1樓：但晴利
松花皮蛋的主要吃法有兩種。
1、尖椒松花蛋：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調製佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。
2、松花蛋瘦肉粥：材料：松花蛋，大公尺，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量。
將大公尺淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。
倒入浸泡後的公尺，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
2樓：路漫不遠
松花皮蛋的終極吃法，你一定不會做
3樓：匠子美食
1、蔥1根切蔥花，姜20克切末放入碟中，加入蔥花、醬油10克、醋5克、香油3克、鹽1勺、雞精半勺拌勻；2、皮蛋對半切開，再對半切開，擺在盤子上，將調好的料汁淋在皮蛋上即可。
4樓：求是八旬翁
松花蛋剝売，放碗中，加少量生抽「醬油」極鮮…！
5樓：匿名使用者
簡單就切開了以後放在薑醋就可以了。
6樓：匿名使用者
吃法多樣，根據自己的喜好，關鍵還是要有口感好的松花皮蛋，你選大廠家就行，四川省川古佬食品公司的皮蛋非常好 。
7樓：匿名使用者
松花蛋直接切了，放點辣椒醬，醬油就可以吃啦，非常好吃。
松花蛋的吃法有哪些
8樓：爵爺的網路
吃皮蛋有什麼好處?皮蛋的營養價值，怎麼做皮蛋好吃
皮蛋的營養價值
皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
」中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量：
食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
皮蛋的功效與作用
1、皮蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
2、若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於**牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
皮蛋適用人群
1、火旺者最宜。
2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
松花蛋的吃法
9樓：晴
松花蛋最好吃又美味的吃法，就是做成涼拌松花蛋，醬著美味的調味醬料一起吃，能夠讓人吃出齒甲留香的感覺。
松花蛋也叫皮蛋，是屬於一種美味食品，但是其中還有一些調理身體的作用。
本品可以有健脾胃的作用，增進食慾，促進消化等功能。並且還可以**胃痛，對於胃酸過多的病症也有**作用。
另還可以用於軟化血管，而有預防動脈硬化的病症，對防止心腦血管病的發生，有著積極的調理功能。
但是本品可能含鉛比較高，需要注意適量吃。
從營養價值上來講，松花蛋與普通的雞蛋沒有太大的差別。都是優質蛋白的良好**，都是蛋黃提供各種脂溶性維生素和礦物質，和膽固醇和磷脂。
從所含成分上來講，松花蛋的鉛含量要比普通的雞蛋高。功效主要是提供優質蛋白，補充人體所需脂溶性維生素和礦物質。
膽固醇的含量在蛋黃中含量較高，高膽固醇血症的病人食用時要注意。
松花蛋富含有豐富的礦物質，含鐵元素、必須氨基酸、維生素e，松花蛋比鴨蛋含更多礦物質、脂肪和總熱量。
它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，松花蛋還有保護血管的作用，同時還保護大腦的功能。
雖然松花蛋的鐵質和維生素e含量相對較多，而且鹼性過強，不宜多食。
松花蛋對胃酸引起的胃痛或者是胃病，有一定的緩解作用。
10樓：大樂哥談娛樂
廚房小妙招，吃松花蛋的小竅門，切松花蛋的技巧
松花蛋的正確吃法
11樓：匿名使用者
皮蛋的六種最新吃法，了解一下
還在吃涼拌皮蛋嗎？皮蛋的最新吃法，喜歡的朋友了解一下。
多彩蒸三蛋
主料：鹹鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個、油、料酒、清水
步驟1.準備好食才
2.把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
