1樓：閻卉
整雞制淨加入冷水鍋中，小火待血水及雜物凝結起泡沬時，將泡沫及雜物除盡，將整雞撈出清洗乾淨盛入有蓋的容器中，加入適量鹽，料酒，薑片，蔥白節，可加入製好制淨的菇類，將容器蓋上蓋放入蒸鍋內，大火燒開中火蒸製120分鐘，出鍋將蔥白節，薑片除去上桌。
清蒸雞怎麼做好吃？
2樓：匿名使用者
菜系及功效：京菜
清蒸滑雞的製作材料：
主料：嫩雞肉（275克）,水發冬菇（20克）,地栗粉（5克）,白糖（少許）,黃酒（少
許）,味精（少許）,薑片（少許）,白醬油（少許）,生油（少許）。
清蒸滑雞的特色：味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。教您清蒸滑雞怎麼做，如何做清蒸滑雞才好吃
一．將雞肉切塊，和地栗粉、白糖、白醬油、黃油、味精等調拌均勻，放在盤內。
二．將冬菇切片，同薑片放在雞塊上面，用旺火蒸約十五分鐘可熟，不要蒸得過老，蒸熟後取出，將生油燒熱，澆上即好。
3樓：匿名使用者
用料：土雞、茶樹菇、白參、紅棗
、枸杞、蓮子
做法：**準備：茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗淨，浸泡備用。
1、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。
2、煲。煲裡一次性加足冷水（煲的過程中是不可以再加水的），放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東公尺酒（適量），大火燒開，轉小火煲1小時。
3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了！
4樓：匿名使用者
清蒸雞選用土雞乙隻開膛破肚洗乾淨，用黃酒和生薑把雞全部給抹一遍，記住，生薑別切片，用刀拍碎，這樣才入味，然後放入鹽，醃製15分鐘，醃製的時候最好把蔥頭也拍碎放入，這樣味道會更好，不是大蒜哦，是蔥頭，醃製好的時候，在放入高壓鍋或者電飯煲裡開始蒸，要是喜歡帶點辣的，就放幾個辣椒，最後上盤的時候放點味精就好勒，不用太複雜
5樓：匿名使用者
雞1只（約2斤左右）、鹽2小勺、醬油5小勺，姜1個、蔥2根、蒜1個1、雞清洗乾淨後，瀝乾水分；用鹽和醬油把瀝乾水分的雞全身內外都塗遍，將薑蔥切絲裝在雞肚子裡面，醃15分鐘後
2、鍋裡水開後，上蒸鍋大火蒸15分鐘；然後在上面均勻的灑上蔥末，蒜末。
3、小火蒸5分鐘即可
清蒸雞的做法
如何製作隔水蒸雞？
清蒸整雞怎麼做，家常蒸整隻雞怎麼做
主料 雞1500克 輔料 口蘑28克,火腿28克,墨魚70克,油菜心100克調料 胡椒粉1克,味精2克,鹽8克 2.撈出用冷水洗淨剁去嘴尖和腳爪切掉下頜割除尾臊用刀背砸斷大腿骨整雞放入釉瓦缽內加精鹽 5克 入籠先乾蒸約1小時再加入清水 1000克 蒸至軟爛止 3.火腿切薄片 4.口蘑 墨魚用斜刀切成...
清蒸蟹怎麼做好吃嗎，清蒸蟹怎麼做好吃
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1.選鮮活龍蝦 仔細清洗乾淨，去頭，身子剁塊，去蝦線鉗子用刀背拍散。2.龍蝦擺盤，頭可 回以豎著放，看答著更霸氣！我是盤子小平著擺擺不下 3.蒸鍋放適量水燒開，放入龍蝦蒸八分鐘，關火，別開蓋。再燜五分鐘。4.燜的同時，起油鍋，燒熱油到冒煙。5.取出龍蝦盤，擺入炒過水的西蘭花，盤邊擺檸檬，當然各種創意...