1樓：褪去一身桀驁
1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀後，沖水洗淨，瀝乾備用。
2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料b的太白粉後備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃後，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鐘至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝乾油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。
1. 蒸熟地瓜
2. 將地瓜切成想要的形狀
3. 將麵粉加水混合成稠狀
4. 將地瓜放進麵粉水裡 使地瓜和麵粉充分接觸
5. 放進油裡炸熟
用料：紅心紅薯500克
調料：熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克
做法：1、將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟後撈出待用。
2、將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使醣花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。
做法2編輯
第一步：選擇好品種的紅薯，那種叫黃大頭的黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：將薯塊切成0.5mm厚的圓形薄片，並放在陽光下曬1-2小時左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘。
第四步：將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時，再加以大火炸至金黃色撈起。
中型地瓜1條，沙拉油2杯，花生油1杯，細砂糖150公克，鹽少許
做法編輯
1.地瓜洗淨擦乾削皮後，切成大小一致的粗條備用。
2.熱鍋，放入沙拉油及花生油燒熱至170℃，將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝乾油份。
3.裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可。
1. 水和麵粉融合，調至粘稠狀，盡量粘一點，油炸時不會掉皮
2. 番薯切厚點大塊點，咬起來比較有口感
3. 油炸，如果不想浪費油可以選擇少量多次油炸，如圖。自己吃的就不要弄得太焦哦。
4. 中火十分鐘左右即可。根據番薯塊大小和厚度來調節時間。
2樓：你好
紅薯的口感是非常棒的，首先甜甜的，糯糯的，紅薯可以做成地瓜乾，也可以做紅薯粥，炒菜用來烤製，味道都很好，家裡面的紅薯一次性買的量太大，吃不完的話還可以做油炸紅薯，這道菜，雖然熱量比較高，但是口感卻非常的好，切成薄薄的小片狀，炸出來是非常酥脆的。
炸紅薯材料
材料紅薯1條，麵粉1杯，雞蛋1個調料鹽1/3小匙
做法1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗淨。
2、去皮，切小片備用。
3、麵粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門炸紅薯的麵糊要怎麼做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的麵糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的麵糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時，麵糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
炸紅薯棒
材料紅薯1個、麵粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、麵包糠
做法1、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。
2、用乙個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化。
3、用乙個盆子把麵粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子裡用蓋子蓋上，醒個30分鐘後（冬天要用開水發酵--就是用乙個大盆子裡裝開水，再在上面放上發酵的小盆就行）搓成短條形，沾上麵包糠待用。
4、鍋裡放入油，油溫在3-4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤。
炸蕃薯條
材料中型蕃薯2條，炸油適量，低筋麵粉適量，胡椒粉適量
做法1.蕃薯削皮切成長條備用。