3.把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
4.鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
5.取乙個比較深的盤，四邊用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把鹹蛋黃與皮蛋放入
8.用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。
9.涼涼，即可切塊裝盤
上湯娃娃菜
主料：娃娃菜2棵、皮蛋2個、香蔥2棵、蝦公尺10粒、姜1塊、鹽2茶匙、水澱粉1湯匙、高湯1碗
步驟1.原料圖。蝦公尺用溫水泡一會。
2.娃娃菜整個洗淨，一剖六或者一剖八。
3.鍋裡放油，小火煸炒蔥薑和蝦公尺。
4.放入皮蛋炒一下。去皮蛋的異味。
5.兌入一碗高湯，放入娃娃菜，中高火煮。
6.煮到娃娃菜變軟，調入鹽。
皮蛋蛤蜊粥
主料：皮蛋2個、牡蠣100g、鹽、胡椒粉、韭菜或蔥花、公尺100g
步驟1.將特蠣洗淨。
2.韭菜洗淨備用。
3.公尺淘洗乾淨。
4.將公尺放在鍋裡加清水。
5.皮蛋去皮洗淨切小塊備用。
6.將公尺煮開後轉小火。
7.蓋上蓋子小火煮二十分鐘左右。
8.關火燜至公尺粒軟爛後再開大火煮至粥變的粘稠。
9.放入皮蛋和牡蠣中火煮十分鐘。
10.加入鹽，胡椒粉，出鍋前撒上香蔥或是韭菜即可。
雙椒皮蛋
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主料：皮蛋3個、青辣椒50g、紅辣椒50g、香油、香醋、生抽
步驟1.皮蛋在食用前最好用水煮一下
2.撈出剝去蛋殼，切成小丁
3.青紅辣椒切小塊，焯水
4.撈出瀝乾水份
5.蒜與蔥剁成末
6.把皮蛋與青紅辣椒裝入碗裡
7.依次放入香醋，香油，生抽，鹽，蒜末攪拌均勻完成
豆腐皮蛋魚湯
食材：冬菇適量，豆腐一塊，草魚片200-300克，皮蛋1-2個，姜，香菜一大把，鹽，雞精，料酒
做法1.魚片洗乾淨晾乾水加入少許鹽、少許雞精、少許料酒、油和適量玉公尺澱粉攪拌均勻醃10分鐘。
2.冬菇開水泡軟去掉菇柄備用，豆腐切小塊，皮蛋壓爛，香菜用鹽水泡片刻刮掉根部泥屑，洗乾淨備用，薑切片。
3.冬菇、薑片加水先燒開後加入皮蛋煮片刻以後依次加入魚片、豆腐煮熟後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、油調味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入攪拌均勻即可。
香菜皮蛋
材料：皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細糖1大匙
做法1.皮蛋去殼後切小瓣盛盤備用。
2.蒜末和所有調味料拌勻後淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
12樓：廿春秋
松花蛋的吃法很多，最簡單的方法就是剝殼後直接食用，也可以做涼拌皮蛋，把皮蛋切成小塊，放入辣椒醬，加入適量醋和蒜末即可食用。另外也可以做皮蛋瘦肉粥，是很好的養生粥品，粥開鍋後放入瘦肉和皮蛋，再多煮會兒就可以食用了。另外也可以涼拌皮蛋豆腐，豆腐與皮蛋都切小塊，放香油、蔥花、蒜末、鹽、醋、辣椒油，即可食用了。
13樓：匿名使用者
三色蒸蛋
食材3個
雞蛋1個
皮蛋1個
鹹蛋蔥花少許
各適量鹽、雞精、胡椒粉、香油
1 鹹蛋、皮蛋放入鍋中煮一會兒，撈出。
2 將皮蛋剝殼，切小方塊備用。
3 鹹蛋剝開，切小塊備用。
4 雞蛋打入碗內，打散均勻。碗裝少許溫水，加適量鹽、雞精、胡椒粉攪勻，倒入蛋液中攪勻，淋入少許香油調勻。
5 將蛋液放入蒸鍋，加蓋大火蒸約10分鐘至熟。
6 取出蒸好的蛋羹，撒入鹹蛋、皮蛋。
7 再放入蒸鍋蒸1分鐘至熟透。
8 取出，撒入蔥花。
9 淋入少許熱油即成。
花生公尺拌豆腐
食材500克
豆腐1個
皮蛋30克
花生蔥花少許3克鹽
1克味精
10毫公升
生抽芝麻油適量
1 將洗淨的豆腐切成1.5厘公尺的寬條，改切成丁。
2 皮蛋去殼，切瓣，切成丁。
3 鍋中加約1000毫公升清水燒開，加鹽，倒入豆腐，煮約2分鐘入味。
4 將煮好的豆腐撈出備用。
5 倒入花生公尺，煮約10分鐘至熟。
6 將花生公尺撈出備用。
7 將豆腐盛入碗中。
8 加入切好的皮蛋。
9 倒入焯水後的花生公尺。
10 加生抽、鹽、味精。
11 加入適量芝麻油。
12 撒上準備好的蔥花。
