1樓：duang秒過
【炸油條】
材料：主料：麵粉300克、溫水150克、雞蛋2個、酵母3克
輔料：鹽1勺、糖1勺、食用油適量
步驟：1、300克麵粉加入1勺鹽、1勺糖、3克酵母、1勺油、2個雞蛋。
2、再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有乾粉，下手揉成光滑的麵糰，麵糰表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。如果想在早上吃，可以把麵糰放在冰箱裡發酵。
3、麵糰發酵到2倍大以上，用手拉起麵糰，呈蜂窩狀，麵糰就發酵好了。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱。取出麵糰。不要揉，輕輕按扁排氣，搓成長條，壓扁，切成小塊，兩個疊在一起，中間用筷子壓一下。
5、用一根筷子試一下油溫，筷子周圍冒小氣泡的時候，油溫就好了。兩手把麵糰稍稍拉長，放進油鍋裡，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬鬆就好了，撈出來控油。
6、又酥又脆蓬鬆柔軟的小油條就做好了。
2樓：林夕的微笑
1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
2.次日早上，把麵放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然後用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起；
3.鍋熱倒油，油溫較高時把做好的油條生坯抻長後，放入油鍋裡炸至金黃色撈出即可。
3樓：啊楚生活
回答1、300克麵粉加入1勺鹽、1勺糖、3克酵母、1勺油、2個雞蛋。
2、再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有乾粉，下手揉成光滑的麵糰，麵糰表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。如果想在早上吃，可以把麵糰放在冰箱裡發酵。
3、麵糰發酵到2倍大以上，用手拉起麵糰，呈蜂窩狀，麵糰就發酵好了。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱。取出麵糰。不要揉，輕輕按扁排氣，搓成長條，壓扁，切成小塊，兩個疊在一起，中間用筷子壓一下。
5、用一根筷子試一下油溫，筷子周圍冒小氣泡的時候，油溫就好了。兩手把麵糰稍稍拉長，放進油鍋裡，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬鬆就好了，撈出來控油。
6、又酥又脆蓬鬆柔軟的小油條就做好了。
更多4條
4樓：勤當家_我
自己吃的可以用酵母發酵
炸油條用安琪酵母可以嗎
5樓：
可以放安琪酵母粉的。
主要材料有麵粉、溫水、安琪酵母、鹽、糖、小蘇打、油等。
1、首先將麵粉倒入盤子裡，再把鹽、糖、小蘇打加進麵粉裡混合攪拌均勻。
2、然後先把酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。
3、再另外倒入少許溫水，再次攪拌均勻，然後慢慢將油倒入攪拌。
4、把攪拌均勻的材料揉成麵糰，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、發酵好的麵糰拿出放在案板上抹油，將麵糰整理成0.5cm厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、最後開鍋將油加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
6樓：解解龍
不行，油條是不用酵母的，油條是屬於化學蓬鬆，在炸之前是一小團面，油炸加熱過程中裡面的化學物質發生反應產生氣體才膨脹。酵母是屬於生物蓬鬆，是在加熱前就會發酵產生氣體。
做法:麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時
把餳發好的麵糰反覆揉勻
擀成長條後按扁
用刀切成2.5cm左右寬的麵片
然後略微拉長一點
將兩根麵片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下用手提著將兩端拉長
油燒至6成熱放入油條坯
不停的用筷子翻轉按壓油條四周
用漏勺撈出
再復炸一次，瀝油後即可食用
7樓：夜未央
做油條可以用安琪酵母。
用料如下：
中筋麵粉200g；鹽3-4g；白糖5g；玉公尺油10g；水；安琪酵母2g；1個小雞蛋。
做法如下：
1、麵粉裡加鹽、白糖、玉公尺油，用筷子慢慢攪拌均勻；
2、用溫水加入酵母溶解2～3分鐘；
3、一邊向麵粉裡加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋，用拳頭折壓法快速將麵壓均勻，麵糰是很柔軟的那種；
4、將麵糰順成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上；
5、早上將麵糰從冰箱取出來，案板上稍稍抹上點油，將長條麵糰抻長；
6、壓成需要的寬度和厚薄度，蓋上保鮮膜餳20多分鐘；
7、餳好後，切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去，用筷子在中間壓一下，都這樣做好；
8、操作麵糰時，鍋裡放油中火加熱，準備好油條胚後，放一塊小麵糰進鍋，小麵糰能接著浮上來，就差不多了；把火調成小點的火，把油條胚稍微抻長，放入鍋中，很快上面鼓起來了，翻面，勤用筷子翻著點，就會鼓鼓的你想要的效果，炸至金黃；
9、油條做的短一點！炸出來胖胖的，非常漂亮。
8樓：初心不忘
可以的，具體操作方法如下
1.做油條的材料：普通麵粉250克(半斤)，清水150克(做麵糰用)+15克(做蘇打水用)，鹽2克，速溶幹酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。
炸製食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
2.將麵粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起，置於案板上，中間挖乙個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成乙個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和麵糰放在一起揉勻
5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進麵糰裡，揣均勻
7.再揉成麵糰，蓋上容器發酵到兩倍大
8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵糰就做好了
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將麵糰整成厚約半厘公尺高，一指長(中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下)的長方形
10.平底鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麵糰切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裡進行炸製。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸製，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。
等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦!
