1樓：
食材食譜熱量：357.5(大卡)
主料牛肉1塊
方法/步驟
1將牛肉用胡椒粉，醬油，食鹽和料酒醃製幾小時。
2平底鍋內刷一層植物油後，大火放入牛肉煎至一分鐘。
3翻另一面，繼續煎，轉中小火煎兩分鐘，轉小火煎兩三分鐘後停火。通常我都是用筷子扎一下牛肉，如果很快的扎透說明肉剛好鮮嫩，如果發澀的感覺，說明煎久了，肉變老了。
4調醬汁。澱粉加水化開。
5洋蔥切片，入油鍋翻炒。
6加入適量醬油和澱粉水，攪拌均勻後停火。
7盤中放上洗淨的生菜，放上牛排，淋上醬汁。
end注意事項
煎牛肉的時候開始一定要大火，不能煎時間長了
2樓：
食材明細
小洋蔥 櫻桃小蘿蔔
澳洲和牛嫩肩牛排
現磨粗粒海鹽 黑胡椒原粒
牛油煎嫩肩牛排的做法詳細步驟
煎嫩肩牛排的做法**第1步1、將小洋蔥一切為二，小水蘿蔔切片。
煎嫩肩牛排的做法**第2步2、鍋內放入從和牛上片下來的肥油，煎和牛，千萬不要用黃油，黃油的忌廉味太重，一下子把和牛的鮮美給遮住了！
煎嫩肩牛排的做法**第3步3、牛油化後，放入洋蔥水蘿蔔，一定要將鍋燒到滾熱！
煎嫩肩牛排的做法**第4步4、迅速放入牛排，略煎一面。
煎嫩肩牛排的做法**第5步5、迅速翻面煎制另一面，高溫可以鎖住表面。出鍋即可。
牛排怎麼做又嫩又好吃
3樓：
材料：(二人份)
1.生牛排。3.
黑胡椒粒。
2.海鹽。
4.紅酒。5.
乾燥香料(italian
season)。
6.橄欖油。
做法：事前的醃製：
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4.整個醃製約十來分鐘即可。
下鍋煎：
1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2.用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.一旦鎖住肉汁之後
，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
4樓：淮揚家常美食
一道營養豐富的精緻早餐分享給大家！
牛排怎麼燒好吃又嫩
5樓：呼延掣
首先牛肉的選擇上也是有講究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的時候開始一定要大火，但是不能煎太長時間，這樣就能保證做出來的牛排又嫩又好吃了。
牛排製作步驟：第一步是先將牛肉用胡椒粉，醬油，食鹽和料酒醃製上幾小時。
第二步在平底鍋內刷一層植物油，放入牛肉大火煎至一分鐘。
第三步：翻另一面，繼續煎，轉中小火煎兩分鐘，轉小火煎兩三分鐘後停火。
最後一步就是洋蔥切片，入油鍋翻炒。加入適量醬油和澱粉水，攪拌均勻後停火。放上牛排，淋上醬汁，這樣香噴噴的牛排就做好了。
吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先檢視一下刀齒是否分明清晰。
除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法
牛排怎麼煎好吃又嫩
牛排怎麼做才嫩又好吃
6樓：匿名使用者
首先牛肉的選擇上也是有講究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的時候開始一定要大火，但是不能煎太長時間，這樣就能保證做出來的牛排又嫩又好吃了。
牛排製作步驟：第一步是先將牛肉用胡椒粉，醬油，食鹽和料酒醃製上幾小時。
第二步在平底鍋內刷一層植物油，放入牛肉大火煎至一分鐘。
第三步：翻另一面，繼續煎，轉中小火煎兩分鐘，轉小火煎兩三分鐘後停火。
最後一步就是洋蔥切片，入油鍋翻炒。加入適量醬油和澱粉水，攪拌均勻後停火。放上牛排，淋上醬汁，這樣香噴噴的牛排就做好了。
7樓：機成化
牛排我覺得烤牛排或者煎牛排會比較好一些，關鍵是 在做的時候要掌握好火候，大概在6-7分熟會比較嫩。
8樓：
首先要把牛排拿出來，要有充分的時間來解凍，要不然沒解凍好的牛排煮熟了肉質會很老。解凍好之後，可以在牛排兩邊撒上黑胡椒和鹽，用橄欖油或者是葵花籽油，給牛排兩邊抹上，這樣醃製大概十分鐘到半個小時。然後調至大火，鍋裡下油，到達一定油溫後，放入牛排，調至中火，一面大概煎1分鐘左右（如果是牛排很厚，建議一面煎三分鐘以上來保證裡面能熟），然後翻面再煎，兩面煎好之後，給牛排四周再煎一下封邊。
這樣煎出來的牛排又嫩又好吃。
9樓：汗穎焮
牛排應該，放在油裡炸著吃，或者辦成材料，煎著吃，也可以烤串吃
好吃的兒童牛排怎麼做好吃又簡單，做法圖
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牛肉怎麼做嫩又好吃，怎樣將牛肉做嫩又好吃，這9種方法絕對能用得到？
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鵝血怎麼做又嫩又滑又好吃
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