1樓：111111的會
新鮮竹筍不剝殼儲存方法
1.短期可以吃完：如果未剝殼的竹筍數量不多，半個月內可以吃完，那麼不用太費心去儲存，可以放在陰涼、通風的地方儲存，也可以放在容器裡面儲存。
儲存方式：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡。用水壺噴一點水，稍微濕潤筍殼即可。
用蓋子等密封起來。放置在避光陰涼處。這種方法儲存時間不能超過乙個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
2．短期無法吃完: 如果未剝殼的竹筍數量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法儲存。
具體做法：找來乙個大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10厘公尺以上的濕潤沙子（濕潤的穀殼、鋸末等也可以）。
然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡。疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘公尺厚以上的濕潤沙子。給容器蓋上蓋子。
把容器放在陰涼通風處。這種方法可以將竹筍儲存2個月左右。
新鮮竹筍剝殼儲存方法
1．蒸制法：將新鮮的竹筍清洗乾淨，並去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出，在籃子中通風儲存，一般可儲存10-15天。
2．鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗乾淨，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然後去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節間絨毛，筍尖需保持完整，最後放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的儲存時間，一般可儲存10-15天不等。
3．曬乾法：將筍子洗乾淨，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的乙個節處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經過脫水後的筍乾可以長期儲存。
吃竹筍時建議焯水後再進行烹飪！
因為冬筍中含有大量的草酸，如果不焯水食用的話，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口。但草酸能溶於水，過一下熱水焯燙後，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口，一舉兩得，因此建議在烹飪冬筍前用開水焯燙3分鐘左右為宜。
2樓：你粉底沒我的厚
冬筍貯藏方式：
1、水煮儲存：如果只是短時間儲存可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。
2、鹽水密封儲存：新鮮的冬筍可以剝皮後放入能密封口部的容器裡，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘公尺以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
3、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
4、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。
3樓：辦事通婷婷老師
回答你好，很高興回答你的問題。
封藏法:取冬筍裝入壇或缸中,用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑膠袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。
鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
沙藏法:取一木桶或紙箱, 部鋪上溼河沙7-10厘公尺厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10厘公尺河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。
蒸制法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮濕的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。
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4樓：智慧型裝置維修工
長期儲存冬筍的方法
1、鹽水浸泡法
新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期儲存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期儲存冬筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理。
2、水煮後儲存
長期儲存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再儲存，煮製的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍儲存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。
3、風乾儲存
風乾也是長期儲存冬筍的常見方法之一，平時想儲存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中，直接煮製，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下曬乾，然後就能長期儲存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。
4、灶火煨熟貯藏法
把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
5、沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10厘公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10厘公尺河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
6、封藏法
取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
5樓：妙招之幫
原來這樣儲存冬筍，放幾天都新鮮水分足，簡單方便
6樓：浩月
把冬筍過一下油，再用油浸冬筍不行嗎
新鮮冬筍怎麼儲存方法
7樓：辦事通婷婷老師
回答你好，很高興回答你的問題。
封藏法:取冬筍裝入壇或缸中,用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑膠袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。
鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
沙藏法:取一木桶或紙箱, 部鋪上溼河沙7-10厘公尺厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10厘公尺河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。
蒸制法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮濕的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。
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8樓：匿名使用者
要說起這個冬筍，那味道是超級的不錯的，吃的可不是很好買，稍微不注意就會買多，這就涉及到儲存問題，那麼新鮮冬筍怎麼儲存呢？1封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。
食用時須經清水浸泡脫鹽。3沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10厘公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10厘公尺河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
4蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
以上就是關於新鮮冬筍怎麼儲存的介紹了，朋友們學會了嗎？
9樓：李七夜無始大帝
回答在以前農村裡有些人在冬筍挖回來之後，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸裡面。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然後把根部插入泥沙裡面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中。擺好之後再用河沙填滿空隙，最後在鋪上一層厚厚的泥沙，直到把冬筍全部覆蓋上。
再將水缸搬到涼通風處，用這樣的方法可以儲存乙個月以上不會腐爛哦！
如果嫌這個麻煩，還有一種簡便的方法，那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋裡面，把袋口扎好以後，放在陰涼處，往往也能儲存乙個月左右。
在農村裡也有些老人會把冬筍煮熟了再來儲存。那就是先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾曬幹，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之後才烹飪，可以儲存幾年的時間哦！還有的老人會把冬筍煮熟了之後，在塗抹上一些食鹽，然後把它放入到冰箱裡面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的儲存方法。
這幾種方法都是可以的吶
還有附上保鮮膜之後放冰箱也是可以
它的口感和鮮味流失不會太過嚴重的哦
還可以用水煮的方法儲存，建議清水煮更好儲存鮮味吶更多5條
10樓：妙招之幫
原來這樣儲存冬筍，放幾天都新鮮水分足，簡單方便
11樓：一桿風月一蓑煙雨
用筍葉包助放在陰涼通風處儲存即可，也可以放在冰箱裡冷藏。
12樓：一葉小船
一、在濕沙中貯藏
濕沙中比較密閉因為空氣少，把鮮嫩的竹筍放入盛有濕沙的箱子中然後把濕沙鋪撒在竹筍上蓋嚴實。 蓋好後，在常溫下儲存。濕沙的濕度不能太低，手捏住不散就可以。
濕沙中的水汽跑到竹筍上補充了竹筍因為長時間放置而造成的缺水現象。
二、密閉儲存
首先把新鮮的竹筍去掉殼，再把剩下的竹筍放入密閉的塑膠袋中封住口防止有空氣進入。然後把裝有竹筍的塑膠袋放入陶罐中用蓋子蓋住密封起來。這樣一來由於竹蓀的呼吸作用減弱，釋放出來的二氧化碳阻止氧氣的吸收，這樣有利於保持竹筍的鮮嫩。
能儲存乙個月左右不變質。
三、水煮竹筍
第一種方法是把竹筍去殼後放入水中煮熟，然後放在常溫通風乾燥處即可，能儲存半個月左右的時間。第二種方法就是竹筍煮熟後放在火上烘烤至幹。這樣儲存下來的竹筍幹。
在吃的時候，先用開水泡泡，直到發軟了的程度，就可以吃了。美味，不減當初。
竹筍是一種很好的做菜的材料，被大多數人所喜愛。不懂得合理儲存勢必會造成浪費。在了解了以上知識之後，現在你知道怎麼儲存冬筍。
冬筍的儲存方法，冬筍怎麼儲存
灶火煨熟貯藏法 把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟 用手捏筍發軟無硬感 煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35 45天。沙藏法 取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7 10厘公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用...
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