1樓：山村好貨
記得我第一次喝豆腐腦的時候，就是在我們家農村的集市上了。每次去集市上趕集的時候，通常早上不吃飯就直接去大集上喝豆腐腦了。那種敞篷式的吃飯，吃得真是太過癮了。
一碗簡單的微辣豆腐腦，然後再配乙個現打的燒餅，就感覺是最好吃一件美食了。
自從長大以後，就很少吃過豆腐腦了。不只是因為工作忙，更多的是因為農村的這種豆腐腦已經逐漸消失了。像一些大飯店裡做的豆腐腦，不僅**貴，口感也沒有以前做得好吃了。
每次我想吃豆腐腦的時候，都喜歡自己在家裡做一些。
今天那我就教給大家做豆腐腦的簡單做法，想吃豆腐腦不用再出去買啦。不用石膏和鹽滷，用家裡的雞蛋點豆腐，保證你一學就會哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——豆腐腦的簡單製作方法——
準備食材：黃豆200克，清水2000克，雞蛋，陳醋，蠔油，生抽，香油。
操作步驟：
1.首先準備黃豆200克將其放在清水中，清洗掉表面的灰塵。200克的黃豆就能做十份的豆腐腦了，家裡的人比較少的話可以減量哦！
2.清洗好的黃豆放在清水中，浸泡12個小時備用。黃豆可以提前一晚上泡發好，這樣第二天早上再用的時候就不用等時間了。泡發好的豆漿，我們將其倒在乙個大盆中。
3.同樣準備2000克的清水，做黃豆的時候用這2000克的清水就可以啦。清水的量並不是一次性加夠。
全程只需要這些，這樣就能控制做豆腐的濃稠度啦。然後加入適當的清水沒過黃豆。將清水以及黃豆一起倒入破壁機中。
按豆漿鍵將其打碎，然後倒入盆中。
4.豆漿打好之後，我們再取乙個乾淨的籠布放在另乙個乾淨的大盆中。將豆漿倒在這個籠布上，將這個豆渣給過濾出來。
這一步就不能省略了。將豆渣徹底的過濾出來，趙做出來的豆腐腦就更加鮮嫩了。
5.將剩餘的清水清洗一下破壁機，然後再將其倒入乙個大鍋中。開大火將這些清水開。水燒開之後將過濾好的豆漿放在裡面。用大火將其燒開。
6.水開之後，再次煮五分鐘。豆漿一定要徹底的煮熟才可以，否則味道吃起來會特別難吃哦。煮豆漿的時候上面會漂浮一層浮沫，這個大家不用擔心。這些浮末實則就是產生的一些小氣泡了。
7.準備乙個母雞蛋打入碗中，用筷子將其攪勻，加入適量的精鹽增加它的濃稠度。將豆漿放置70度不燙手的時候，就可以直接澆在雞蛋液裡就可以了。
8.豆漿的溫度不要太高，很容易就會將雞蛋液給衝成雞蛋花了。然後將這份豆漿直接冷水上鍋蒸十分鐘就可以了。
一道美味可口、鮮嫩爽滑的豆腐腦就做好啦。喜歡喝豆腐腦的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的豆腐腦，健康衛生營養美味。特別適合家裡的老人和小孩吃哦。
2樓：匿名使用者
豆腐腦的豆腐可以用內酯豆腐代替，然後把木耳黃花西紅柿切丁，雞蛋打散，統一放到鍋裡炒一下，加水煮熟，然後把內酯豆腐用勺子舀出，加入煮好的湯就可以了
3樓：匿名使用者
黃豆做的，還要裡面還要加石膏。我家裡自己做豆腐，是去別人家打黃豆的先打出來，參考石磨，再放鍋裡大火煮熟，放一點點石膏就可以了。
4樓：戶冰鑲
將黃豆提前浸泡充分。(要比平時做豆漿的豆子多一點點)。放入豆漿機做成豆漿。
過濾豆渣。待過濾好的豆漿冷卻到70℃—80℃時，倒入容器中。準備內酯，新增量為豆漿量的0.
2%—0.4%。(豆腐，豆腐花：
500克豆漿加入內酯1.25-1.3克)。
將內酯用少許涼水化開。倒入豆漿中，攪拌均勻。(最好蓋上蓋子放在溫暖處)。
十幾分鐘後，豆漿凝固成豆腐腦了。
5樓：小馬買買買
豆腐腦是黃豆做的，先將豆子打成豆漿，把豆漿放在鍋裡煮，煮開後放入滷水，這樣豆漿會慢慢凝固，然後將凝固的豆花放入紗布內，擠壓出水分，固定好形狀就是豆腐了。
6樓：律政先鋒達人
豆腐腦是用黃豆熬成漿，放在鍋中煮出來的，首先準備好一些黃豆放入破壁機中打碎，然後將豆渣撈出，然後將其放入鍋中，用小火慢慢的加熱加入一些白糖和調味料，慢慢的攪拌均勻即可
豆腐腦怎麼做，豆腐腦要怎麼做？用什麼材料做？
自製豆腐腦 給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐 hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。主料幹黃豆 50g輔料 清水400ml 內脂3.5g 海鮮醬油 適量香菜 適量行酥辣椒 適量步驟 1.將乾豆泡十小時以上，夏天...
豆腐腦怎麼做，豆腐腦的怎麼製作？
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過新增的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種 石膏 內酯 鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。家中製作非常簡單，只需準備一點兒葡萄糖內脂 食品新增劑商店有售 具體方法，豆漿燒開後，趁熱加入葡萄糖內脂，用乾淨筷子稍攪一...
怎樣用內酯做豆腐腦，怎樣做豆腐腦，做豆腐腦
主料 黃豆100g 輔料 葡萄糖內脂3g 純淨水1000ml 1 準備好所有的食材。2 黃豆提前浸泡一夜。3 泡好的黃豆瀝乾水分，加入1000毫公升純淨水放入豆漿機中。4 豆漿機先選擇一次果蔬汁功能，然後再選擇一次豆漿功能。5 做好的豆漿濾出豆渣。稍微放置。6 這是可以把內脂放入容易中加入10毫公升...