鱈魚的營養價值可用什麼代替，鱈魚去腥味沒有檸檬汁用什麼代替？

1樓：匿名使用者

鱈魚肉質厚實，細刺極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質佔16.8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.

5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡，白質20.4克，鈣 42 毫克，鎂84 毫，菸酸2.

7毫克，維生素a14微克，胡羅蔔素1.2微克，鉀321毫克，磷232毫克，鈉130毫克，硒24.8微克，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的dha、dpa外，還含有人體所必需的維生素a、d、e和其他多種維生素。

鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的「營養師」。

2樓：_孫海標

每種天然食品，都有自己的營養組成，不可能由其他物品完全替代。

如果想要具體的某種營養成分，可用藥物替代，或選用其它相似魚種或肉類。

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的dha、dpa外，還含有人體所必需的維生素a、d、e和其他多種維生素。

鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。

3樓：冰雪陽光久久

你好，可以用銀魚代替，銀魚白白的，不腥，好做，好洗，肚子裡什麼都沒有，直接食用，營養價值非常高。希望幫到你!

鱈魚去腥味沒有檸檬汁用什麼代替？

4樓：

不知道你怎麼做鱈魚，傳統上烹飪魚類一般用蔥薑蒜，加點料酒也可以去腥。

鱈魚的營養價值有哪些？

5樓：變啦

鱈魚它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有a，d和e等多種維他命。

在葡萄牙，每年都有「鱈魚文化節」，城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據說，當地至少有365種鱈魚的烹飪方法，其中最著名的是「蒸鱈魚」。做法是在鱈魚上放上薯仔（土豆）和洋蔥片，然後放進蒸鍋蒸熟，最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。

除了蒸著吃以外，烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉公尺果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。至於醃製的鱈魚幹，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。這種鱈魚幹可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。

它又鹹又硬，卻正是葡萄牙人的傳統食物。鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。

狹鱈魚是什麼魚？是真正的鱈魚嗎？還是廉價替代品呢。

6樓：與你最初

它不是鱈魚。也不是廉價替代品

美國是阿拉斯加狹鱈的主要生產國。阿拉斯加狹鱈是全球消費最多的一種食用魚。

大多數阿拉斯加狹鱈魚片用來製成魚塊。這些魚塊隨後加工成裹麵粉和黃油的油炸魚肉製品。大型快餐連鎖店如麥當勞（mcdonald』s）和漢堡王（burger king）均使阿拉斯加狹鱈作油炸魚排三明治。

未加工成魚塊的魚片以單凍品銷售。

7樓：大野瘦子

狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，不是廉價的替代品。

狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。有專門加工魚糜的捕撈加工船，用狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。

以魚糜為原料能加工出魚腸、魚捲、魚餅、魚丸、蟹足棒等「遠洋」牌系列海鮮食品，是絕對的藍色食品。在日本海為重要經濟魚類之一。

8樓：匿名使用者

是鱈魚的一種，但是肉質不如鱈魚好，因此只能是低端替代品

9樓：組長大大

狹鱈就是我們業內常說的鱈魚，雖然不是鱈魚類最貴的，但是產量最大的，味道口感也不錯，營養不錯。比那些水鱈，龍鱈等假貨強百倍