1樓：匿名使用者
食材明細
豬肘子1個
薑片適量
紅辣椒適量
滷藥香料適量
精鹽適量
醬油適量
鹹鮮口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
乾鍋豬蹄的做法步驟
豬蹄肘子1個去毛冼淨。
過開水去浮末，撈出抹上醬油，精鹽。
醃好的豬肘子放進電壓煲裡，放進滷藥香料，薑片，辣椒。
蓋好鍋蓋通電選擇豬肉排骨檔。
等待至保溫狀態開鍋即可上桌，輕鬆簡單，辣味可口。
做好的乾鍋豬蹄。
2樓：year幸運寵兒
用料豬蹄2只（因為買的是前蹄，兩個！）
藕、黃瓜、洋蔥、萵筍各乙個
乾鍋料一包
姜蔥蒜、香菜適量
家裡有什麼調味品用什麼
步驟 1
豬蹄焯水，加點料酒
步驟 2
然後放進高壓鍋裡壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
步驟 3
放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
步驟 4
將乾鍋料放在剛剛剩下的油裡小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。
步驟 5
翻炒小火慢炒！
步驟 6
料炒香後倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
步驟 7
放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
步驟 8
現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了！
步驟 9
起鍋裝盤
小貼士關於乾鍋料包，每次都成功！
乾鍋豬蹄的做法？
3樓：
配方：豬蹄1盤、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、花椒適量、辣椒2個、白芝麻適量、大蔥1根、大蒜 半個、姜1個、料酒適量、老抽適量、醋適量、蠔油適量、孜然粉適量、糖適量、鹽適量。
1、準備配菜：大蒜剝皮切片，辣椒切小段，蔥斜切片，姜切絲和切片。
2、一次焯豬蹄：豬蹄洗淨後冷水下鍋，鍋中放料酒煮到水開後撈出。
3、二次焯豬蹄：第二次焯豬蹄用熱水，然後加入料酒、薑片、一半大蔥煮到水開幾分鐘後再撈出。
4、調滷汁：桂皮把它折成兩半，和香葉、八角在水裡清洗一下。鍋中倒入水後，放入大蔥、薑片、乾辣椒、桂皮、香葉、八角。
5、等水開後放入豬蹄轉中小火慢慢燉煮，煮到豬蹄可以輕易用筷子戳破為止。豬蹄煮到軟爛可以出鍋了。
6、煎豬蹄：取乙個平底鍋，倒入比平時炒菜多一點的油煎滷好的豬蹄。
7、花椒爆香，用剩下的油爆香花椒。然後倒入蒜片和薑絲翻炒幾下。
8、撒孜然：滷過的豬蹄不用另外加鹽，撒上孜然粉翻炒均勻，再撒上芝麻炒勻出鍋。
4樓：麥田駒子
具體做法如下：
1、準備豬蹄、土豆、小青蒜、乾鍋料、姜蔥蒜、香菜，豬蹄焯水，加點料酒；
2、豬蹄冷水下鍋煮開去血水，撈起來洗淨後再加蔥段薑片和豬蹄提前燉煮20分鐘；
3、接著拿出炒鍋燒熱，小火放入花生油花椒炒香，再放入八角、陳皮、薑片、乾紅辣椒、蔥末炒出香味；；
4、再放入煮好的豬蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色；
4、倒入豬蹄湯，大火煮開，中火熬煮20分鐘；
5、放土豆片翻炒1分鐘，加小青蒜、鹽拌勻關火出鍋即可。
5樓：領悟
準備材料：
豬蹄、八角、香葉、花椒、乾辣椒、白芝麻、大蔥、大蒜、姜、料酒、老抽、生抽、醋、蠔油、孜然粉、糖、鹽
1、材料洗淨備用，香料也用水泡一下。
2、準備配菜：大蒜剝皮切片，辣椒切小段，蔥斜切片，姜切絲和切片。
3、豬蹄洗淨後冷水下鍋，鍋中放料酒煮到水開後撈出。
5、桂皮把它折成兩半，和香葉、八角在水裡清洗一下。鍋中倒入水後，放入大蔥、薑片、乾辣椒、桂皮、香葉、八角。然後放4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、2勺醋、1勺糖、半勺鹽。
6、等水開後放入豬蹄轉中小火慢慢燉煮，煮到豬蹄可以輕易用筷子戳破為止。豬蹄煮到軟爛可以出鍋了。
7、取乙個平底鍋，倒入比平時炒菜多一點的油煎滷好的豬蹄。
8、鍋子不用洗，用剩下的油爆香花椒。
