1樓：匿名使用者
現在，通常商業企業存在的問題最主要體現在下列一些地方：
一、工作熱情較高，但欠缺基本的工作技巧；如，根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧。商品的陳列混亂，訂貨憑感覺。
二、人員工作執行力較差，工作安排好些限於上層安排，或到達中層，沒很好的落實到門店/基層上。--不過，這本身是乙個比較漫長才幹達成的程序。
三、門店地面、貨架及商品等的清潔衛生，人員服務等基本工作地方做得遠遠不足；
四、極多地方沒專業的工作流程，或有流程但沒按照流程工作。導致工作重複或某些工作沒專門的負責人或責任人。如，沒相應的**商撤場流程，導致幾個**商撤場後，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品，以及貨款支付後再退貨，然後**商不再合作，導致貨款多付。
五、商品上：商品沒系統安排，沒明確的商品組織結構概念，導致商品只有進，不停地進，並沒終止，電腦系統中甚至門店裡無效商品極多；
六、財務上：銷售預算過高，導致銷售完成比例較差，按預算完成率對人員考核上存在有誤差問題，也導致費用預估的不明確及超出。或銷售預算過低，無法起到讓人員發揮潛能。
七、定位：是發展？朝哪個方向進行？是加強經營？未來怎麼樣面對？是調整？調整方向怎麼樣？
工作及思路
一、人事管理及培訓：
1、人事架構及管理形式：
a、制定明確的人員編制及崗位分布，並制定其相應的薪資級別，以使員工努力學習專業技能以求晉公升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為；
b、加強內部所有人員培訓，以內部晉公升為主，以外部招聘為輔，加強人員建設。
c、制定好營運系統框架，以使工作落實渠道順暢，理順溝通渠道。
d、總部應以檢查為主，不應深入管理。
2、培訓
a、培訓的主要內容：公司的規章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業技能。
b、培訓形式及安排：培訓主要幹部後後形成書面檔案下發/部門/基層執行
受培訓人員
培訓人員
時間安排
驗收形式
備註門店主管級以上人員
總經理，營採總監，職能部門經理
每週四營運部檢查員工是否已經懂得怎麼樣操作主管被培訓過的內容
3、工作檢查及巡店：
a、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經營四大基本原則》，即：明亮清潔乾淨，熱情且主動的服務，商品齊全，質量保證。
a1、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛生，能否吸引顧客進店；店內店外的裝飾合適否，需要整改否？怎麼樣花最少的錢甚至不花錢來整改？裝置情況怎麼樣，是否適合門店營運需要。
a2、服務驗證及培訓工作及是否按工作流程工作驗收：進店後的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態；抽檢人員是否已經被培訓過主管級人員上週被培訓過的內容，抽檢工作是否按流程操作。
a3、商品齊全：商品分類正確否，分類連線適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點菜記錄看訂貨辦法對否，對缺斷商品評斷訂貨原因並對相應責任人教育及處罰；**商品處理明確否；
a4、商品質量檢查，特別是生鮮質量。並要求相應責任人明確整改時間，質量較差商品及過期要求店長買走作為處罰。
b、檢查及巡店形式：
b1、每週抽檢：由營運部率隊對門店檢查，現場辦公及專業指導；巡店人員有營運總監、營運部經理、採購總監、工程部、策劃部人員；
b2、每天營運部巡店及指導：檢查內容及形式如上，但每天應側重乙個重點；
b3、每天質量監督小組檢查工作及內容：主要是檢查商品的質量（生鮮為主），店內清潔，商品保質期，以加強商品的競爭力及減少商品的損失。
二、工作流程：制定工作流程並進行培訓，下發，檢查落實情況：
1、每季度檢查以前曾經下發的工作流程；核對並修正使其專業化，簡單化，明瞭化，易操作化。或根據需要制定以前沒的工作流程。
2、下發專業的工作流程，並組織店主管級以上人員進行培訓。
3、檢查部門工作有否按程式工作；
4、對工作按程式的人員進行獎勵，對工作不按程式的人員通報批評及罰款/降職等相應處理。
三、商品管理
商場的管理最終還是落實到商品的管理上，管理思路應如下：
1、根據商場的位置及定位，進行專業的品類選擇及品類內合理的品項數確信
2、進行品牌選擇及品項選
3、經常性的市調及經常性的議價以獲得最有競爭力的進價，制定最合理的售價；
4、進行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示；
5、定時回顧商品銷售情況；及時淘汰低銷售商品。
6、審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點及特色。
四、服務：服務包括著服務專案的增加及人員服務質量。
1、 服務專案增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務。能夠考慮下列內容：