用安琪復配油條膨鬆劑,炸的油條為什麼裡面不蓬鬆?
9樓：xinxin欣欣
安琪無鋁油條膨鬆劑只注重了環保綠色，而忽視了炸油條的精髓，所欲紮出的有條並不是好吃的，只能說是比較健康的，不妨試一試油炸專用粉，10斤面2兩油炸專用粉，活的面要軟一些。至於面嘛，最好用普通粉，無任何新增劑的最好，因為有的新增劑會與炸油條的配料起化學反應，從而影響了起發度。
這個東東叫安琪快速復配油條膨鬆劑，是安琪最新出來的產品，比之前出的無鋁油條膨鬆劑還要省時省力，還兼顧了無鋁的效果。產品特點：1、速度快：
和面後20分鐘即可炸油條。比傳統方法節省至少5小時以上。2、吸水率高：
可達到70%的加水量（同量的麵粉使使用者多做油條，有效節約成本）3、口感好：主要表現在脆度提高，脆度的保持時間更長。4、不含鋁明礬：
無鋁更放心，符合食品安全要求。使用本品後無需再加鹼和礬。
10樓：手機使用者
這個東東叫安琪快速復配油條膨鬆劑，是安琪最新出來的產品，比之前出的無鋁油條膨鬆劑還要省時省力，還兼顧了無鋁的效果。產品特點：1、速度快：
和面後20分鐘即可炸油條。比傳統方法節省至少5小時以上。2、吸水率高：
可達到70%的加水量（同量的麵粉使使用者多做油條，有效節約成本）3、口感好：主要表現在脆度提高，脆度的保持時間更長。4、不含鋁明礬：
無鋁更放心，符合食品安全要求。使用本品後無需再加鹼和礬。小資料：
油條製作者常常被兩個問題困惑：一是用傳統的明礬和鹼製作油條，總是造成油條鋁超標，執法部門要查禁；二是製作油條時，麵糰靜置時間太長，一般要放四五個小時以上，中途還要揉麵，因此，要給消費者提供新鮮油條，每天不得不深夜或凌晨起床，起早貪黑非常辛苦。安琪酵母新發明——安琪快速復配油條膨鬆劑，有效解決了油條製作者的兩大難題，用該膨鬆劑做油條，和面後只需20分鐘，油條師傅就能輕鬆炸製出蓬鬆好吃的油條!
而且油條不含鋁，符合食品安全要求。安琪快速復配油條膨鬆劑配方中各種原料的使用均符合國家gb2760-2011要求，不含鋁明礬，使用無風險。使用該膨鬆劑後，無需再新增明礬、鹼，從揉麵到製作成型，僅需20分鐘，非常快捷方便。
雖然麵糰靜置時間大大縮短，但絲毫不影響口感。用快速復配油條膨鬆劑做出的油條，蓬鬆度好、色澤金黃、口感很脆，比傳統法製作的油條更有優勢。目前在房山這邊主要是北京華聯超市裡面**的吧，暫時只在這裡面看到呢。
怎樣用酵母做油條
11樓：仵振華關裳
主料高筋粉100克
中筋粉100克
輔料水150克
酵母3克
糖15克
鹽2克鹼麵2克
水5克酵母版油條的做法步驟
1.以上材料一起揉勻成麵糰（此麵糰含水量很大，手揉的話，不要加麵粉），室溫發酵到2倍大，鹽2克鹼2克用5克的水調勻，用手粘鹼水揉到麵糰裡，重複這動作直至全部揉進麵糰，室溫繼續發酵2至3倍大。
2.案板撒粉，麵糰表面撒粉，輕輕擀成0.5的厚片，切手指寬的條，倆倆疊起，用筷子壓一下。
3.油鍋約6成熱，把麵條拉長，投入，不時的翻身。炸金黃即可。
小貼士1：酵母版的麵糰含水量大（達到78%左右），含水底的麵糰炸不蓬鬆，所以可用機器代替和面（我是手揉的，你們也別怕）2：2發一定要發足。
3發好的麵糰很軟的，操作台要撒乾粉，麵糰不要揉直接擀開
12樓：鍾離愛景泰水
用泡打粉和安琪酵母可以做油條
油條做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2麵粉放盆中。
3先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4揉好後發酵乙個小時。
5麵糰發至兩倍大。
6鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進麵裡）
7蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發面的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9刀上也抹油，將大麵片切成小條。
10兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸製，邊炸邊給它翻身。
12炸好的油條，好吃軟柔
安琪酵母可以做公尺酒嗎，安琪酵母可以做酒釀嗎？
據說可以。用做麵包的酵母做的公尺酒公尺醋 文中提到 以為家附近的中版超沒有賣做公尺酒權 的酒麴，可是真的想喝一碗公尺酒，只好用發麵包的酵母試試，沒想到意外的收穫。味道非常的純正。如何做公尺酒 從原理到實踐 文中提到 公尺酒的釀造原理是利用根黴菌和酵母菌的共同作用。可以的，做出的公尺酒香甜可口，口味很...
吃安琪酵母硒都有什麼好處
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酸奶和安琪酵母怎麼發面，牛奶和酵母能一起發面
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