1樓：
食材主料茄子1
輔料麵粉
適量雞蛋
2食用油適量鹽
適量蒜(番茄醬)
適量步驟
1.茄子切條，麵粉打入雞蛋加鹽後拌勻。
2.油入鍋加熱，茄子裹上麵糊。
3.茄子入鍋炸至金黃。
4.出鍋，澆上蒜汁(番茄醬)即可。
2樓：周洋
炸出來的裹著混著雞蛋的面的茄子，再澆上蒜汁(番茄醬)，味道很不錯呢。
步驟1.茄子切條，麵粉打入雞蛋加鹽後拌勻。
2.油入鍋加熱，茄子裹上麵糊。
3.茄子入鍋炸至金黃。
4.出鍋，澆上蒜汁(番茄醬)即可。
3樓：無名星辰寧
材料主料：茄子1；
輔料：麵粉適量、雞蛋2、食用油適量、鹽適量、蒜(番茄醬)適量炸茄魚1
茄子切條，麵粉打入雞蛋加鹽後拌勻。
2油入鍋加熱，茄子裹上麵糊。
3茄子入鍋炸至金黃。
4出鍋，澆上蒜汁(番茄醬)即可。
4樓：蕭瑟中的寒風
材料茄子1個，大蒜3瓣，蔥5克，姜5克，醬油3克，料酒2克，鹽3克，白糖2克，澱粉3克
做法1、茄子洗淨，去皮。
2、茄子從中間切開，一分為二。
3、做出魚的形狀，用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理，再用筷子做個魚眼睛。
4、茄子魚放入水中，浸泡十分鐘左右。
5、茄子魚從水中取出，控乾水分，鍋中放適量油燒溫，茄子放油中，用小火慢慢炸，炸透後撈出備用。
6、蔥薑蒜切末。
7、碗中放入醬油﹑白糖﹑鹽和料酒，加水攪拌成湯汁。
8、鍋中放少量油，加蔥薑蒜炒出香味。
9、放入炸好的茄子魚，倒入調好的湯汁，大火燒開後轉小火。
10、澱粉加水，攪拌均勻。
11、煮至湯汁變少的時候，倒入澱粉水勾芡即可出鍋。
炸茄排的做法，炸茄排怎麼做好吃，炸茄排的家常做法
5樓：側身西望長嘆息
主料：茄子(紫皮、長) 300克
輔料：雞蛋 75克 小麥麵粉 50克 麵包屑 150克調料：大蔥 8克 薑汁 7克 料酒 5克 鹽 3克 味精 2克 大豆油 80克 各適量
炸茄排的做法：
1.將茄子洗淨去皮,切成1厘公尺厚的大片,兩面輕剞十字花刀,用料酒、蔥、薑汁、精鹽、味精醃漬入味.
2.將入好味的茄片粘勻幹麵粉,再拖勻雞蛋液,粘勻麵包渣按實,下入五成熱油中炸透,至呈金黃色時撈出,改刀成條排擺在盤內即成.
6樓：散發而
主料：圓茄子300g輔料：油適量、鹽適量、麵包屑適量、澱粉適量、雞蛋1個、料酒適量
步驟
1.將茄子洗淨去皮。
2.切成1厘公尺厚的大片。
3.兩面輕切十字花刀，用料酒鹽醃漬入味。
4.將入好味的茄片粘勻幹澱粉。
5.再裹上雞蛋液。
6.粘勻麵包屑並按實。
7.逐個做好碼入盤中。
8.鍋中注入油，燒至5成熱，下入茄排。
9.炸製兩門金黃撈出。
10.放入吸油紙上吸乾油份即可。
做魚香茄子時，怎樣炸茄子能做到外焦裡嫩？
7樓：真不知道
多放點油，茄子很吃油，先把佐料都弄在一起，放點芡粉勾好，開始下鍋炸茄子，等茄子炸到外交裡嫩了，一放佐料，關火出鍋，要好看再淋點明油～～
8樓：拾萬里之外
魚香茄子的做法：
1.茄子掰洗乾淨
2.生薑，大蒜切成細末
3.茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，內反方向，切網容格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格
4.平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入
5.兩面煎軟，把茄子刨到鍋的邊上
6.拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內7.把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味8.倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可
9樓：小樽的雪
先說一句你老婆真有福氣。茄子下鍋之前把油鍋裡的油加熱到高溫，注意炸的時間不要太長以免茄子又老了。
10樓：匿名使用者
還要用澱粉糊把茄子包住啊！
11樓：
茄子切好後上面少量灑些澱粉，然後放到油鍋裡炸一下，不過速度一定要快，撈出來，然後調汁就行了
做魚香茄子時，怎樣炸茄子能做到外焦裡嫩
12樓：公眾豪阿柴不方
最關鍵是掌握
bai好火候。
炸茄du子方法
主料：茄子zhi兩個 蒜一dao個
茄子去皮洗淨，切成內小塊，撒上幹麵粉，使每一容塊茄子表面都均勻裹上一層幹麵粉；
2. 鍋內熱油，將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出3. 瀝淨油備用
4. 將青椒切成小塊，與炸好的茄子放在一起，將蒜搗成蒜泥，調入適量鹽和香油，與茄子和青椒塊拌勻即可食用。
炸好的茄盒怎樣做好吃，茄盒炸好後怎麼做好吃
原料 一 肉糜 需要輔料 蔥 姜 蒜 鹽 味精 料酒 醬油，和肉糜拌勻。二 麵粉 用水調成糊狀，加少量鹽。三 茄子 切片，每兩片一組，一邊不能切透，保持粘連，有點像蚌殼。準備工序 把肉糜塞到兩片組的茄子中間，兩片茄子正好夾住。烹飪步驟 一 把夾著肉的茄蚌放禁準備好的麵粉糊裡面，整個裹一層麵糊。二 放...
做法，青椒炒紫茄怎麼做好吃，青椒炒紫茄的家常做法
摺疊主料 300g紫茄子 摺疊配料 120g青椒 6g蒜瓣 2g鹽5ml生抽 摺疊編輯本段製作步驟 1 將青椒去蒂，頂刀切圈。2 蒜瓣切碎。3 紫茄子洗淨去掉頭尾，剖開成兩半，45度斜切成薄片。4 洗鍋熱油，放入茄片翻炒。5 見茄片開始軟時加鹽 蒜末炒勻。6 加入青椒繼續翻炒。7 青椒熟時加生抽快炒...
炸油餅的做法，炸油餅怎麼做好吃，炸油餅的家常做法
菜譜簡介 麵香酥脆，入口綿軟，自家炸製，方便健康。材料麵粉 標準粉 500g，鹽2茶匙 10g 小蘇打1 2茶匙 3g 發酵粉1 2茶匙 3g 油1000ml 實耗30ml 做法取乙個較大的盆，放入麵粉 鹽 小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的...