1樓：繁華有一夢
食材明細
主料螃蟹6只
輔料生薑1塊
小蔥1顆
生抽1勺
香醋2勺
芝麻油1小勺
白砂糖1小勺
原味口味
蒸工藝廿分鐘耗時
普通難度
清蒸螃蟹的做法步驟
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準備6只鮮活的螃蟹。
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螃蟹一定要吃鮮活的，死掉的螃蟹會分泌出一種毒素，導致肉質腐敗、細菌滋長，是不能食用的。
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對於一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能動就表示還活著。
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可以通過螃蟹肚子上那一塊區域來辨別雌雄，雌的是圓形的，雄的是三角形的。
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螃蟹身體表面有很多髒汙，一定要刷洗乾淨。用手像圖中這樣抓住螃蟹的身體兩側。這樣就不容易被夾了。安全起見，戴上手套操作更安全一些。
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乙隻手抓住螃蟹，乙隻手用廢舊牙刷在流水下面刷洗，特別是關節連線的地方。
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巧釜脫糖電飯煲的三腳釜中放入適量清水，水量到最低水位線的位置。
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水中放入薑片和料酒，開啟「營養蒸」程式，將水煮沸。
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螃蟹清洗乾淨以後，腹部朝上放入電飯煲的甑鍋裡面。
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再將甑鍋放回巧釜電飯煲的三角釜裡面。
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迅速蓋上蓋子，繼續「營養蒸」程式，蒸15分鐘就可以了。
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蒸螃蟹的時候來準備蘸料。生薑切末、小蔥切成蔥花，放入味碟裡面，加入1勺生抽、2勺香醋，少許白砂糖和芝麻油，再加入適量清水，攪拌均勻就可以了。
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十五分鐘之後，開啟蓋子，完整而且乾淨的螃蟹就蒸好啦，不斷腿也不流黃。
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將蒸好的螃蟹取出來，裝入盤中就可以上桌享用啦。吃的時候，先掀開螃蟹腹部的三角形蓋子，然後掰開蟹殼，可以看見裡面滿滿的蟹黃喲。注意吃前要將蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心等不能食用的部位去掉。
小竅門1.蒸製的時間要根據螃蟹的大小適當調整，中等個頭的螃蟹蒸15分鐘就差不多了，大個的螃蟹可以多蒸5分鐘。
2.螃蟹要腹部朝上入鍋蒸，這樣才能避免蟹黃流出來。
3.螃蟹寒涼，吃的時候一定要搭配薑汁食用，幫助去寒。
清蒸蟹怎麼做好吃
清蒸螃蟹怎麼做好吃
2樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
3樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
4樓：林夕的微笑
食材用料
螃蟹4個相剋食物
生抽適量
香醋適量相剋食物
姜1塊相剋食物
蒜1瓣相剋食物
芝麻油少許
清蒸螃蟹的做法
清蒸螃蟹的做法**11.主料：4個螃蟹
清蒸螃蟹的做法**22.用小刷子逐個把螃蟹刷乾淨清蒸螃蟹的做法**33.一部分薑切薄片
清蒸螃蟹的做法**44.把薑片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在薑片上面上鍋蒸，開鍋後蒸10分鐘
清蒸螃蟹的做法**55.剩下的薑切末、蒜切末清蒸螃蟹的做法**66.調汁：備用乙個小蝶子，加入生抽和香醋和一點點芝麻油，再放入薑末蒜末
清蒸螃蟹的做法**77.10分鐘螃蟹蒸好了清蒸螃蟹的做法**88.碼在盤子裡
清蒸螃蟹的做法**99.沾上調好的汁開吃吧，好鮮啊！
用手機看這道菜做法
小貼士螃蟹就是吃它的鮮味不需要放太多的調料；不要蒸時間長了以保螃蟹肉質鮮嫩；螃蟹屬寒性，吃螃蟹一定沾薑汁，因為薑是散寒的；蒜可根據自己的口味加與不加；螃蟹最好要熱著吃，鮮味濃濃的真是美美噠！
清蒸螃蟹如何做好吃 清蒸螃蟹怎麼做
5樓：醇味坊
hello！我是讓你流口水的肥膏大閘蟹。一年一度的大閘蟹終於來了，這次我選擇清蒸，原汁原味，最能體現它的美味了。說起來就流口水了，不行得趕緊把大閘蟹大卸八塊，哈哈哈。
6樓：匿名使用者
簡介蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
材料螃蟹數隻，薑末、醋適量。
做法1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用鍋鏟抽暈螃蟹再用水洗淨。
2、起鍋放水腹部向上蒸10到15分鐘。
3、螃蟹稍涼蘸薑醋食用。
清蒸螃蟹怎麼做才好吃
7樓：匿名使用者
用料：大閘蟹、姜、蔥、香醋、麻繩
廚具：蒸籠、湯鍋
步驟一放一大池清水將螃蟹放入，讓它們泡20分鐘，給他們綁上繩子（文末有綁蟹的詳細教程哈）
然後用刷子乙隻只在水龍頭下刷洗乾淨，正反兩面包括腳彎和蟹鉗上的絨毛都要刷，如果怕螃蟹夾手可以像我一樣綁好繩子再用個大刷子刷。
步驟二蒸鍋中放小蔥結，薑片（有幹的紫蘇葉放進去可以去腥）可以驅除螃蟹的寒性，加適量清水燒開。
步驟三將蟹肚子朝上放入蒸籠，一定要把將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
步驟四將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
小貼士1.大閘蟹剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢位。
2.大閘蟹一定要選鮮活的，死蟹體內有毒素，不能食用。
3..因為清蒸的溫度高，能短時間內殺死蟹體內的微生物和寄生蟲，減少螃蟹腸胃裡的殘留物對蟹肉的汙染，確保肉質潔淨美味。
8樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
9樓：龍眼與荔枝
清蒸螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
10樓：張雪
分類食材明細
螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
清蒸螃蟹的做法詳細步驟
①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
清蒸螃蟹的營養分析
螃蟹螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用... 一般人群均可食用1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、...
