛淑蘭充巳
四川原產麻椒（綠色的那種）與鹽放入事先加熱好的炒鍋幹炒，一滴油都不要放而且火要盡量的小。持續翻炒直至鹽變成淡黃色且有明顯的花椒味後，迅速離火放入面積很大的容器並繼續不住翻動直至鹽變涼後裝入密封容器儲存。
將雞收拾乾淨後，把炒好的鹽搓於表面。搓鹽時雙手微微用力持續2~3分鐘後放置10分鐘左右，此為一次，共需要搓5~8次（依個人口味而定）。將醃搓好的整雞放入乙個淺盆中，不必去掉雞皮表面的鹽與麻椒，並放入香葉、桂皮、蔥絲少許。
放入蒸鍋，大火上氣後轉小火並計時，蒸20分鐘為7分熟，35~40分鐘為全熟。切記不可放薑、蒜、酒，那樣會破壞肌肉原本的味道，失去吃雞的意義。
1.將七分熟的整雞掛起，用電風扇近距離大風直吹24小時風乾。再將風乾後的雞挑與鍋上，用熱油澆淋，直至整隻雞全身鼓
脹，表皮呈明顯紅色後即可。
2.將全熟的直接分拆後即可。
3.搓鹽時不要太鹹，蒸50分鐘左右，使得肌肉全部酥爛，依個人口味調製蘸汁整隻上桌。
想吃美味千萬不能怕麻煩，一道看似簡單的菜往往需要很多準備工作。
2樓：詩若谷督辛
收拾乾淨後，用鹽、醬油、料酒、蔥、姜和糖醃製一天，（勤翻個）上鍋蒸40分鐘，就好吃極了。
3樓：郯梓維鄂婷
食材用料
土雞1只
鹽、姜、適量
蒸土雞的做法
1.用點鹽在雞身上塗抹均勻，醃十分鐘入味～2.切點薑絲
3.把切好的薑絲撒在雞身上，塞一些進雞肚子裡面可以去腥味的～4.放入鍋裡蒸兩個小時這樣～
5.雞蒸好啦～可以手撕雞吃啦
6.雞肉可以配上自己調的小公尺辣椒水沾著吃～用手機看這道菜做法
小貼士其實不用蒸那麼久也可以，想吃嫩一點的，只要肉熟了就可以了，我蒸的比較久軟一點有營養
4樓：農家樂美食記
雞肉剁成大塊，起鍋燒油，放入生薑片大蒜和豆豉炒香，雞肉放下去爆炒十分鐘，調一下味，再裝入碗中，用鍋蒸乙個半小時就可以了。
蒸土雞怎麼做如何做好吃
5樓：匿名使用者
食材用料
土雞1只
鹽、姜、適量
蒸土雞的做法
1.用點鹽在雞身上塗抹均勻，醃十分鐘入味～2.切點薑絲
3.把切好的薑絲撒在雞身上，塞一些進雞肚子裡面可以去腥味的～4.放入鍋裡蒸兩個小時這樣～
5.雞蒸好啦～可以手撕雞吃啦
6.雞肉可以配上自己調的小公尺辣椒水沾著吃～用手機看這道菜做法
小貼士其實不用蒸那麼久也可以，想吃嫩一點的，只要肉熟了就可以了，我蒸的比較久軟一點有營養
6樓：耿鈮
土雞這樣做，吃完還想吃
7樓：命中註定的
準備食材 －
光雞 750克
姜 少許
紅棗 20克
枸杞子 10克
黃花菜 15
木耳 15克
料酒 1大匙
鹽 1/2小匙
生抽 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
白砂糖 1小匙
生粉 1小匙
食用油 少許
－ 步驟 －
1.把所有材料準備好。
2.光雞洗乾淨切成塊。
3.加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和鹽攪拌均勻後加入小許食用油，拌勻。
4.醃製10分鐘。
5.黃花菜和木耳用溫水提前泡好，擠乾水分。
6.紅棗洗乾淨去核。
7.姜去皮，切絲，枸杞子洗淨備用。
8.把擠幹水分的黃花菜、木耳、紅棗、薑絲和枸杞子放進醃製好的雞塊中。
9.攪拌均勻後放進燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘左右即可出鍋。
蒸土雞怎麼做好吃
清蒸土雞怎麼做好吃
8樓：打下大蝦的大俠
農村裡的土雞，這樣醃製一下清蒸出來非常的好吃主料3人份
土雞500克
輔料料酒適量
生薑適量
香蔥適量
鹽焗粉適量
步驟1將雞塊沖洗乾淨，然後撒上鹽焗雞粉
步驟2用保鮮膜包起來，放進冰箱裡冷藏五個小時以上步驟3然後取出翻個面繼續放進冰箱
步驟4需要蒸之前，取出雞塊沖洗一下，瀝乾水步驟5然後將雞塊切成大塊狀
步驟6碼進盆子裡
步驟7上面擺上生薑片
步驟8再澆入適量的料酒
步驟9入鍋蒸20分鐘左右
步驟10
撒上香蔥即可食用啦
成品圖烹飪技巧
注：鹽焗雞粉已經夠鹹了，不用加藥了
9樓：耿鈮
土雞這樣做，吃完還想吃
清蒸土雞的做法步驟圖，清蒸土雞怎麼做好吃
土雞和土豆怎麼做才好吃
土豆燒雞塊 土豆切大塊，清洗後瀝乾待用 土雞斬塊，飛水待用 鍋內放油 動物油比較香 稍微多點，約7成熱時，土豆入鍋翻炒，約5分鐘，盛起待用 鍋洗乾淨，燒熱，入油，蒜瓣 薑片熗鍋，入雞塊翻炒，待水分差不多炒乾，加入調料 老抽 鹽 糖 醋 乾辣椒 料酒 翻炒約3分鐘。加入土豆，加開水燒製。注意 之後可根...
土雞怎麼燉，土雞怎麼燉才好吃？
香菇燉土雞，香氣撲鼻雞肉嫩 簡單易學又好吃 連湯都搶光了 冬天天氣冷，容易生病，所以我們需要補充營養而且還要增加脂肪來抵禦寒冷。今天和大家分享乙個香菇燉雞的家常做法，很簡單，廚房小白也能輕鬆的搞定。香菇燉雞是蘇菜中比較有特色的菜餚，與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，濃郁的香氣瀰漫了廚房，不管是家庭晚...
醃雞怎麼做才好吃，鹽醃製土雞怎麼做來好吃
主料雞輔料鹽 自家醃製鹹雞的做法步驟 1.自家醃製鹹雞避免了食品安全威脅 先將殺好的雞盡量剖開一些，濾至不滴水為準。然後將濾幹的雞鴨從內腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉內，整個抹完後放入乙隻容器內 多則用澡盆，小則用臉盆 在放入容器時，背部朝下，依次疊放...