1樓：匿名使用者
乾鍋香辣魚的做法：
主料草魚1條
輔料孜然粉
1茶匙胡椒粉
1茶匙姜
1塊食鹽
1茶匙大蒜
4瓣郫縣豆瓣醬
1湯匙白糖
1茶匙乾辣椒
15克生抽
2湯匙芹菜
2根花椒
15克大蔥
1根尖椒
5個五香粉
1茶匙幹澱粉
30克白酒
1茶匙料酒
1湯匙草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊
2.加入白酒、鹽、胡椒粉、幹澱粉，醃製片刻3.大蔥切段，蒜切片，老薑切成末
4.乾辣椒剪成段、花椒
5.尖椒斜切成段，芹菜也切成段備用
6.取鍋上油，油溫七成熱時放入魚塊炸至金黃7.炸好的魚塊撈出控油
8.炒鍋倒油先放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
9.接著下入乾辣椒、花椒熗出香味
10.再加入切好的姜、蔥、蒜、尖椒段炒香
11.倒入炸好的魚塊，調入2勺生抽
12.一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.再調入一勺白糖和適量的鹽，調入1勺料酒大火炒均14.撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入乾鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱
烹飪技巧
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出鍋轉入乾鍋裡，隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
2樓：毛毛是我
乾鍋（兔，雞，鴨，排骨，鴨掌，雞翅，雞腳，肥腸）。（我的做法）。
主料：雞，半隻
輔料：藕片，洋芋片，紅薯寬粉，木耳，火腿腸，花菜，香菇，魔芋片，豆腐皮等（任選）。
佐料：薑片，蒜片，蔥節，花椒，乾辣椒節，辣椒麵，豆瓣，豆豉，白糖少許，料酒，青辣椒節，雞精，香油，胡椒麵，生抽（味極鮮），耗油，香料：八角3顆，三奈2顆，白蒄4顆，老扣3顆，香葉4片，千里香0.
5克，小茴香0.5克，丁香5顆，孜然粉1克。
做法：1:雞治淨斬麻將大的塊，焯水。高壓鍋加水下花椒粒，薑片，蔥節，料酒，雞塊，大火燒至卸壓閥冒氣，改中火壓6分鐘，用冷水衝高壓鍋蓋，至冷卻，揭蓋撈出雞肉，瀝乾水分。
2:炒鍋中下多油燒至八成熱，下雞塊略炸，撈出備用。
3:把香料，花椒，乾辣椒節用熱水泡15分鐘。
4:炒鍋中留油，下姜，蔥，蒜爆香，下3:中泡好的佐料，炒香，下豆瓣，豆豉，白糖，翻炒出紅油，下辣椒麵，青辣椒節。
5:下雞塊炒勻，下料酒，翻炒5分鐘以上入味，下配菜（先治淨，煮熟，瀝乾水分）翻炒。
6:起鍋前下鹽（嘗著下），孜然粉，雞精，胡椒麵，生抽（味極鮮），香油，耗油（先用碗調好）。翻炒均勻起鍋。
注意：炒時油要稍微多點。配菜要炒起不大出水的菜，炒出來才幹香。高壓鍋壓好後不能等它自然卸壓開蓋，那樣雞都壓爛了，用冷水衝1分鐘就能開蓋。
怎麼做炸魚好吃又簡單
3樓：匿名使用者
方法/步驟
將黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
將小魚放進盆中，用自來水漫過小魚。
放入料酒、花椒水、鹹鹽、生抽、香油、蔥薑蒜攪拌均勻，放置冰箱醃製一晚。
第二天將醃製一晚的小魚取出，瀝乾水分。
將雞蛋、澱粉、麵粉放入盆中攪拌均勻，製成炸魚麵糊。
將瀝乾水分的小黃魚放入麵糊中，掛糊備用。
倒入能漫過魚的食用油，**熱油。當油溫上來以後，將掛有麵糊的魚沿著鍋邊滑入燒熱的油鍋中，每面各炸5分鐘左右，炸至金黃色，控油出鍋。
待魚稍微涼涼，就可以吃了。外酥裡嫩，肉質鮮美，入口即化。
4樓：太陽貓
麵粉加黑啤酒、蛋黃攪成麵糊，蛋白攪至氣泡加入麵糊包裹在魚肉表面，放入油中煎炸至金黃。
正宗幹炸魚塊的做法，幹炸魚塊怎麼做好吃又簡單
5樓：0澤國a網盤
用料魚 五斤
鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
鹽 適量
幹炸魚塊的做法
鰱魚一條，五斤半乾炸魚塊的做法 步驟1
切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。拌勻。
放入冰箱醃一晚上。
幹炸魚塊的做法 步驟2
炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻，這樣炸出來比較脆。幹炸魚塊的做法 步驟3
各種油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是買的成桶的那種)。
油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。如果火太大，油太熱，前面放的魚塊都熟了，後面放的還沒熟。等到後面熟了，前面的都糊了。
小火放入魚塊，這樣能保證魚塊一起熟
前面的魚塊慢慢熟的過程中，後面油溫也上來了，放入的魚塊也可以一起熟。幹炸魚塊的做法 步驟4
炸熟的魚塊。外酥裡嫩！
幹炸魚塊的做法 步驟5
小貼士因為魚塊比較小，基本不用復炸。一次性就可以炸好了。
老人，小孩也適合吃！
魚可以選擇任何你喜歡的魚。