9、然後倒入蒜片和薑絲翻炒幾下。
10、滷過的豬蹄不用另外加鹽，撒上孜然粉翻炒均勻。
11、撒上芝麻炒勻出鍋。
6樓：拾萬里之外
一、用料
豬蹄 2只
藕、黃瓜、洋蔥、萵筍 各乙個
乾鍋料 一包
姜蔥蒜、香菜 適量
二、做法與步驟
1、豬蹄焯水，加點料酒。
2、然後放進高壓鍋裡壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
3、炒鍋放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
4、將乾鍋料放在剛剛剩下的油裡小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段，小火慢炒。
5、乾鍋料炒香後倒入豬蹄，翻炒。
6、放入配菜翻炒，讓配菜和乾鍋料充分接觸。
7、加入剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了。
7樓：理耘志潭啟
乾鍋香辣豬蹄
主料：豬蹄
1000克，斬成小塊
調料：花椒，乾辣椒節，郫縣豆瓣，豆豉，蔥，姜，蒜，乾鍋紅油，青椒段，泡椒，泡姜
乾鍋油的配方：糍粑辣椒，豆瓣醬，花椒，泡椒，泡姜，豆豉，醪糟，色拉油，糍粑辣椒，白酒，
香料配方：香葉，八角，千里香，桂皮，羅漢果，三奈，草果，香砂，丁香
乾鍋油的做法：色拉油下鍋用蔥薑蒜炸香撈出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可
乾鍋香辣豬蹄做法
1.將豬蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
2.下入高壓鍋壓制熟。
3.鍋內注油燒熱，放入壓熟的豬蹄塊炸至金黃色撈起；
4.鍋內留油少許，下入青花椒乾辣椒節炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫縣豆瓣醬，炒香，下炸好的豬蹄塊
乾鍋油，勾入雞精，味精，白糖，胡椒，等調味料調味。放入鍋內
5.鍋內放色拉油，下入乾辣椒、花椒炒香，倒入乾鍋豬蹄鍋面上即可上鍋
乾鍋醬豬蹄
材料：豬蹄、生薑、大蔥、乾辣椒、花椒、桂皮、八角做法：
1、將豬蹄剁成塊（最好請商家代勞，呵呵，否則家裡的刀可要出力受苦啦），並用流動水洗淨。
2、鍋中倒入清水，放入豬蹄大火煮開後焯燙5分鐘。（如豬蹄上有毛，此時可以用火燒去豬蹄表面的豬毛。但通常我們在超市買的豬蹄，毛已經被除去的很乾淨）
3、將撈出的豬蹄用溫水沖淨後瀝乾備用。
4、鍋中放入適量油和冰糖，加熱至冰糖溶化如圖冒泡，放入豬蹄翻炒上色。
5、然後依次放入料酒、醬油翻炒均勻，再加入各種調料和末過豬蹄的開水，大火煮開轉小火燉乙個多小時至豬蹄軟爛，最後加入適量鹽，大火收汁即可。
8樓：匿名使用者
主料：豬小腿a料：香料、小公尺椒、花生仁、美人椒、鹽、味精，雞精等b料：
幹豇豆、手擀粉、黃瓜條等製作過程：將豬蹄切成小塊放入涼水盆中，去血絲後用開水氽。炒鍋內加入食用油待油溫可以炒製時，煸炒豆瓣醬加入a料和糖色用小火慢慢燒製。
另用乙個乾鍋將煮熟後的b料墊成形，在將燒製成熟的主料倒入乾鍋內即成。
乾鍋豬蹄怎麼做好吃，乾鍋豬蹄的家常做法
9樓：周忠華
豬蹄焯水，加點料酒
然後放進高壓鍋裡壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
將乾鍋料放在剛剛剩下的油裡小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。
翻炒@小火慢炒！
料炒香後倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了！
起鍋裝盤
乾鍋豬蹄的做法，乾鍋豬蹄怎麼做好吃，乾鍋豬蹄
10樓：藍山那個藍
1.豬蹄剁成小塊清洗乾淨。
2.豬蹄冷水下鍋煮開去血水。
3.豬蹄煮開並清洗乾淨，加蔥段薑片提前燉煮20分鐘。
4.其餘食材準備。
5.蔥、乾紅辣椒切碎，薑切片備用。
6.土豆切片，小青蒜切段備用。
7.鍋燒熱，小火放入花生油花椒炒香。
8.再放入八角、陳皮、薑片、乾紅辣椒、蔥末炒出香味。
9.再放入煮好的豬蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
