1樓：幽靈軍團
老家的說法：在煮熟之前（指的就是冒氣）不要揭開鍋蓋。不然就苦了
2樓：萌蛋
第一種：可以先切成薄片，然後煮一鍋熱水，倒入已切成薄片的竹筍中浸泡，到水涼，瀝乾撈起，冰冰箱。可以煮湯或炒辣椒、蒜頭、豆豉。
第二種：先切成薄片，泡自來水約一天時間（會有酸味、嗆味），再瀝乾撈起，要炒前再洗一下，酸味比較不會那麼重，炒辣椒、蒜頭、沙茶，很下飯的一道菜。第三種：
去殼後將竹筍視大小支，切成四等份，入鍋水淹過竹筍，水滾轉小火約一小時熄水（湯的顏色是黃的，表示竹筍很苦，湯的顏色較淡，竹筍不太苦），泡到半冷，瀝乾撈起，可以作竹筍沙拉、也可以高湯為底煮湯。至於變苦要怎麼處理？我聽長輩說，竹筍採下來就要處理了，沒有即時處理，底部要泡水，防止變苦，纖維化加重。
但是要好吃還是第一時間就處理有差，但竹筍味就沒那麼重。
怎樣吃中藥不苦？加急，怎樣吃中藥不苦
人說良藥苦口利於病，病情需要喝中藥，散劑，丸劑是根本不能替代的，就像感冒發燒，需要打吊瓶，打小針吃藥丸就不管用，所以必須要喝這個中藥，沒有好的辦法能夠解決苦口的問題，放糖是不行的，有些藥物是不能和糖攙和的，做成其他劑型那是不能替代湯劑時期的病情需要的，所以還是硬著頭皮喝，慢慢習慣了就好了，祝樓主早日...
怎麼吃中藥不苦，怎樣吃中藥不苦
教你兩個小竅門 一是在藥裡放點冰糖,二是在嘴裡嚼十來粒花椒，用上鄂向後舌運運，等到麻了再喝藥，試試吧！只有中藥製造公司將中藥合成膠囊就不苦了，一些藥本身就是苦的，小時候大人說過把鼻子捏住喝中藥，其實你可以之前準備點糖水，喝完之後喝點糖水就舒服多了。不過良藥苦口嘛，祝你身體槓槓滴，那樣就不用喝中藥咯 ...
怎樣存放竹筍，新鮮竹筍怎樣存放
灶火煨熟貯藏法 把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟 用手捏筍發軟無硬感 煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35 45天。沙藏法 取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7 10厘公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用...