13 用筷子拌勻。
14 將拌好的材料盛出裝盤。
15 再撒上少許蔥花即成。
14樓：生活萬花筒
松花蛋的正確吃法其實非常簡單，把皮剝掉以後切成瓣用蒜泥，還有醋辣椒油潑辣子等和他辦在一起就是非常好吃的
15樓：枚家焮
松花蛋的正確吃法，把買來的松花蛋放在鍋裡蒸一下，然後對上調好料就可以。
16樓：匿名使用者
松花蛋的話我們可以用它去煮湯喝，也可以用它進行涼拌吃。
17樓：加大可愛
你好朋友，
薑汁松花蛋，
將松花蛋切成月牙形，然後將薑末、醋、生抽混合成汁，均勻地澆在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。
涼拌松花蛋，
松花蛋比較適合冷食，切成小塊狀，
放入香蔥、香菜、醋、生抽、香油等涼拌食用。
皮蛋瘦肉粥，
這是最常見的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。
尖椒炒皮蛋，
尖椒的鮮辣和皮蛋的爽滑搭配，
風味獨特，再加入適量肉沫同炒，
下飯又好吃。
謝，謝。
松花蛋有哪些吃法？
18樓：的
松花蛋主要原料：鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。
做法：1:次茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克，黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。
無鉛松花蛋的做法：
配料：鴨蛋50個；純鹼150克，生石灰350克，食鹽50克，草木灰560克，茶葉50克，香料少許。另外要備穀殼，用於沾附在配料外表。
純鹼要求碳酸鈉的含量不得低於90%；
生石灰要求氧化鈣含量不得低於75%，
草木灰要求含碳酸鉀、碳酸鈉不得低於75%，茶葉要求呈粉未狀。
做法：1:按照配方標準準確稱取各種原料，分別攤放。
2:然後把茶葉末煮沸五到八分鐘，用煮過的茶葉水將生石灰化開。除去灰渣後，再放入純鹼拌勻，最後放入食鹽和草木灰，攪成糊狀，即可使用。
3:使用時要隨配隨用，以免降低功效。操作時，操作者要配戴乳膠手套，用料匙取料泥一小團約30到40克，放在穀殼上。
取蛋一枚，兩手輕輕將蛋翻動滾揉，使蛋的外殼均勻地包3公釐厚的料泥。
4:然後放置十分鐘左右，裝入容器，裝滿後蓋好密封。
5:在20—25℃條件下，七到八天即可
清炒松花蛋
材料：皮蛋，青椒，胡蘿蔔，生薑，地瓜粉，大蒜，香油，糖，醬油，黑胡椒
做法：1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成八分之一，均勻沾裹地瓜粉。
2: 裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃即可撈起備用；
3、蒜瓣薑片爆香，下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後，下皮蛋，加調味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
松花蛋的做法 松花蛋怎麼吃 松花蛋不能和什麼一起吃
松花蛋不能和什麼一起吃 1 醋。松花蛋不能直接和醋在一起食用，因為松花蛋屬於鹼性的食物，和醋中的鈣會形成沉澱，不容易消化，嚴重的可能會中毒。2 甲魚。松花蛋不能和什麼一起吃？甲魚就是其一，甲魚俗稱水魚 王八和團魚，甲魚是不能和松花蛋同吃的，因為松花蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養價值，而...
皮蛋和松花蛋有區別嗎
松花蛋為什麼叫松花蛋？松花蛋，又叫皮蛋 變蛋，是我國一種傳統的風味蛋，深受全國人民的歡迎，國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎...
怎麼製作松花蛋，怎樣製作皮蛋
松花蛋的製作方法 松花蛋，又稱皮蛋 變蛋等，是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。1 北京皮蛋 配料標準 鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純鹼 碳酸鈉 3.3公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝250克。熬料 按配方要求...