1樓：匿名使用者
海參，又稱海御王，是一種生活在海洋裡的棘皮動物，以捕食海底藻類和浮游生物為生。海參渾身長滿了肉刺，廣泛分布於全球各大海洋中，在中國廣袤的海洋領土裡有超過二十種具有使用價值和藥用價值的海參品種。海參的品質主要由其生存環境決定，它不僅僅是一種海鮮產品，更是世界馳名的珍品佳餚，更是與人參、燕窩、魚翅相齊名。
中國人在過去會將新鮮捕撈的海參做清洗、燒製、曝曬等處理，將其作為功能強大的中藥藥材。
海參的營養價值十分高，這在許多中醫藥典籍中都提到過。清代的王士雄於清咸豐十一年間收錄、撰寫而成的《隨息居飲食譜》中說過，海參有滋陰補陽、潤氣調經、養胎氣助生產的大作用，他還說：「凡產後、病後衰老跺睿宜同火腿或豬羊肉煨食之」。
意思就是，海參這個東西，女性食用有滋補氣血、調理經期、安神養胎、有利生產的作用，而男性食用則可以補腎壯陽、潤肺降火的作用，此外，生產、大病後的人更可以用海參加上火腿等肉類一起烘焙食用以滋補元氣。
即使不從中醫氣血的角度看，而以現代醫學的眼光來剖析，海參的營養價值也是十分之高。海參能增強免疫力、改善代謝症候群。在建立動物模型的基礎上，科學家們利用核磁共振、氣相色譜、液相色譜、質譜聯用等科學技術，分離提取了海參中的多醣、皂普、費脂、磷脂等功效成分。
在經過多次提純和化學分析後，科學家驚訝地發現了海參所特有的海參多醣、海參皂音、海參鞘醣脂、商參磷脂等多種結構特徵，是極其獨特的功效成分。正是這些功效成分，賦予了海參極其豐富的營養價值。這其中就包括了它對人體免疫系統的加強作用，以及對各類代謝症候群的改善作用，而高血脂、肥胖病、高血糖恰好就是此類代謝症候群的主要症狀。
總之，海參作為一種營養價值極高的食物，更適合老人、孕婦和剛從大病中恢復過來的病人食用。但是，凡事都有乙個度，食用量應合理控制，不能像吃飯一樣頓頓都吃，更不能胡吃海塞。並且，小孩子吃海參應該慎重，因為他們的身體對這類大補的東西極有可能不耐受，從而出現不良症狀。
作為藥膳兩用的海鮮珍品，海參的營養價值肯定大，只是一定要明確怎麼吃、誰能吃、吃多少的問題。
2樓：阿公尺寶
海參的蛋白質特別多，是補充人體蛋白質的最佳食品，海參可以增強人的抵抗力
3樓：灰色的菓實
海參的性味是鹹、平的，海參是入腎經，營養價值主要是補腎益精。
4樓：勵夢桃
海參的營養價值是非常高的，它能夠起到食補健胃養生的作用也是非常好吃的一種海鮮食材
海參的功效與作用及禁忌 吃海參有哪些好處
5樓：朝陽參海參
海參的功效：
一、海參體內含有豐富的碘元素，因為長期生長在海浬，經過長期吸收海水和慢慢的轉化，沉澱了豐富的碘元素，可以補充人體所需的微量元素碘。
二、海參體內含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，對於中老年人的消化系統隨著年齡的增長而下降，而海參是易吸收、高蛋白、低脂肪的一種食材，中老年人可以通過食用海參來補充蛋白質和氨基酸，既可以補充營養，又可以有效改善體質。
三、海參體內含有酸性粘多醣、牛磺酸及多種微量元素，對於中老年人這一群體，是乙個很好的食補產品，甚至比保健品還好，因為這是純天然的食品。中老年人堅持食用海參，可以補充各種微量元素，對身體是極好的。
當然，海參也是分很多品種的，不同海域、不用生長方式的海參的作用不同，我們最好食用的海參一定要純野生海參，因為野生海參的營養成分、生長年份都是最佳的。目前是日本北海道關東參的營養價值最高，我給家裡老人買的是朝陽參這個牌子的，跟我在日本交流時帶回來的品質是一樣的，你們也可以看看。在選擇即食海參和幹海參時候，很多朋友都會選擇即食海參，因為即食海參不用經過泡發在那些繁瑣的工序，可以想吃就吃。
但即食海參裡含有防腐劑、鎖水劑等等，食品安全不一定能***，而且即食海參其實是等用做淡幹海參的挑剩下的，好的海參已經用於做淡幹海參了，因此即食海參的品質、賣相也是不太理想的。
禁忌：脾虛不運、外邪未盡者禁服海參。
6樓：匿名使用者
操作方法
海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。
凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。
海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀；含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
因海參似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。
海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。
任何一種東西吃多了都是不好的，哪怕是營養價值很高的東西，像海參這種補品其本性是偏涼性的，所以吃多的話對人體會有一定的***，尤其是體質本來就偏寒的人們。
孩子不宜吃海參，因為海參裡面沒有孩子需要的營養成分。
功效與作用
提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血壓、養顏
▸營養價值(好處)
1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4. 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
▸***(壞處)
海參加酸性水果如葡萄、柿子，會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
海參不宜與甘草同服。
海參不宜與醋同食，相剋。
7樓：木藝世家
海參可以說是個好東西，但也有其規則，比如三歲以下嬰幼兒，對蛋白質過敏的人群，腎功能不全者不能食用海參，也不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果，甘草或醋等一起食用，不然會出現腹疼、噁心、嘔吐等現象，如果避開以上這些食用海參可以：補鈣補血，補腎益精、養血潤燥，降火滋腎，通腸潤燥，除勞怯症，但建議盡量選擇一些類似福臨門這種大品牌的野生海參，品質比較靠譜。
8樓：參老帽海參
海參的作用
1、海參又稱「海洋偉哥」，可增加性慾要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。
2、常吃海參可健腦、益智、長壽、生血養血、促進鈣質吸收、預防心血管疾病、增強人體免疫力。是手術患者的最佳補品，對術後修復有很大的幫助，明顯縮短**時長。