清蒸螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹怎麼做好吃清蒸螃蟹
11樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
12樓：我是乙個人
清蒸螃蟹是簡單，大眾的做法，味道不錯。
清蒸蟹怎麼做好吃，清蒸蟹的家常做法
13樓：匿名使用者
主料蟹4只輔料醋適量
鹽適量步驟1.在超市裡買的也就這點麻煩，蟹沒綁的，從購物袋中取出後，放在盆中蟹不斷的跑，費盡功夫才洗淨（來回抓了n次）
2.用電飯鍋蒸比較省事，從盆中到鍋裡，也是費了很大的功夫，此處忽略幾百字
3.蒸的時候調了點汁，醋和生抽，貌似人家是只用醋的，不過我還是喜歡帶生抽滴
4.飯蒸好了，蟹也蒸好了
小貼士在飯上蒸蟹，蟹的汁會掉入飯裡，有點顏色，介意的就直接用蒸鍋蒸吧。
14樓：匿名使用者
1、鍋內注水，燒開，將大閘蟹（或直接將蟹鉗）放入，大火煮6分鐘撈出。將煮熟的大閘蟹鉗拆殼，保持原型備用。
2、把白公尺蝦煮熟，拆殼，用刀沿脊背對開為二待用。
3、把冬瓜切出乙個厚五厘公尺的橫截斷面，中間挖空，一側的截面修成齒輪狀，冬瓜側面略作雕飾，放在盤中。
4、再把冬瓜切片（厚薄大小不計，因為以墊底為主，不做食用），加少許鹽灼水至斷生，墊在盤內的齒輪冬瓜圈內。
5、將提前製好的蟹鉗肉放入齒輪冬瓜內，用白公尺蝦肉圍上一圈，上籠旺火蒸一分到兩分鐘即可。
6、將玫瑰香醋、糖、鹽調製成味汁跟蒸好的蟹鉗肉一起上桌即可
清蒸蘭花蟹怎麼做，清蒸蟹怎麼做
主料 蘭花蟹2只 輔料 生抽適量 步驟一 準備好食材。把兩隻蟹處理乾淨，一瓶生抽。看個人喜好 步驟二 把蘭花蟹身上最大的殼開啟。步驟三 把蘭花蟹放在蒸鍋上。水開後放入，五分鐘後成功 步驟四 淋上生抽開吃。主料 蘭花蟹1只 白菜100克 西蘭花2朵輔料 薑絲10克 蒜瓣2瓣 生抽5毫公升 海鮮汁10毫...
清蒸雞怎麼做，清蒸雞怎麼做好吃？
整雞制淨加入冷水鍋中，小火待血水及雜物凝結起泡沬時，將泡沫及雜物除盡，將整雞撈出清洗乾淨盛入有蓋的容器中，加入適量鹽，料酒，薑片，蔥白節，可加入製好制淨的菇類，將容器蓋上蓋放入蒸鍋內，大火燒開中火蒸製120分鐘，出鍋將蔥白節，薑片除去上桌。清蒸雞怎麼做好吃？菜系及功效 京菜 清蒸滑雞的製作材料 主料...
清蒸波龍怎麼做如何做好吃清蒸波龍怎麼做好吃？
1.選鮮活龍蝦 仔細清洗乾淨，去頭，身子剁塊，去蝦線鉗子用刀背拍散。2.龍蝦擺盤，頭可 回以豎著放，看答著更霸氣！我是盤子小平著擺擺不下 3.蒸鍋放適量水燒開，放入龍蝦蒸八分鐘，關火，別開蓋。再燜五分鐘。4.燜的同時，起油鍋，燒熱油到冒煙。5.取出龍蝦盤，擺入炒過水的西蘭花，盤邊擺檸檬，當然各種創意...