代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，乾洗服務，代訂飛機票，免費充氣，開水服務，出租雨傘，微波爐服務，速食臺，零售報紙，免費送貨。
2、人員服務：
a、主動及熱情服務：包含所有顧客進門時受到「歡迎光臨」的迎接，所有收銀時候的唱收唱付，三公尺注目禮原則，一公尺「您好」祝詞原則；收銀員推薦收銀台上**小商品，主動介紹商品等。
b、專業服務：應每月對現有員工進行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進員工一定通過上崗後一周內進行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業服務的最基本原則：對商品熟悉才幹以專業的服務服務於顧客。
五、物流配送
如果門店較多時，我們一定考慮物流配送問題，因為：
租金問題，門店作為經營點，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營業面積的租金成本，這樣，我們的門店將難於達成贏利。所以，我們一定考慮建設流暢且便宜的物流配送。
對物流配送系統的建設及改善，我們應下列幾地方進行：
1、採購合同的配送費用支援：配送費用支援應達成3%，這樣，便基本上可以跟配送費用持平（含配送中心人事費用，房租，水電，配送車費及其它開支）。
2、配送中心/門店訂貨員的訂貨培訓及落實：做到完全根據銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金周轉困難，或庫存過少，門店缺斷貨。
3、將缺斷貨的責任明確到人並進行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%。
4、優化配送線路：明確哪輛車走什麼店，如何走，及到達門店時間，以減少路途時間及相應配送成本。
5、優化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達的形式，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時也減少門店的庫存—這樣，門店的庫存通常能夠掌握在7-12天內。
6、採購配貨：分配採購在**商品上配貨到門店的權力，即採購能夠申請某商品分配一定數量到各個門店進行**，經過採購總監同意後，配送中心根據其分配單進行分配，以聯合採購在**上的無縫連線，也同時起到以高度迴轉商品帶動門店銷售的目的，並，在此類商品上，由採購掌握好**完畢後門店及配送中心的庫存數量，在**結束時進行相應退貨或其它處理，以杜絕商品積壓。
六、財務管理
財務管理準備進行以全面預算管理及店長負責制形式進行。
1、全面預算管理：根據實際情況，制定或修正各門店/職能部門的各個專案的預算指標，並以前為依據進行管理。進行全面預算管理，最主要為各項可控費用的預算管理，如門店的人事費用，職能部門所有各項費用等。
2、職能部門經理/店長負責制：所有職能部門/店長為其負責的部門/門店完全負責制，根據預算前提下。以掌握各項費用
2樓：竺同宇文震博
超市的管理就目前來看，我認為最先進的管理思想是erp管理思想，不過引進erp管理系統可能要專業支援，可以參照沃爾瑪的管理模式。
如何管理超市
3樓：匿名使用者
**以下資料供參考
怎麼做好乙個超市店長
店長需要站在經營者的立場上，綜合的、科學的分析店鋪運營情況，全力貫徹執行公司的經營方針。執行公司的品牌策略，全力發揮店長的職能。 賣場運作是店長真正能力的體現，店長必須協調好每個員工的工作，雜而不亂，亂而不驚。
店長除了在銷售能力上鶴立雞群外，同時店長也是整個店面的執行者，必須具備一定的行政能力和卓越的管理才能，公正、公平的處理員工之間的關係和正確的業績評估。店長扮演著三種角色:贏利責任人、店務管理者、企業文化、制度的執行者和傳達者。
店長就像一艘船的船長，把握著這艘船的前進方向，店長對店內的經營管理質量的好壞直接影響整個店鋪的盈利水平。店長還要不斷的學習，掌握流行趨勢，作乙個專家式的店長，這樣才能帶領團隊創造佳績。 作為店長，首先要以身作則，身先士卒，用人格魅力和實際行動來帶領大家，以主人翁的態度，嚴謹的工作作風，塑造良性競爭的工作氛圍，激勵員工為了店面的明天齊心協力，同舟共濟。
有許多店長對自己的角色是這樣認識的:乙個店就象是乙個家，店長就是這個家的家長。家長要操心這個家的所有問題，人員、貨品、衛生、陳列 方方面面都要照顧到，任何乙個小的細節考慮不到，就有可能給工作帶來不良影響。
更多的企業則希望店長是一名優秀的導演。店面是乙個表演的舞台，店堂內的硬體設施就是布景和道具，而公司一年四季不斷變化的貨品構成了故事的素材。店長要把這些素材組織成吸引人的故事，講給每一位光顧的客人。
故事講的好不好，客人愛不愛聽，全憑店長的組織、策劃和安排、帶動。
合格店長的八項任務
有關人士認為，店長是乙個門店對外溝通的視窗，需要順著時間、場合、事因，代表門店與方方面面打交道，使門店在對外事務中游刃有餘。因此，乙個合格的店長最起碼必須完成8項工作:
●做好門店最高管理者的工作。管理門店日常經營活動的運作，並完成公司下達的各項經濟指標；
●做好門店**人的工作。作為公司總部的**人，需和其轄區的各個利益相關者，顧客，商業夥伴發展並維持良好的關係。店長的行為代表的是公司的形象，其做出的決定代表公司的決定；
