1樓：浪子心丶
材料：冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿蔔絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、薑片各適量蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：1、鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
2樓：匿名使用者
食材用料
白鯧魚一條
姜適量相剋食物
蔥一小段相剋食物
辣椒兩小半相剋食物
料酒少量
鹽少量白醋少量相剋食物
清蒸白鯧魚的做法
1.準備好材料：魚、蔥、姜、辣椒
2.魚身上劃上斜印、切好蔥薑
3.把薑絲塞進刀口裡
4.魚肚子裡也要放姜
5.盆子裡放好料酒把魚放入撒上鹽
6.反正面分別泡10分鐘
7.魚醃好的魚下鍋，放上蔥絲、辣椒。**煮15分鐘8.取出放在盤子裡
9.撒上蒸魚鼓油
10.美味的蒸魚就好了
小貼士1、為了更好入味，薑絲可以撒上鹽，在放倒魚肚子裡2、醃製的時候放些白醋味道也很好
3、最後一步可以把油燒開、撒在魚身上
4、魚肚子裡可以放些薑絲，蔥絲，鹽、料酒、白醋
清蒸小白鯧魚的家常做法怎麼做好吃
3樓：夜夢薇
食材用料
鯧魚2相剋食物
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
蒜2瓣相剋食物
乾辣椒1個相剋食物
料酒適量
生抽適量
調和油適量
清蒸小白鯧魚的做法
1.把魚內臟清理、清洗好
2.在魚背上打花，為了入味
3.準備蔥絲、薑絲、蒜瓣、辣椒
4.魚身上抹上適量的鹽、料酒、魚肚子塞上蔥絲、薑絲5.魚身上撒上薑絲、蔥絲、辣椒、生抽醃10分鐘6.
把醃好的魚換個盤，放上筷子或簽子把魚擔起來，這樣魚蒸出來的水分流到下面減少腥味，蒸10-15分鐘根據魚大小
7.魚出鍋換乙個乾淨的盤子，重新撒上蔥絲、薑絲、碎蒜、生抽，適量的調和油燒熱倒入魚身上即可。
8.可以上菜了
小貼士魚一定要根據大小決定蒸的時間，不然把握不好火候魚肉就不夠鮮嫩了
怎麼做好吃，清蒸鯧鯿魚的家常做法
4樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
鯧魚一條
紅椒少許姜少許
蔥一根食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚鼓油
適量清淡
口味調味
工藝半小時
耗時簡單
難度清蒸鯧魚的做法步驟
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：1 1準備好材料。
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：2 2魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：3 3把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：4 4在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：5 5鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：6 6蒸熟的魚取出。
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：7 7淋入適量蒸魚鼓油。
清淡營養—清蒸鯧魚的做法步驟：8 8撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
5樓：牌判趩星判架倨
願秋日靜好，收穫滿滿，今日份早餐饅頭夾午餐肉，清蒸鯧鯿魚
清蒸舟山鯧魚怎麼做如何做好吃
6樓：匿名使用者
鯧魚洗乾淨，魚身切幾刀，抹上鹽醃一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
將醃好的鯧魚用乾淨的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入薑絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收乾，撒蔥花裝盤即可
鯧魚怎麼做好吃，清蒸黃特鯧魚的家常做法
7樓：匿名使用者
清蒸菜嘛，主要是原料新鮮，然後通過醃製來去除食材本身的腥味。
基本上，鯧魚兩面抹鹽，兩面開花刀，然後加入少許料酒，薑片。
醃製5-10分鐘，然後取蔥白切細絲鋪在魚上。
蒸鍋水開後， 將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸， 那就砸鍋了。很多清蒸菜
嫡 秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
關火後， 別開啟鍋蓋， 魚不取出鍋， 利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋， 再將預先備好嫡 調料（醬油、醋、清油、很少嫡 鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精， 以求清淡、鮮嫩）， 再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。
清蒸金鯧魚的家常做法大全怎麼做好吃
8樓：寵寵欲動闖天涯
魚背畫2個10字刀，盤底的那一邊魚背，不需畫刀!鋪上薑片，加入醃料，封住保鮮膜，待水煮滾，放入魚用大火蒸，看一下時間，大約20-25分
這時薑片辣椒切絲，蔥段切約10公分，再拉細絲，備一碗冰水，放入3絲冰鎮備用
蒸魚時若是水量不夠，魚比較慢熟，建議旁邊燒滾一小鍋水，蒸魚時添水要加滾水，溫度才不會又拉下來!
檢查畫10字刀的切口，魚肉是否收汁，若是收汁表示已熟，熄火!先放鍋內保溫，待4.5步驟加熱完成再端出加熱鰹魚醬油放入鹽調味，盛起備用
加熱植物油，至冒煙，熄火
魚取出，3絲瀝乾.鋪於魚背，灑上少許鹽，黑胡椒粒，均勻淋上熱油，就可上桌了
鮮度夠的魚，不需過多醃漬品來壓，反而吃不到魚的鮮甜!
如何清蒸鯧魚，清蒸鯧魚的做法竅門
桑葉孤吉 清蒸鯧魚是一道以鯧魚為主要食材，蔥絲 胡蘿蔔絲 蔥片 薑片為輔料，鹽 胡椒粉 料酒 蒸魚豉油 花生油為調料而製作的家常菜。中文名清蒸鯧魚 主要食材 鯧魚，洋蔥 分類家常菜 口味鹹鮮 工藝清蒸 快速導航 營養價值 食材做法二 做法 1 鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨 2 兩面抹上鹽 胡椒...
清蒸小白鯧魚的家常做法怎麼做好吃
用料鯧魚 薑片蒸魚豉油 蔥絲紅辣椒 清蒸鯧魚的做法 鯧魚去內臟清洗乾淨，在魚身的兩面斜著切幾刀。魚身上肚裡放幾片薑片。往魚身上抹些料酒，撒少許鹽，口味淡的可以不放，因為蒸熟後還要放蒸魚豉油。蒸鍋水開後放入魚，根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。大蔥切成細絲，再切一點紅辣椒絲做點綴。沒有大蔥可以放小香蔥。...
請問梅林清蒸豬肉罐頭的做法，清蒸肉罐頭燉白菜的具體製作方法 詳細些哦
準備材料 豬前bai 腿肉500g，洋蔥du1 2個，香葉 月桂葉 10片左zhi右，胡椒dao 鹽 雞精適量。一 把專豬前腿肉去皮屬，切成長寬4，5裡面左右的大塊，放入鍋中。二 把豬肉放入不鏽鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分布 三 洋蔥切成圈，用了乙...