1樓：林夕的微笑
我們通常所說的海茄子，其實是海參的一種，屬於光參。
海參又叫海鼠，分為兩類，一類是光參，一類是刺參。顧名思義，光參就是身上沒有刺（即疣狀突起），刺參就是身上有刺。你吃的海茄子，是光參的一種，叫黃玉參，那麼在廣州有一種大烏参也屬於光參。
我們說的刺參有：方刺參、梅花參和灰刺參。其中灰刺參也叫遼參，其肉質厚，口感佳，營養價值豐富，所以它的品質最好。
其次是梅花參，因為其梅花參的體表的疣狀突起呈現梅花的形狀，故得名梅花參。再次是方刺參。
我們剛才說的大烏參，雖然不屬於刺參，但是，它的營養價值也頗豐富，可以和刺參相媲美。
海參具有抗癌養顏，延年益壽的功效。所以現在的海參越來越被人所關注，**越來越高。
在**方面，的確光參的**要比刺參的**便宜得多。現在，普通的刺參（幹製品）也要2000——3000元/500克，而光参隻需要幾百元甚至幾十元（大烏参除外）。
從營養價值上來講，光參中所含的營養成分遠不如刺參，刺參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。刺參還含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
而光參中的這些營養素的含量和其營養功效都較刺參低。
2樓：雲南新東方烹飪學校
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用
3樓：匿名使用者
茄子內含蛋白質、維生素a、b族維生素、維生素c、維生素p、脂肪、醣類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、**潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。
紫皮茄子對高血壓、咯血、**紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、**紫斑症等容易內出血的人食用。
海茄子和海參的營養價值區別
4樓：一零啞劇
海參中含有蛋白質、氨基酸、鈣、磷等微量元素，屬於高蛋白高鈣食物，具有滋陰補血、延緩衰老等功效，而海茄子雖然也屬於海參的一類，但是營養上並沒有海參高，食用價值也較低。
海參和海茄子的營養成分區別
5樓：青澎納翠桃
海茄子是菜品
海刺參是滋補品
「海參，有人稱之為「海人參」，因補益作用類似人參而得名。全世界海參共有數十種之多，我國有20多種，其中以刺參為
世界上最名貴的
品種。刺參是海參的
營養價值
中最高的。
每百克水發刺參含
蛋白質14.9克，
脂肪0.9克，
碳水化合物
0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素b1、維生素b2、尼克酸等。刺參含
膽固醇極低，為一種典型的
高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其
肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及
體質虛弱的人食用。刺參，既是
宴席上的
佳餚，又是滋補人體的
珍品，其藥用價值也較高。
祖國醫學認為，海參「甘、鹹，溫，益精，療痿」；《隨息居飲食譜》中說：海參能「滋陰補血，健陽
潤燥，調經，
養胎，利產」。可見，海參有
滋補肝腎
、強精的作用。凡有久虛成癆、
精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補
食療之品。
海參是您健康的港灣，
老少皆宜、四季
皆宜的進補
佳品，也是食補
藥膳的首選。海參的營養價值非常豐富，是您健康養生之道的不二選擇。
6樓：慶真熊俊語
首先乙個是動物，乙個是植物，動物和植物本身的營養價值就不一樣的
海茄子參有什麼營養價值？
7樓：手機使用者
我們通常所說的海茄子，其實是海參的一種，屬於光參。
海參又叫海鼠，分為兩類，一類是光參，一類是刺參。顧名思義，光參就是身上沒有刺（即疣狀突起），刺參就是身上有刺。你吃的海茄子，是光參的一種，叫黃玉參，那麼在廣州有一種大烏参也屬於光參。
我們說的刺參有：方刺參、梅花參和灰刺參。其中灰刺參也叫遼參，其肉質厚，口感佳，營養價值豐富，所以它的品質最好。
其次是梅花參，因為其梅花參的體表的疣狀突起呈現梅花的形狀，故得名梅花參。再次是方刺參。
我們剛才說的大烏參，雖然不屬於刺參，但是，它的營養價值也頗豐富，可以和刺參相媲美。
海參具有抗癌養顏，延年益壽的功效。所以現在的海參越來越被人所關注，**越來越高。
在**方面，的確光參的**要比刺參的**便宜得多。現在，普通的刺參（幹製品）也要2000——3000元/500克，而光参隻需要幾百元甚至幾十元（大烏参除外）。
從營養價值上來講，光參中所含的營養成分遠不如刺參，刺參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。刺參還含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
而光參中的這些營養素的含量和其營養功效都較刺參低。
茄子的營養價值？
8樓：阿亮體重管理
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的**食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果
9樓：北京新東方烹飪學校
1.茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鐵等多種營養成分2.茄子中維生素p的含量很高，能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，還可以防止微血管破裂出血
3.茄子還含許多微量元素和多種生物鹼，可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.食用茄子還可以降低膽固醇
