1樓：姬覓晴
好吃又鬆軟的蒸花卷方法如下：
準備材料：麵粉、油、鹽、酵
母、蔥。內
一、麵粉加入酵母、130克溫水，容拌均勻和成麵糰發酵。
二、待麵糰發酵至大約兩倍大。
三、將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
四、均勻地撒上鹽。
五、均勻撒上香蔥碎。
六、自上而下捲起。
七、再切成等份的小段。
八、用筷子在中間壓出印痕。
九、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
十、大火蒸製15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
2樓：匿名使用者
花卷好吃來,好看又鬆軟
【麻油花源卷】
食材：麵粉、發酵粉、溫水
配料：麻油、鹽
做法:1、麵粉放入盆中，加入適量酵母，分次倒入溫水，用筷子順著乙個方向攪拌成面絮，再揉成麵糰。蓋上保鮮膜進行發酵，待麵糰發酵至2—2.5倍大時，停止發酵，取出揉勻。
2、揉勻後壓扁，用擀麵杖擀成長方形或橢圓形麵皮。
3、倒入適量麻油，撒少許鹽。
4、然後用刷子抹勻或直接用麵皮左右翻轉抹勻。
5、撒少許幹麵粉，沿著底端向頂端捲起。
6、用刀切成大小均勻的塊狀。
7、取其中乙個，用拇指壓扁。
8、然後兩端反方向旋轉，花卷的層次和形狀就出來了。
9、依次做完其他，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵，冷水入鍋，鍋開後蒸12分鐘即可關火。
廚房記錄：
1、發面時根據季節和溫度，麵糰移至溫暖處發酵至2倍大即可。
2、發酵成功是保證花卷製作成功的首要前提。
3、做花卷的手法很重要，一壓一擰一折要記牢。
4、做好造型的花卷需要二次發酵。
蒸包怎麼做才鬆軟好吃
陌上 卿名酒酒 材料 a 第一次發酵麵糰 老面 溫水 40度c 80克 砂糖 2茶匙 即發酵母 1茶匙 低筋麵粉 包粉 160克 b 第二次發酵麵糰 第一次發酵麵糰 整份 低筋麵粉 包粉 80克 澄粉 75克 沒有澄粉可用玉米澱粉取代 細砂糖 糖粉 75克 豬油或食油或白油 15克 臭粉 食用安摩尼...
蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩，蒸蛋怎麼蒸好吃又嫩竅門
主料 雞蛋2個。輔料 鹽適量 鮮醬油適量 香油適量 清水適量。1 雞蛋兩個，磕入碗中。2 雞蛋打散，加入適量水，現在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時候加入乙隻雞蛋的量就可以。3 撒入適量鹽。4 另外取乙隻碗，將攪拌好的蛋液過篩。5 將過篩後的蛋液放入蒸鍋，上面蓋乙個碟子。6 開大火上汽後改小火蒸10...
如何蒸紅薯好吃又簡單，地瓜怎麼蒸好吃又簡單
個簡單的蒸紅薯，也是有技巧的。想讓紅薯蒸出來又甜又軟又糯，做的過程中就需要多注意這五個點。注意一 挑選紅薯 蒸的紅薯要看外形，不能選太粗的，粗的裡邊蒸不透會比較硬，不好吃。要選那種個頭均勻 粗細都差不多的，這樣的蒸的時間好統一，不會說蒸出來有的不熟，還需要上鍋再蒸的，影響口感。注意二 不要削皮 清洗...