1樓：匿名使用者
秋茄子真有毒嗎？先從茄子的生長發育談起吧。茄子是喜溫作物，在20℃～30℃生長良好，經不起嚴寒霜凍。
早春栽培，由於氣溫低，需加蓋地膜、小環棚、無紡布（或草簾）、大棚四層覆蓋物防寒保溫，寒潮來時還要加上電加溫線，這樣才能滿足茄子生長發育時對溫度的要求。到了秋季，日夜溫差加大，茄子養分積累多，溫度又適宜。由於環境條件能滿足生長發育的要求，不僅產量高，而且品質好。
此時，茄子既便宜又好吃，何不享用呢？可見，「秋茄子有毒」，是誤傳。
不過中醫認為茄子尾部較寒，所以茄子尾部我不吃，我用菜刀將它切除。
茄子既可作菜，又可當藥用。茄子的蒂、根、莖、葉、花、籽都能治病。近代醫學研究發現茄子中所含的皂草甙、葫蘆巴鹼、水蘇鹼及膽鹼等，對降低膽固醇水平具有獨特之功。
紫茄含有較高的維生素p（又稱「路丁」）。維生素p能提高微細血管對於各種疾病的抵抗力，並可預防小血管出血，對毛細血管具有保護作用。茄子所含的蛋白質、鈣含量高於番茄3倍，還含有胡蘿蔔素、維生素b2和人體必需的8種氨基酸。
特別是維生素e含量為茄果類中之冠。所以，茄子對預防動脈硬化、高血壓、咯血等有一定作用，常食茄子大有裨益。挑選茄子時，應選柔軟、有點粘手、輕盈的為好。
生長旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下會露出環狀白色生長波紋線。秋季上市的墨茄（黑紫色）和鷹嘴茄（茄頂部略突出似鷹嘴）都是非常好的品種，酥而糯。而生長不良的細小茄子摸上去又實又硬，不宜選購。
茄子適合各種烹飪方法，無論清蒸、油燜，都營養豐富、香酥可口。
2樓：蝦公尺進一
聽老人講:秋天的茄子尾要去掉(是指露天種的),因露水集中在這一點,秋天的露水對人不好。可陸素飛說，農諺曾有「秋敗茄子似毒藥」之稱，其實，「秋敗茄子似毒藥 」是個誤區。
秋天的茄子並無毒，只要新鮮的茄子，其蛋白質及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的 vitp(蘆丁)，每百克含量720mg，是西藥維腦路通的主要成分，常吃茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。中醫認為茄子能清火，對大便乾結，痔瘡出血者有利。但烹飪時，不要進行煎炸，不然破壞了茄子的營養成分，影響食用價值。
3樓：
沒聽說過耶。。總之這東西不能吃太多就是了。
很多老人說「秋天的老茄子不能吃，吃錯了會中毒」，這是怎麼回事呢？
4樓：雙魚談教育
可能老人知道茄子中有一種有毒的鹼物質，但事實上茄子中含有的量並不多。茄子是一種紫色蔬菜，一年四季均可食用。雖然茄子肉是白色的，皮是紫色的，但紫色茄子的皮中卻富含花青素。
這是一種類黃酮物質，具有很強的抗氧化能力，多吃茄子的女性可以減緩衰老的速度。茄子中還富含維生素等物質，非常適合我們食用。
在馬鈴薯和茄子等植物中，確實存在一種有毒物質，稱為茄鹼。幾乎所有植物中鹼都叫這個名字，可預防動物和微生物疾病。無論是新鮮的茄子還是很老的茄子，特別是在深秋裡成熟的茄子，茄鹼的含量會變多，但這並不意味著它會達到使人中毒的水平。
確實，鹼含量達到一定量會使人中毒。紫色茄子中茄鹼的含量較高，每克紫色茄子中茄鹼的含量僅為0.61 毫克。
如果您看到此數字，讓我們計算一下，每500克茄子中大約含有0.3克茄鹼，這確實會使我們中毒。但是，這是茄子中茄鹼的含量，該物質易溶於水，在高溫環境下極易被破壞。
因此，即使是老茄子，只要徹底煮熟，也可以放心食用。而且，現在溫室中種植許多茄子，而溫室中的溫度相對較高，因此茄子中的鹼含量低。如果您擔心吃茄子會導致茄鹼過多中毒，請去除茄子皮。
茄鹼主要存在於茄子皮中，儘管它也存在於茄子肉中，但含量要低得多。實際上，吃茄子時，要注意的的事情是不要煎炸。但是高溫油炸會破壞茄子中的維生素，還會是茄子不好吃。
讓本來的低熱量茄子成為高熱量，高脂肪和低營養的不健康蔬菜，這種製作方式是不合適的。
5樓：等等文化
這只是一種謠言，秋天的老茄子並沒有毒，而且口感也會更好，也會有豐富的營養。
6樓：下雪的憧憬
很多老人說「秋天的老茄子不能吃，吃錯了會中毒」，這是因為茄子裡面有些元素的含量不太低。
7樓：別有事找壞蛋
雖然茄子本身含有茄鹼，但不足與讓人體中毒。
8樓：公尺朵天蠍
茄子一年四季都可以吃啊，我也沒聽過誰秋天吃茄子中毒過，茄子很有營養，可以吃的。
9樓：琳琳
因為老茄子看起來顏色不對，覺得可能是有毒
10樓：伯納烏國王
因為在過去人們都知道在老茄子中有一種鹼是含有毒性的，所以不能吃。
11樓：花晨月汐
並沒有這回事，茄子什麼時候吃都可以，只要是熟了的。
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秋風拂過bai，留下一片寧靜du。黃昏時分，輞川山莊景zhi色旖旎 使我不dao得不自 版醉其中。空靜的山莊中剛下過一場權秋雨，天氣已顯出秋的涼意，被秋感染的山顯得更偉岸通靈，彷彿透露著一種力量與風雅。皎潔的月光照進松樹林 使土地披上了一件班駁的大衣，清澈的泉水從石頭上流過，溫和地滋潤著石上的青苔 ...
秋茄有什麼營養價值？急急急！50分懸賞
每100克番茄的營養成分。能量11千卡，維生素毫克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克。葉酸微克，膳食纖維克，維生素a63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素毫克。核黃素毫克，菸酸毫克，維生素c14毫克，維生素毫克，鈣4毫克磷24毫克。鉀179毫克，鈉毫克，碘微克，鎂12毫克，鐵毫克，鋅毫克，銅毫克。錳 毫...
我女朋友名字裡有“秋”這個字，麻煩根據秋給我們兩個取個情侶網名
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