2.熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的蕃薯條放入鍋中，以中小火將蕃薯條炸3分鐘，炸的時候不時翻動蕃薯條，使其受熱均勻，再將蕃薯條撈出，瀝乾油分，並讓蕃薯條冷卻一下，均勻沾裹上低筋麵粉。
3.熱鍋，大火加熱炸油至180℃，再將蕃薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油脂，趁熱撒上胡椒粉即可。
3樓：前行者
今天，我要來介紹一種好吃的炸紅薯的做法，絕對能夠秒殺各類小甜點食材換一換食材
黃心紅薯
350克
麵粉60克鹽2克
方法/步驟分步閱讀1/8
首先，將紅薯洗淨，去皮，切成丁2/8
隨後，將紅薯、麵粉與鹽混合，攪拌均勻3/8隨後，少量多次的倒入水，不要倒入太多，攪拌至麵粉剛好能夠黏住紅薯丁就好4/8
起鍋，熱油，6成熱時，用飯勺舀一勺紅薯麵糊，下入鍋中，表面壓平，最好厚度均勻，這樣容易均勻受熱5/8
待炸至定型後，用筷子撥一下，就可以脫離飯勺了，然後大火炸一分鐘左右，期間注意翻面6/8
待炸至表面金黃時，即可撈出，瀝乾油7/8
顏色金黃，很是可口，比烙餅啥的好操做多了8/8趁熱咬上一口，外酥裡嫩，軟糯香甜，根本停不下來
美味的炸紅薯怎麼做好吃又簡單，做法**
4樓：匿名使用者
清爽簡單炸紅薯條（炸地瓜條）的做法
紅薯削皮，切成條。沖水（很重要），待幹。
鍋（非平底鍋）裡倒油，中大火燒熱。冒煙後，下紅薯條。改中火，慢慢炸。
炸到金黃色，微微有些焦黃，就撈出來，把油漏幹。
裝到碗裡就可以吃啦。加鹽或否都很美味！
小貼士1、一開始油可以熱些，把型炸好（大概是這個意思），然後改中火慢慢炸就好了；火大容易焦，火小容易吸油。
2、分批多次炸，一次炸一些就好，其實耗油很少。
3、炸出來會比原本的小，所以不用切得太細。
怎樣炸地瓜好吃又簡單
5樓：殿試末名
1.紅薯洗淨，去皮，切片，厚（鬆軟）薄（脆）皆可！各有風味哈2.倒多些油，油熱，下紅薯片炸，待浮起邊上變黃，出鍋，全部出鍋後，可再回下鍋！
3.真的很美味哦！根本停不下來！
4.脆的！更愛哦！
5.軟糯的！
6樓：嬴詩弓廣
方法買回來的地瓜，煮時，如果一次吃不完，就要挑選個頭大小均衡的，熟的時間一樣。
仔細洗去地瓜表皮上的泥土，不要遺漏凹陷的小坑。
放在高壓鍋內，添水，不要填多，只要水不至於乾鍋就行。
如果地瓜大也可以切開，和其它的一起煮，才能一起熟。
放在高壓鍋裡煮，時間在25分鐘，煮好後悶著，等自然冷卻再開鍋。
把地瓜從鍋裡檢出來，去皮，看，美味的地瓜做成了。
炸地瓜脆片怎麼做好吃又簡單，做
7樓：柳笛輕揚
主料：地瓜50g；
輔料：油適量、鹽適量
炸地瓜脆片
1地瓜洗淨去皮
2用道具切出花樣
3鍋裡放油8成熱下鍋炸，小火炸至金黃
4撈出撒上胡椒粉5鹽
6可以吃了
怎麼炸紅薯
8樓：仉玉軒
紅薯的做法很多，除了可以煮著吃、蒸著吃亦或是烤著吃以外，還能做成各種甜點小吃，今天我分享乙個又方便又好吃的特色做法，特別適合過年吃，就是用新鮮的紅薯製作而成的炸紅薯餅，外表像極了乙個個大金幣，紅薯的清甜加上雞蛋，麵粉，炸起吃那個味道啊，好吃得根本停不下來！小時候每到大年三十，外婆都會先炸上一大盆紅薯餅，我最愛吃炸紅薯餅了，現在，我炸的紅薯片比小時候的還要好吃！我把做法記錄下來，好讓我的孩子也會做這道年味十足的美食！
步驟簡單，吃起來香糯不粘牙，外酥裡嫩，上桌一盤不夠吃。
【材料】：麵粉 半碗，雞蛋 2個，紅薯 2個，水 小半碗，鹽 少許
【做法】：1、把2個雞蛋敲入麵粉中，先攪拌一下，然後慢慢的加入少許清水，攪拌成濃稠狀的麵糊，再放入一點點鹽，麵糊不要太稀，太稀不好掛糊；
2、將紅薯去皮後切成片，大概8公釐左右厚就可以了，太厚難熟，太薄口感不好；
3、先將鍋內的油燒至6成熱，然後將紅薯放入麵糊裡裹上麵糊，然後夾起靜止一會兒然多餘的麵糊滴落；
4、把裹好麵糊的紅薯快速的放入鍋內炸至定型；
5、所有紅薯片炸至定型後撈起，將鍋內的油溫公升高；
6、再次把炸好的紅薯放入油鍋內復炸，復炸可以使表皮更脆，炸至表面金黃即可；
成品金黃，像乙個個金幣，年味十足。
【小提示】：麵糊放鹽是為了口感更豐富，因為紅薯是甜的，一口咬下去，甜中帶著一點鹹，更有風味。
9樓：飛吧
炸紅薯最簡單最好吃方法，紅薯去皮切塊入熱油鍋中炸制外皮酥脆就ok。
炸地瓜的做法，炸地瓜怎麼做好吃，炸地瓜的家常做法
10樓：匿名使用者
炸地瓜的做法：
炸地瓜主料：紅薯200克。
調料：調和油80克，水50克。
製作過程：
1、地瓜切條。
2、酥炸粉加水，拌成糊，放入地瓜拌勻。
3、鍋裡的油熱了，放入地瓜。
4、炸至金黃色，即可。
5、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：補脾益胃，益氣生津，潤肺滑腸，通便。
炸地瓜的營養價值：
地瓜又叫紅薯。性平，味甘。歸經脾，胃，大腸經。
具有補脾益胃，通便，益氣生津，潤肺滑腸之功效。適宜脾胃氣虛、營養不良、產婦、習慣性便秘、便秘、慢性肝腎病、癌症、夜盲症。禁忌胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病。
11樓：左走2右走
主料紅薯
3個輔料油步驟
1.紅薯切塊
2.鍋中燒油，下入紅薯塊
3.將紅薯塊炸金黃即可
4.盛出裝盤
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