1樓：
松茸既是高檔菜品食材，也是一種藥用菌，好處多著呢！不過，不懂怎麼吃松茸，就很浪費了。
松茸怎麼做好吃？
松茸是一種非常珍貴的食用菌，在它身上出現了很多高檔的酒宴菜餚，松茸還具有非常好的保健作用，如抗癌，它被用來**早期的癌症和糖尿病。另外松茸還含有豐富的維生素，小小松茸就能補充人體所需的營養。
新鮮松茸怎麼做好吃
一般，買回來的東西都不習慣洗洗刷刷，對於其他食用菌，如香菇、花菇等，烹飪前都要洗乾淨，然而，松茸卻是個例外。
新鮮的或不超過24小時的松茸，口感最好。這時，將松茸用乾淨白毛巾擦乾淨，尾部的根用刀削掉。不要用水洗！
這會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉，再切成薄厚合適的片。從菌蓋以下，用手或小刀將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。
以微溼白毛巾擦乾淨菌蓋便可用。
好了，處理好的新鮮松茸怎麼做出美食呢？
松茸刺身
如果你手中的松茸潔淨無暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一點點醬油，鮮松茸微帶韌性的爽脆感、清甜、清新的香氣，絕對是最天然的口感。
碳烤松茸
將鮮松茸切片，放上烤爐，只需要一點點鹽，甜、香、韌會復合出超乎想像的滋味，秒殺一切肉類。
黃油松茸
將松茸洗淨切片，黃油切一塊待用；平底鍋下入黃油融化，松茸小火下鍋煎，煎至邊角處微焦後即可出鍋；撒上少許鹽即可食用。黃油所自帶的濃郁的香氣，恰好和松茸的清香相得益彰。
青椒松茸
將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；做鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。
松茸雞湯
如果松茸品相不那麼好，拿來燉湯。準備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉製15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
松茸豆腐
將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好後澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調汁或使用瓶裝鮑汁，即可調製出自己喜愛的松茸美食。
以上就是新鮮松茸的美味吃法，有些人會問了，那干松茸能不能照上面的做法呢？當然可以！幹松茸只是脫水後的松茸，只要在食用前將幹松茸放入40℃的溫水中浸泡2分鐘，待其恢復彈性，隨後即可用於蒸食、煲湯以及其他各種烹飪方法中。
2樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
3樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題。問題解答如下:
1、凍乾松茸做燉湯類
松茸清湯：將松茸與純水一起燉製15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。
每次每人只需25g松茸即可。(也可用高湯燉製，或與蟲草花、竹蓀、羊肚菌等一起燉製，但不放味精等其他調料)
松茸燉草雞：將泡發好的凍乾松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉製，泡發松茸的水也一起倒入，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉製)
2、凍乾松茸做菜餚類
黃油松茸：將泡發好的凍乾松茸，瀝乾水分，然後放入加熱後的黃油中煎製。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。
松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將泡發好的凍乾松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
烤松茸：將泡發好的凍乾松茸瀝乾水分，放在炭燒板上烤製，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
3、凍乾松茸做燜飯類
松茸飯：將大公尺混合一些糯公尺淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的10分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒製公尺飯。之後再一起烹炒即可。
備註：凍乾松茸記得一定要提前泡發好再用。
三、凍乾松茸煲湯最佳做法
凍乾松茸煲湯的最佳做法就是和各種肉類食材一起搭配，在湯煮好的前15分鐘放入凍乾松茸即可，凍乾松茸不需要燉煮太長時間，要不會破壞其營養價值和口感。
1、凍乾松茸做燉湯類
松茸清湯：將松茸與純水一起燉製15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。
每次每人只需25g松茸即可。(也可用高湯燉製，或與蟲草花、竹蓀、羊肚菌等一起燉製，但不放味精等其他調料)
松茸燉草雞：將泡發好的凍乾松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉製，泡發松茸的水也一起倒入，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉製)
2、凍乾松茸做菜餚類
黃油松茸：將泡發好的凍乾松茸，瀝乾水分，然後放入加熱後的黃油中煎製。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。
松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將泡發好的凍乾松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
烤松茸：將泡發好的凍乾松茸瀝乾水分，放在炭燒板上烤製，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
3、凍乾松茸做燜飯類
松茸飯：將大公尺混合一些糯公尺淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的10分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒製公尺飯。之後再一起烹炒即可。
備註：凍乾松茸記得一定要提前泡發好再用。
三、凍乾松茸煲湯最佳做法
凍乾松茸煲湯的最佳做法就是和各種肉類食材一起搭配，在湯煮好的前15分鐘放入凍乾松茸即可，凍乾松茸不需要燉煮太長時間，要不會破壞其營養價值和口感。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
提問松茸凍乾粉的吃法
回答稍等
所以我們一般建議，松茸粉用來煲湯燉煮，如果說要煮過才能有這樣的功效，其實可以不用費力去打成粉，直接用乾松茸即可，而且這樣的松茸更好吃，煲出的湯更香醇。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝
提問買的就是凍乾粉啊
回答松茸粉用來煲湯燉煮，如果說要煮過才能有這樣的功效，其實可以不用費力去打成粉，直接用乾松茸即可，而且這樣的松茸更好吃，煲出的湯更香醇。
煲湯啊提問
用開水泡了喝可以不
回答可以的，親
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4樓：小李美死了
炒著吃，首先準備好相應的食材和一些補足材料，然後將食材清理乾淨以後放入鍋中再倒上一些輔助材料，炒10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的美食非常的好吃，非常有營養。
5樓：春季的風啊
我個人認為炒著吃最好吃，首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨後，放入鍋中清炒5~8分鐘就可以吃了，這樣做出來的美食，非常有營養，而且非常的好吃。
幹松茸怎麼吃最好
6樓：她之家
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可**實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
松茸美食
a. 松茸的粗加工：
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。
凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。
2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。
乾品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。
b. 松茸的菜餚推薦：
燉品類：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉製15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉製，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉製，但不放味精等其他調料）
2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉製，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉製）
菜餚類：
1.黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎製。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤製）
2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤製，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。
4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。
點心類：
1.松茸飯：將大公尺混合一些糯公尺淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。
2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒製公尺飯。之後再一起烹炒即可。
松茸酒：
鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。可每天飲用，強身健體！
7樓：生活小達人錦鱗
回答稍等哦
幹松茸排骨湯。主料：幹松茸6-8顆、排骨300克。
調料：姜1塊、鹽5克、水2000ml、胡椒粉適量、小蔥1把。做法：
幹松茸提前溫水泡發。反覆清洗，去沙、去根部，待用。薑切片，待用。
湯鍋提前加水2000ml煲煮。放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸騰，血沫浮出。趁沸騰撈出排骨（避開血沫或用溫水沖淨表面血沫）。
將排骨、松茸、剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中，煲2-3小時。入鹽。加入白胡椒粉和切碎的小蔥末即可食用。
2、主料：幹松茸適量、光雞半隻、瘦肉少許、胡蘿蔔乙隻。配料：
紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、薑塊拍扁。做法；將幹松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用；將雞和瘦肉稍為「飛」一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。
3、松茸鴿子湯。材料：鴿子乙隻、幹松茸20克、枸杞子適量、姜、黃酒。
做法：將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。將鴿子用流動水清洗乾淨，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨。
砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。可以根據自己口味再適當加入少許料酒或鹽。
這個是方法哦
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3.鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用
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祝您生活愉快！天天開心啦！
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