3、孕產婦吃海參，可提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力。並能為嬰兒的大腦和神經系統的發育，提供豐富的腦**物質，有效避免嬰兒先天性疾病產生。
海參的禁忌
1、烹製海參不宜加醋
2、忌與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等酸性水果同食。如果不能分清哪些水果是酸性，一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以了。
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海參的營養價值與功效
9樓：雲南新華電腦學校
海參含有大量氨基酸和微量元素，都是人體必需的，所以海參營養價值非常高，長期食用對人體必需營養物質的補充非常有用。海參具有補益作用，營養價值高。從藥用來講，營養成分和藥用成分也非常多，具體如下：
1、補虛損：對身體虛弱、產後血虛或者大病後調理以及術後調理非常有用；
2、海參含鈣質比較豐富，還有維生素d，可以預防骨質松，對老年性疾病的預防作用非常強；
3、養心作用：就是保護心臟，因為海參含脂肪低，對調節脂質代謝非常非常有用；
4、海參有一定程度生殖調節作用，有一定性激素作用，對男女性功能方面都有一定補充，特別是對於年老腎虧，或者老年性功能減退，食用海參也有一定幫助。望採納謝謝
海參的功效與作用及營養
10樓：
真的功效和作用，海參的功效還是蠻營養的，可以美容養顏，還含有膠質。
海參的營養價值和功效百度
11樓：秋日傳奇
海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多醣和軟 骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和**脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。
海參體內所含 的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。
海 參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增 強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
1、能夠補腎益精，因為從中醫食療的角度上來講海參性味甘、鹹、平，入腎經，對於腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼、鬚髮早白、小便頻數、精血虧損、虛勞、勞怯的人，適當食用海參有很好的補腎益精、增強身體素質的作用。
2、能夠養血潤燥，對於血虛所導致的心煩不寐，肺燥所導致的咳嗽、咳痰，腸燥所導致的便秘的人，適當食用海參有很好的養血潤燥、緩解上述症狀的作用。
12樓：多多撩劇
本草中華-海參的功效與作用及製作方法
13樓：回首不再是她
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海參養殖的有營養，只是營養價值不如天然海參。養殖的海參一般水位很淺，光線充足，海參生長很快，營養積累相對於野生海參來說要低，但仍然含有多種人體所需的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養物質和微量元素 ，是一種優良滋補養生的食品。
海參有什麼高營養價值？
14樓：gloria豬清
海參的營養價值有：
1、海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在乾品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%，其它種類多在80%左右。
2、海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。
3、海參體內含有va、vb1、vb2、vb6、vd、ve和vk7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
4、海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、epa、dha等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
5、海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發育有著密切的關係。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
海參怎麼吃營養價值高，鮮海參怎麼吃營養價值高？
材料主料 水發海參50克，棗 幹 10克 調料 冰糖10克 做法1 先用清水把海參燉爛。2 再加入大棗 冰糖，燉15分鐘即成。作用 1 補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。2 適用於氣陰不足 脾腎兩虛之動脈硬化。3 海參有 海中人參 之譽，久服能厚腸胃 益精血。吃海參最好搭配大公尺飯 海參，既是宴席上的佳...
雞蛋的功效與作用及營養價值，雞蛋的營養價值和功效有哪些呢？
雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪以及維生素可以補充體內營養物質，促進胃腸道的消化吸收功能，積碳中還富含磷脂以及卵黃素，可以促進神經系統的發育，具有增強記憶力的功效，第三，雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白，適當食用可以起到美白養顏的功效，再者就是雞蛋對於體內黑色素具有分解作用，可以預防色素痣的形成。雞蛋中的鈣是...
威海海蔘的營養價值，威海海蔘好嗎
苦苦的掙扎 1.健腦 益智 長壽 海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸 膠原蛋白 粘多糖 硫痠軟骨素 皁苷 多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。2.生血養血和促進鈣質吸收 海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀 含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。3.預防心血管疾病...