1樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
2樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
3樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
4樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
5樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
6樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
7樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
8樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
9樓：匿名使用者
3911.30千卡) ·蛋白質 (171.27克) ·脂肪 (331.
11克) ·碳水化合物 (60.65克) ·膳食纖維 (0.38克) ·維生素a (52.
40微克) ·胡蘿蔔素 (14.50微克) ·硫胺素 (3.04毫克) ·核黃素 (1.
70毫克) ·尼克酸 (46.53毫克) ·維生素c (1.90毫克) ·維生素e (78.
09毫克) ·鈣 (214.57毫克) ·磷 (1517.85毫克) ·鈉 (10496.
20毫克) ·鎂 (246.27毫克) ·鐵 (24.34毫克) ·鋅 (35.
62毫克) ·硒 (112.32微克) ·銅 (1.97毫克) ·錳 (2.
30毫克) ·鉀 (2643.64毫克) ·維生素b6 (0.01毫克) ·泛酸 (0.
04毫克)·葉酸 (23.60微克) ·維生素k (0.70微克) ·膽固醇 (1460.
00毫克)
編輯本段保健價值
糖醋排骨主要原料的營養價值糖糖
糖者甜也，能益脾胃、養肌膚；酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。
所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。
鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
豬小排（豬肋排）
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
排骨排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
醋烹調菜餚時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，祛除腥羶味，還 排骨
能保護其中地營養素。 1. 醋能減少酒精濃度，起到醒酒的作用。
2. 醋還有使骨軟化，促進鈣吸收的作用。 3.
醋可以開胃，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積； 4. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行**冒和呼吸疾病； 5. 醋能軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。
6. 醋對**、頭髮能起到很好的保護作用。 7.
醋可以消除疲勞，促進睡眠。
編輯本段用法用量
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；糖醋排骨有關**(17張) 2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。[1]
編輯本段食用功效
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。[2]
編輯本段適宜人群
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。[3]
編輯本段做法介紹
做法一配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等[4] 準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫[5]，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。
精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量（大約是麵粉量的二分之一），調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊裡加少量細鹽。糖醋排其他系列(15張) 製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上麵糊後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.
鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
做法二原料： 豬排骨450克。 熟芝麻20克。
鹽3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，紅糖或白糖100克，香油10克。 製作： 豬排骨斬成長約5厘公尺的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。
鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將乾時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
做法三原料： 豬排骨500克，蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。 製作：
① 將排骨洗淨剁成3厘公尺長段，用開水氽一下，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。 ② 炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。 ③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
做法四豬排骨一斤斬段，白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙，蔥四棵，切段，老薑一小塊、蒜一瓣，均切片，澱粉一大匙，加水兌成芡汁，鹽適量 味精 1、將排骨過沸水去血沫，撈出瀝乾待用。 2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃。 3、放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒。
4、加約兩斤水，燒沸後加蓋改小火燒約一小時。 5、至湯汁快乾時，下醋、糖、蔥段鏟勻。 6、勾芡後鏟勻，起鍋裝盤即成。
做法五豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量 做法： 1，豬排骨剁成5厘公尺長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中氽去血水 2，氽過排骨加料酒、生抽、薑蔥碼味20分鐘 3，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）材料： 4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出薑蔥待用 5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬） 6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘 7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
做法六原料：豬小排500克，青椒、蛋黃各1個，核桃仁、龍眼幹、醬油、植物油、公尺酒、砂糖、白醋、番茄醬、澱粉、麻油各適量。 制法：
1．豬小排切塊，氽燙後用公尺酒、醬油醃30分鐘；核桃仁壓碎，龍眼幹切成細塊，青椒切成塊。 2．鍋內注油燒熱，青椒過油後瀝乾，小排蘸澱粉，下入油鍋炸熟。 3．將砂糖、醋、番茄醬和醃小排的醬汁拌勻，鍋中注油燒熱，倒入醬汁大火煮沸，放入小排、青椒、核桃仁、龍眼幹，炒勻即可起鍋。
做法七 材料：肋排2斤 生薑1塊 蔥 輔料：食用油 醋 老抽 糖 鹽 料酒 糖醋排骨的做法
做法： 1、把買好的肋排洗淨，剁成一指大小塊 2、準備生薑一塊，用刀面拍爛； 3、將肋排和生薑放入適量冷水中加熱，過水去血沫。燉至7成熟。
4、將燉好的肋排瀝乾備用 5、然後將肋排放入油鍋中火炸，炸好備用； 6、秘製料汁——1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排 骨多少來調整 7、起鍋爆香蔥 姜 8、倒入排骨翻炒 9、倒入調好的料汁 10、大火燒開轉小火 收汁一定要不停翻炒 以免糊鍋，**出鍋啦
做法八1、先準備帶點點肥的排骨（有人感覺全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮； 3、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。 注意事項： 1、黃酒醬油可多放些，上色。
醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看； 3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。 做法多樣，口味各有特色，營養價值極高，也深受人們的喜愛，是一道家常便菜。
做法九原料：豬排500克，麵粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段、生粉和香油各適量。 製作：
製作圖示①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫公升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。 [6]
做法十材料: 主料：豬排骨(大排)5000克 調料：
鹽70克，白砂糖500克，味精10克，辣椒粉15克，醋25克 做法: 1.原料選擇:
選用去掉肋硬骨，留肋骨尖的豬子排骨。 2.原料整理:
在去排骨時留下的排骨尖（俗稱脆骨、稍帶瘦肉）再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成四方塊，每塊大小為1-1.3厘公尺。 3.
醃製:將剁好的排骨，再按比例配鹽（夏季醃4小時），反覆拌勻，醃8-12小時，使子骨肉發紅為好。 4.
油炸:把茶油燒開（溫度110-120℃），把骨坯投入茶油鍋內炸（按茶油多少，4份1份子骨為宜），炸成金黃色時撈出，倒出茶油，再把鍋洗淨。 5.
複製:在鍋內放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放鍋裡煮幾開（出辣味），再放糖、味精。燉出鹹糖汁後，再把炸好的排骨全部倒入鍋內拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品。
注：湘菜
請問,糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做？
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃 糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。一 先介紹一種最簡單的做法 1 先準備帶點點肥的排骨.2...
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做？ 要過程
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糖醋排骨怎麼做，怎麼做最正宗的糖醋排骨？
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