5.茄子含有的b族維生素對慢性胃炎等也有一定的輔助**作用
海參的營養價值？
10樓：gloria豬清
海參的營養價值有：
1、海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在乾品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%，其它種類多在80%左右。
2、海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和藥用價值。
3、海參體內含有va、vb1、vb2、vb6、vd、ve和vk7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
4、海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、epa、dha等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
5、海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發育有著密切的關係。
吃海參的注意事項：
1、注意用量，特別是對於體質虛弱的人來說，每天最好不要超過乙隻海參，否則容易引起上火。特別是對於腎功能差者，更不可貪多。
2、吃海參之後不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
3、海參不適合用紅燒的方式進行烹調。
4、海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩。所以，腎功能差者一次不可多吃。
5、海參不宜與含鞣酸水果同食同時，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
11樓：回首不再是她
回答親您好，已經看到了正在為您查詢
海參養殖的有營養，只是營養價值不如天然海參。養殖的海參一般水位很淺，光線充足，海參生長很快，營養積累相對於野生海參來說要低，但仍然含有多種人體所需的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養物質和微量元素 ，是一種優良滋補養生的食品。
12樓：日常養生課堂
健康、養生、膽固醇、高蛋白、心血管。海參真有那麼高的營養價值嗎？還有那昂貴的魚油？進來看看咋回事。
13樓：
海參又被稱為海人參，因補益作用類似人參而得名，海參含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇，豐富的微量元素，同時還含有特殊的活性營養物質，對機體有很多功效：1、增強免疫力：海參含有賴氨酸以及多種礦物質元素，可以有效增加機體免疫力，同時還有抗疲勞的效果；2、延緩衰老、美容養顏：
因為海參中含有豐富的抗氧化物質以及膠原蛋白，可以清除體內過量的自由基，預防自由基過氧化，還能增加**彈性從而起到延緩衰老、美容養顏的功效；3、降三高：海參中含有比較少的脂肪和膽固醇，而且其中的活性成分可以調節體內的脂代謝，使機體的脂肪含量明顯下降，從而對降低血糖、血脂、膽固醇都有一定的輔助作用。海參雖好但是對於蛋白質過敏以及海鮮過敏的人群要謹慎食用，腎功能不全的人群也要控制量，最後還要重點提示一下，海參所含的蛋白質以膠原蛋白為主，所以對於人體白蛋白不足的人群，補充效果不很明顯。
乙個海參的營養價值
14樓：苦苦的掙扎
海參營養是很豐富的，含有很多的醣類，礦物質，和很多的氨基酸，對我們人體都是有很多的好處。手術後失血過多的病人等食用。常食海參能夠促進生血，恢復元氣，海參煮食可防止宮頸癌放射**的直腸反應，對中風所致的痙攣性麻痺也有一定輔助**作用。
海參含膽固醇極低，幾乎等於零。
營養成分：每100克鮮海參中含有水分77.2克，蛋白質16.
6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物o.
9克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.05毫克，鈣28.
5毫克，鉀43毫克，鈉502。9毫克，鎂149毫克，鐵13.2毫克，錳0.
76毫克，鋅0.63毫克，銅o.05毫克，磷28毫克，硒63.
93微克，尼克酸o.01毫克。
營養價值：美顏烏髮，養血潤膚，補氣益血，養腎固精。
海參性溫，補腎益精，養血潤燥，腸燥便秘，鎮驚寧心，補腦益智，制酸止痛，生肌止血，除濕利尿。主治精血虧損、腰腳痠軟、夢遺、陽痿、勞損、消渴、神經衰弱、水腫、黃疸、肺結核咯血、貧血、外傷出血、催奶、高血壓、糖尿病、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、大便秘結等。
海參中的海參素a和b，對s—180和k-2腹水癌有明顯的抑制作用，用於**大腦癱瘓、腦**以及脊椎損傷也有療效。
海茄子也像海參一樣有海參筋嗎，海茄子也像海參一樣有海參筋嗎？
茄子參的營養跟普通海鮮差不多，加上口感比較差，所以國外的人都不食用的，現在市面上的所有茄子參都是野生的，便宜不具備養殖優勢，想長期滋補的話，不建議吃茄子參 回答1 海參和海茄子沒區別，是同一種物品，只是叫法不同。海茄子是海參業內人士對部分海參的稱呼。2 海參筋是否粗壯是評價海參品質非常重要的因素之一...
威海海蔘的營養價值，威海海蔘好嗎
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北極參和普通海參的區別，營養價值如何
一 生長環境不同 1 北極參 北極海參生長在北大西洋水域的水下30英呎左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過4 冬季水面結冰，終年人跡罕至，周圍無工業及人類活動的汙染 2 普通海參 分布於印度洋 西太平洋 中國渤海 中國東海 中國南海。二 營養價值不同 相較於普通海參，北極參營養價值豐富，北極海...