●做好關係協調工作。當門店發生問題時，應在第一時間，以店長的身份，盡快加以協調，使經營活動得以恢復正常；
●做好傳達者的工作。將公司總部的各項方針、計畫、決定等準確、及時地傳達給門店的員工；
●做好培訓師的工作。指導和培訓門店的員工是連鎖店長的一項重要職責。在崗培訓員工是門店的一項基礎工作，為公司培養員工也是店長的義務。
因為新開門店的人員都是要從老的門店中抽調，所以，如果店長沒有這方面的能力，就不是乙個稱職的店長；
●做好保全的工作。店長須保證門店一切資產的安全；
●做好銷售工作。店長也是門店的銷售人員，他應當了解顧客購物的心理和需求，這樣才能保證門店商品的適銷對路，從而使業務蒸蒸日上；
●做好商業資訊的反饋工作。門店的店長應當及時將所在地域的情況和消費動態向公司進行反饋，以便公司對市場的變化做出及時反應，採取相應的措施。
應具備七項素質
要想做好以上8項工作，需要門店店長具備一定的素質。
首先，店長應當是乙個熱愛生活，極富生活情趣的人。連鎖店一方面是滿足目標顧客群的日常消費，同時還要引導顧客的消費觀念。門店的店長只有具備豐富的生活經驗，才會了解顧客需要什麼，顧客在什麼情況下購買什麼東西，並且可能會如何使用它。
其次，店長應當有敏銳的商業眼光，並具有一定的分析問題的能力，能夠在眾多的銷售資料中，分析出門店的工作重點。
第三，店長必須誠實，具備愛心和同情心。誠實是一切能力的基礎，而關心職工則是激發門店職工的工作熱情、維護店長權威最有效的手段。
第四，店長必須具備一定的組織領導能力，這樣才能負起管理門店日常營運的職責，團結所有門店員工共同完成總部下達的各項經濟指標。
第五，必須具備很強的自學能力和溝通能力。連鎖超市的發展速度越來越快，有很多新興事物和裝置需要了解和學習。提高溝通能力，則是為了妥善地處理好對內對外和對上對下的種種關係，同時還要將自己的超市的管理知識和經驗，毫無保留地傳授給門店的其他職員，以提高門店員工的整體素質水平。
第六，店長應當有一定的學歷，最好有一定的經濟學知識素養。
第七，良好的身體素質也是乙個合格的店長應具備的基礎條件。超市工作比較辛苦，要求門店人員要經得起較大的工作強度，承受得了可能超過負荷的工作壓力。
據此要求衡量，目前連鎖超市的合格店長數量可能不是很多。為此，有關人士建議，大專院校可以開設面向連鎖業的經濟管理類的專業，以補充連鎖超市日益嚴重的人才匱乏問題，從而推動我國連鎖業的發展。
連鎖超市店長崗位職責
直屬部門:營運部
直屬上級:地區營運部總監
適用範圍:各門店店長
崗位職責:
1.維持店內良好的銷售業績；
2.嚴格控制店內的損耗；
3.維持店內整齊生動的陳列；
4.合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；
5.維持商場良好的顧客服務；
6.加強防火、防盜、防工傷、安全保衛的工作；
7.審核店內預算和店內支出。
主要工作:
1.全面負責門店管理及運作；
2.制訂門店銷售、毛利計畫，並指導落實；
3.傳達並執行營運部的工作計畫；
4.負責與地區總部及其他業務部門的聯絡溝通；
5.負責門店各部門管理人員的選撥和考評；
6.指導各部門的業務工作，努力提高銷售、服務業績；
7.倡導並督促實行「顧客第
一、服務第一」的經營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環境；
8.嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立「低成本」的經營觀念；
9.進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發放；
10.督促門店的**活動；
11.保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和裝置的日常維修、保養；
12.負責全店人員的培訓；
13.授權值班經理處理店內事務；
14.負責店內其他日常事務。
輔助工作:
1.指導其它門店人員的在職培訓；
2.協助總部有關公共事務的處理；
3.向總公司反饋有關營運的資訊。
超市庫存管理問題
超市庫存管理方面的原因 1.配送中心的管理方式落後 配送中心的管理控制水平在發展停滯，有一部分是由於國家統一配送，從而制約了超市的規模效益的增長，同時，很多種小型超市不考慮自身實際情況，花費大量資金去建造配送中心，從而導致配送中心的規模不大 技術跟不上科研人員的發展，技術裝置也無法和大公司相媲美，而...
求超市經營之道超市的經營管理理念有哪些？
現代商場超市經營管理百科全書 第一篇 商場品牌形象策劃 第一章 形象管理概述 第二章 商場形象管理系統 cis 的匯入 第三章 商場形象一理念識別系統 mis 管理 第四章 商場形象一行為識別系統 bis 管理 第五章 商場形象一視覺識別系統 vis 管理 第二篇 商場pb開發戰略 第一章 商品開發...
超市如何經營生鮮如何經營好自己的生鮮超市
應當查驗其檢驗 檢疫合格證明，並實行抽檢。以廈門市為例，依據 廈門市生鮮食品安全監督管理辦法 第十五條規定 具有檢驗 檢疫合格證明的生鮮食品方可銷售。生鮮食品生產者應當出具 出示檢驗 檢疫合格證明 不能出具檢驗合格證明的，必須進入生鮮食品批發市場交易。批發市場對進場交易的每一批生鮮食品進行檢驗，經檢...