1樓：w憶小暖
裡面的酸菜採用的不是東北普通的酸菜，是用南方特有的一種菜（名叫青菜），加上四川特有的嚴雪水，密封在罈子裡醃製3個月零乙個星期。所以味道一定會與眾不同了，酸爽解膩，裡面的酸味都是發至酸菜的，一點醋都沒有！我喜歡！！
2樓：古龍景同
魚酸菜 是四川醃製的一種泡菜 專門做酸菜魚用的 也可以炒來吃
3樓：蒼井瑪利明步
白菜材料
主料：白菜。容器。
做法1、準備容器：塑料桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。
2、把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。
3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
這一步是做好酸菜的關鍵，搞不好會腐爛，酸菜的發酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，黴菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣。現在不用了，有蓋子的蓋嚴，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的―――一種制酸菜的新增劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用新增劑。
老罈酸菜速食麵裡面的酸菜用的是什麼蔬菜做的
4樓：匿名使用者
主要是酸菜包，裡面的酸菜採用的不是東北普通的酸菜，是用南方特有的一種菜（名叫青菜），加上四川特有的嚴雪水，密封在罈子裡醃製3個月零乙個星期。所以味道一定會與眾不同了，酸爽解膩，裡面的酸味都是發至酸菜的，一點醋都沒有！我喜歡！！
5樓：我是那小誰
速食麵裡面的酸菜用的是芥菜。
補充芥菜含有維生素a、維生素b族、維生素c和維生素d很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
6樓：
榨菜，芥菜，諸多味精不說
統一老罈酸菜牛肉麵裡酸菜的做法
7樓：毋玉枝區醜
說實話，統一老罈酸菜牛肉麵的酸菜和商場裡買的一元錢（我們這的賣價）一包的酸菜味道極其相似
8樓：終寄竹欒詩
裡面的酸菜是來自雲南大理彌渡老土罐酸菜廠，我們這裡很多人都會做，其它地方做不出這種味道，主要跟菜和水還有氣候有關，是大理彌渡特產
老罈酸菜牛肉麵裡的酸菜什麼時候放。
9樓：
其實我覺得，什麼時候放也可以按你的口味，一般的時候是把麵泡上的時候，所有的調料一起放進去，也可以當泡麵快熟的時候再把酸菜放進去。
10樓：我是天涯若比鄰
速食麵泡好或煮好以後，準備吃的時候，再拆開酸菜包，放入酸菜。
11樓：aa微湖來客
如果是泡的話，建議是先泡好麵在放酸菜，麵泡至半軟，加入酸菜攪拌後在泡一會，這樣面也不會太軟也入味。
老罈酸菜牛肉麵要怎樣做才好吃
12樓：育兒教育張老師
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
13樓：
原料：牛肉，青菜，鹽，料酒，蔥，姜，香葉，大料，花椒，桂皮，酸菜，小公尺椒，泡菜水，野山椒，醬油，白糖，山楂幹
製作：1.牛肉洗淨、青菜、酸菜洗淨，酸菜用清水泡一陣去鹽分2.
開水中倒入料酒，牛肉汆一下撈出，熱水焯一下3.煮鍋放入蔥段、薑片、香葉、大料、花椒、桂皮，大火燒開4.放入牛肉，山楂幹，大火燒開後轉小火煮約1-2小時5.
牛肉熟後撈出，切成塊，酸菜切塊、小公尺椒切片、野山椒切段6.炒鍋倒油，5成熱後放入蔥薑末、蒜片、小公尺椒片、野山椒段爆香，再放入酸菜翻炒
7.加入料酒，泡椒水，加醬油和白糖翻炒均勻8.倒入煮牛肉的湯，放入牛肉，加鹽
9.大火燒開後轉小火燉20分鐘，燉好後放入青菜，加鹽和雞精煮一會兒10.麵條煮熟澆上酸菜牛肉湯，撒香蔥末即成
老罈酸菜牛肉麵怎麼泡
14樓：青春離線
用料：老罈酸菜牛肉麵 一包、芝士片 1片、小黃瓜 1根1、首先先把上述材料準備好（選擇任意牌子的速食麵即可）。
2、然後把速食麵和配料包放進開水裡（配料包按個人喜好決定放多少）。
3、再加芝士片在速食麵上面，最好用開水來泡，比較節省時間。
4、最後加適量的黃瓜片在上面，蓋上蓋子，燜3-5分鐘即可。
5、如果想更快一點，可以煮一下，煮1-2分鐘即可。
15樓：高考張老師
老罈酸菜牛肉麵怎麼做？準備麵條，到時候鍋中加入，調料包酸菜，把牛肉過水煮熟撈出，切塊加入蔥薑料，倒入麵條。
16樓：默默的珂
如果是桶裝的，放好調料，加入熱水，等五分鐘即可。如果是袋裝的，把把麵餅放大碗裡，加入調料，加熱水，找個蓋子把碗蓋嚴實了，等5分鐘就行了。
老罈酸菜牛肉麵與其他產品相比，其最大的特點是增加了酸菜調味包，憑藉獨特的口感，受到大多數年輕人、加班族的青睞。
17樓：
先找乙個碗然後把麵放進去在倒進開水泡兩分鐘就可以了哦
18樓：記憶比生命更重
不是的我現在還想吃。好吃。是要把料理全部和面一起煮。
中火。水多了不好吃。把那酸菜的味道熬出來。
熬4到9分鐘左右。酸甜苦辣。我做天吃了。
今天又買。有人說不好吃，我看不好吃的原因是他用開水泡沒把，酸甜苦辣的味道熬出來，煮好了馬上吃。一罐桶的沒那麼好吃。
要買一包的。吃了至少一年了還吃。吃了可別想吃想瘋了
19樓：草蛋妞
最好用特別燙的熱水，酸菜最後放進去，
康師傅的酸菜牛肉麵和統一老罈酸菜牛肉麵放在一起煮能吃嗎
沒問題呀，速食麵之間是不會相剋的，我經常把不同的速食麵煮一塊兒吃，沒任何問題，只要你喜歡把兩種調料摻起來的味道就行。當然能吃了 沒什麼不可以 當然能吃了，康師傅的沒統一的好吃 當然能吃咯，著兩種面沒有什麼相剋的 康師傅老罈酸菜牛肉麵酸菜能直接吃嗎 牛肉來面裡面的酸菜都是用水焯自過的，只需bai要用水...
統一老罈酸菜牛肉麵裡的菜是什麼菜醃製的
不是油菜，油菜應該是小白菜，青菜是青菜，青菜又叫苦菜，雲南跟四川這邊才有，還有就是跟青菜有點像的大頭菜也可以醃製，彌渡酸醃菜特好吃 這裡說的青菜是葉用芥菜。是芥菜 洗乾淨 曬的少許萎了 放罈子裡泡 同意二樓，用的是芥菜。那是白蘿蔔的菜葉子挑選出來做的，是晉中南的傳統農家小菜。芥菜，我們這叫雪裡紅 統...
康師傅泡椒牛肉麵怎麼做，康師傅泡椒牛肉麵裡的泡椒為什麼比超市買的更酸爽？哪位知道是怎麼做的啊？謝謝了
材料 牛肉 200g 鮮切面 500g 泡椒 10 15顆 泡椒汁 半碗 姜 2片 大蒜 4顆 小白菜 5顆 花椒5g 生抽20g 老抽15g 白糖15g 鹽20g 泡椒牛肉麵的做法 1 將牛肉洗淨後，切小塊，焯水後撈出。2 鍋內放少量油，加牛肉 花椒 蒜瓣兒 薑片炒香，再加生抽 老抽翻炒。3 加入...