10.倒入豬蹄湯，大火煮20一30分鐘。
11.時間到，放土豆片翻炒1分鐘，加小青蒜、鹽拌勻關火。
12.再倒入乾鍋，點上酒精，可以吃了哦!
香辣乾鍋豬蹄蝦怎麼做如何做好吃
11樓：
主料豬蹄2個土豆2個小青蒜6棵 輔料花生油2勺白糖2勺生抽2勺老抽1勺香醋1勺薑片6片蔥2棵乾紅辣椒5個八角2個花椒5克陳皮5克
步驟乾鍋香辣豬蹄的做法步驟11.豬蹄剁成小塊清洗乾淨。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟22.豬蹄冷水下鍋煮開去血水。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟33.豬蹄煮開並清洗乾淨，加蔥段薑片提前燉煮20分鐘。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟44.其餘食材準備。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟55.蔥、乾紅辣椒切碎，薑切片備用。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟66.土豆切片，小青蒜切段備用。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟77.鍋燒熱，小火放入花生油花椒炒香。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟88.再放入八角、陳皮、薑片、乾紅辣椒、蔥末炒出香味。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟99.再放入煮好的豬蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟1010.倒入豬蹄湯，大火煮20一30分鐘。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟1111.時間到，放土豆片翻炒1分鐘，加小青蒜、鹽拌勻關火。
乾鍋香辣豬蹄的做法步驟1212.再倒入乾鍋，點上酒精，可以吃了哦!
乾鍋香辣豬蹄怎麼做
12樓：幽谷豐男子
豬蹄焯水，加點料酒
然後放進高壓鍋裡壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
將乾鍋料放在剛剛剩下的油裡小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。
翻炒@小火慢炒！
料炒香後倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了！
起鍋裝盤
13樓：可以
用料豬蹄 2只（因為買的是前蹄，所以買了兩個！）藕、黃瓜、洋蔥、萵筍 各乙個
乾鍋料 一包
姜蔥蒜、香菜 適量
家裡有什麼調味品用什麼
乾鍋香辣豬蹄的做法
豬蹄焯水，加點料酒
然後放進高壓鍋裡壓8分鐘.加了老薑和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之後的步驟不容易入味。
這個步驟我忘記拍過程。放油燒熱後放冰糖小火炒滑，然後放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒後加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。
將乾鍋料放在剛剛剩下的油裡小火炒香，然後放入薑片、蒜片和紅辣椒段。
翻炒@小火慢炒！
料炒香後倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！
放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。
現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄後留下的高湯，燒開，水份燒乾只剩油的時候就起鍋了！
起鍋裝盤
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