我個人覺得大鰱魚，肉比較細嫩，炸出來外酥裡嫩，所以比較好吃。像鯉魚，草魚肉比較實。
當然看個人喜歡。
炸出來之後無論你是直接吃，還是澆汁，還是麻辣，怎麼吃都好吃！
6樓：凰竟我凹絛誑
香酥**炸魚塊
材料魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠。
做法1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。
3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將醃好的魚肉按順序裹上麵粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。
黑椒魚塊
材料魚塊300公克，洋蔥1/4顆，蔥末1小匙，蒜末1小匙，薑末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒醬2大匙，水4大匙，公尺酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆。
怎麼炸魚簡單又入味
7樓：林夕的微笑
主料魚輔料蔥薑料酒鹽
五香粉澱粉
步驟1.魚洗淨斬塊，放蔥薑，料酒，鹽，五香粉醃入味。
2.醃好的魚塊裹上麵糊。下鍋炸至兩面金黃即可
炸魚怎麼煮好吃又簡單
8樓：春日綻放的雪花
草魚 1000g 橄欖油 適量
鹽 適量 五香粉 適量
生粉 適量 姜 適量
生抽 適量 料酒 適量
蔥花 適量
草魚處理乾淨，切大塊備用；
加入薑絲，蔥花，五香粉，少許生抽，料酒，和鹽拌勻，醃10分鐘入味；
油燒至七八成熱，把醃好的魚沾上生粉，下鍋炸；
就這樣，把所有的魚塊都炸至金黃色；魚塊瀝乾油；
鍋中的油大火，把魚塊下鍋復炸一下；
再次瀝乾油，魚塊放涼即可以吃了！
怎麼炸魚塊好吃又簡單
9樓：豪傑飛鴻
主料魚塊 ：一斤
輔料蔥 ：適量鹽 ：適量姜 ：適量醬油 ：適量雞精 ：適量桂皮 ：適量公尺粉 ：適量蒜 ：適量料酒 ：適量八角 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.魚去頭洗淨切塊
第二步第二步
2.用佐料醃上
一、兩小時均勻裹上公尺粉
第三步第三步
3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）
10樓：year幸運寵兒
用料鯉魚2條
鹽適量十三香適量
麵粉適量
花椒適量
蔥適量姜適量
花生油適量
料酒適量
生抽適量
步驟 1
魚宰洗乾淨。
步驟 2
剁成小塊，放鹽、花椒、蔥、姜、料酒、生抽等拌勻醃製。
步驟 3
揀出蔥、姜、花椒，倒入麵粉拌勻，盡量讓魚塊都沾上麵粉。
步驟 4
油鍋燒熱，倒入花生油，七八成熱轉中火，放入魚塊翻面炸，炸至金黃色撈出。
步驟 5
外焦裡嫩的魚塊炸好了。
步驟 6
如何炸魚塊好吃又簡單
11樓：咿婷
主料魚塊 ：一斤
輔料蔥 ：適量鹽 ：適量姜 ：適量醬油 ：適量雞精 ：適量桂皮 ：適量公尺粉 ：適量蒜 ：適量料酒 ：適量八角 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.魚去頭洗淨切塊
第二步第二步
2.用佐料醃上
一、兩小時均勻裹上公尺粉
第三步第三步
3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）
剩下的炸魚怎麼弄才好吃？
12樓：
回鍋燉好吃 教你乙個簡單的方法 鍋底底油 蔥薑蒜爆香 添少許醬油鹽 把魚放進去 加水沒過魚 燉至湯汁濃稠 出鍋！
13樓：匿名使用者
如果吃火鍋，放火鍋裡就好了，畢竟剩下的東西，味道已經過了。望採納！
14樓：片刻過眼雲煙
做糖醋魚，或者不放糖，直接做醋水煮魚
怎麼做乾鍋，怎樣做乾鍋最好吃
乾鍋菜怎麼做？豆腐切片 豆瓣醬老乾媽，蠔油生抽，香醋雞精白糖13香各一勺，攪拌均勻下豆腐然後準備蒜香炒均勻。乾鍋的做法 用料主料 魚丸適量餃子適量包菜幾片土豆兩個 輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量生抽適量辣椒油適量黃豆醬一勺 乾鍋的做法 1.香菜洗乾淨，切成長段。香鍋，吃的就是香味濃郁，香菜是必不可少的，...
乾鍋牛肉怎麼做，乾鍋牛肉怎麼做才好吃
主料 牛肉 土豆 萵筍 木耳 黃瓜 新鮮筍 洋蔥 青尖椒 輔料 大蔥 生薑 大蒜 乾辣椒 花椒 生抽 老抽 鹽 白砂糖做法 1.牛肉洗淨切成片。用蛋清，料酒，耗油，澱粉，炒菜油醃製。放冰箱。2.蔥薑蒜切好放小碗裡。3.洋蔥切好放碗裡。4.所有蔬菜洗淨切小塊切片都行。5.土豆切條入鍋煎至半成熟。裝盤。...
乾鍋花菜怎麼做如何做好吃，乾鍋花菜怎麼做最好吃
乾鍋花菜是一道以花菜 秀珍菇 蘑菇 青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬 豆豉醬 乾辣椒段 花椒粒 薑片 蒜片 蔥段 醬油 鹽 雞粉 白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。家庭版乾鍋花菜的做法 將撕成小塊清洗後的花菜放入加了鹽和少許油的開水中焯一下 水再次開後將花菜倒出瀝乾水分 將五花肉切成厚度適合的薄片，準...